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SOE意式豆，指以单一产地、庄园或明确来源为主体的咖啡豆，用意式萃取方式呈现风味。它不只适合浓缩杯，也可以延伸成美式、冰咖啡和奶咖。挑选时不妨先想象自己会在什么时段喝、是否加水加奶，再看这支豆子的香气
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浅烘阿拉比卡咖啡豆最迷人的地方，在于那一口清澈多汁的果酸。许多刚接触手冲的朋友对酸味心存顾虑，其实好咖啡里的酸并不是刺鼻的陈醋酸，而是咖啡果实缓慢成熟时凝聚的天然有机酸，喝起来更像咬破成熟水果表皮时迸
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新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，这就是挂耳咖啡存在的意义。很多人觉得喝挂耳咖啡不专业，前街觉得大可不必这么
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办公室工位上的提神饮品，越来越多人偏爱清爽果酸风格的浅烘豆。这类豆子没有深重焦苦的包裹，入口就像咬开新鲜果实，透着活泼生动的酸甜交织感。想要在忙碌的工作间隙喝到一杯舒畅明澈的黑咖啡，弄懂豆子里的果酸表
阅读全文 →偶尔，我们会在咖啡店里碰到一些带有“火眼金睛”的咖啡佬，他们可以做到一眼或一口就辨识出咖啡的处理方式或产地。更有甚者，能够直接辨别出咖啡豆的品种。于是这让不少朋友惊叹不已：“这到底得喝多少咖啡才能达到
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想入门单品咖啡，却又不知道从哪支开始？其实单品豆的世界没有想象中复杂——先认识几款有代表性的豆子，找到自己喜欢的风味方向，后面的路就顺了。这篇整理了一份适合入门的高人气清单，从温柔到惊艳，一次讲清楚。
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这次来广州玩，临走前我专门绕去前街的门店，想挑些豆子带回去当手信。站在柜台前我才意识到，平时自己在家瞎喝和正经挑豆是两回事——货架上产区、处理法、烘焙度写得满满当当，真要开口跟店员描述自己想要什么，反
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今天前街来讲一下新⼿第一次做手冲，应该如何选咖啡⾖的话题。由于手冲咖啡采用滴滤式萃取，能很好地在杯中呈现出咖啡豆自身的风味调性，因此前街建议优先选择主打个性化的单品咖啡豆进行冲煮，这类豆子通过调整烘焙
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咖啡果实本身就是富含天然糖分与有机酸的浆果，明朗的果酸正是优质浅烘豆的魅力所在。好咖啡入口带来的生津感，绝非厨房调味品那种刺鼻的醋酸，而是咬开成熟水果时迸发的清爽汁水。选择多口味混合产区的挂耳咖啡，不
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如今，有喝咖啡习惯的人的基数越来越大，但走进星巴克，看着琳琅满目的菜单，很多有选择困难症的小伙伴就开始头大了：哪些咖啡是不苦的？那款咖啡最好喝？它们甜度的排序该怎么排？ 很简单，只要那杯咖啡的糖浆加得
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前街巴西喜拉多产区红波旁咖啡 前街巴西红波旁咖啡口感圆润，带点中度酸，还有很强的甘味，以平顺的口感著称，被认为是做混合咖啡不可缺少的配方豆，也可单独饮用. 前街哥伦比亚蕙兰产区咖啡 前街哥伦比亚蕙兰咖
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很多领域都会有各式各样的TOP排名，例如全球十大交响乐团，世界十大奇景，世界百大大学；原来，咖啡领域也有人列举出「全球十大咖啡豆」排名依据那些条件或指标不得而知，但确定并非按产量，价格。整理（部分改写
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咖啡是由咖啡豆冲煮而成的饮品，前街认为咖啡的特别之处就在于生豆需要烘焙后才能用于制作，而烘焙的温度又高达200多摄氏度，这远比坚果类的烘焙温度要高得多。而烘焙时间的长短又关乎着烘焙度的深浅关系，因此不
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平日里，在吧台里能够接触到各种各样的客人，在这些客人里面有相当一部分是不习惯偏酸的咖啡豆，而通常酸味强的咖啡都是些烘焙的较浅的咖啡，也的确有些烘焙得较浅的咖啡的酸味让人难以接受。所以，客人自然留下了咖
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家用咖啡豆的选择，可以从杯子最终要呈现的样子开始。清晨想喝一杯清爽黑咖啡，午后需要冰饮提神，还是每天用牛奶调成拿铁，都会影响豆子的合适方向。与其只比较品牌名，不如把喝法、器具和接受的风味放在同一张“选
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咖啡历史里，精品咖啡浪潮及其三波浪组成了人们对咖啡的基本认知。人们往往会把精品咖啡豆与商业咖啡东豆对比区别，仿佛二者是相对立的，那么二者之间有什么区别联系呢？要了解二者之间的区别，首先要了解精品咖啡的
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手冲是很多咖啡爱好者入坑精品的起点，但刚开始选豆子时，常被"浅烘""中深烘""SOE""水洗"这些词绕晕。其实手冲选豆的核心就一条：先定你想要的味型，再按烘焙度去匹配豆子。这篇把浅烘和中深烘两类豆子放
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冷萃与冰滴会把咖啡的风味拉向柔和、甜润的一面，因此同样一支豆子，放进低温萃取后，酸感常不再尖锐，香气也会变得更含蓄。选豆时可以从熟悉的产区印象出发：喜欢花果香，关注非洲；偏爱均衡甜感，可看中南美；想要
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很多刚接触咖啡的朋友撕开挂耳包冲完一杯，看着饱满的滤袋总觉得丢掉可惜，总想顺手再续水泡一次。其实挂耳包冲一次就好，因为咖啡豆里的芳香精华与迷人酸甜，在初次注水时就已经充分释放完毕了。二次回冲往往只剩下
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