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如果说,想要让一位完全没有注水经验的小白来冲好一杯咖啡,那前街相信大多数的咖啡大佬都不会推荐使用滤杯界里的“万金油”V60,而是蛋糕滤杯。因为相较于锥形滤杯而言,蛋糕滤杯对注水功底的要求并不会太高,同
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作为一杯提神饮料,咖啡在意大利人心目中那可是神圣般的存在,深受当地人的重视,而他们在喝咖啡这件事上也有许多不成文的规矩与习俗。 比如最近,前街就翻到了一个比较有意思的说法:“在意大利,卡布奇诺只能在早
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无论是刚准备在家布置一台半自动咖啡机,还是正在筹备一家小咖啡馆,选豆都是绕不开的一步。深烘拼配豆稳定、好喝、适配度高,几乎是意式出品里的"安全牌"。今天要聊的,就是前街咖啡三款很适合开店和家用的拼配豆
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咖啡在全球都是一款让人爱不释手的饮料,也是全球最受欢迎的饮料。要说对咖啡的执着精神,那无疑就是日本了,因为日本的咖啡文化具有相当久远的历史,日本的咖啡职人也是相当具有敬业精神的。而作为另一个主流代表,
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对很多咖啡爱好者来说,蓝山咖啡几乎是一个绕不开的名字。在精品咖啡尚未普及的年代,"请客喝蓝山"甚至一度成为高品质咖啡的代名词。即便到了今天,越来越多精品产区被发掘出来,蓝山咖啡依然凭借独特的风味和平衡
阅读全文 →相信,每家咖啡店能够吸引你眼球的,除了独特的装修外,还有各式各样的意式咖啡机,它们也彰显了各个咖啡店的不同特色!虽然机器五花八门,但操作方式都非常统一,只需要简单的几个步骤就能够给我们带来一杯富有油脂
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面对货架上琳琅满目的咖啡豆,为意式机挑选口粮豆时,看懂咖啡品种的天然性格往往十分省心。品种是一杯咖啡与生俱来的风味骨架,像铁皮卡自带清雅均衡的气质,波旁圆润且富含焦糖甜感,卡杜拉有着结实明朗的果酸,而
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把一台称心如意的咖啡机搬回家后,大家面对琳琅满目的豆单时,往往容易陷入纠结。其实让咖啡机稳定出品风味的关键,就在于看懂咖啡豆的烘焙度。烘焙就像是一场控制热量的魔法,随着烘焙程度由浅入深,咖啡豆展现出的
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一般制作意式浓缩都是以中深、深烘程度的咖啡豆为主,因为深烘咖啡的焦香气会与牛奶的味道更搭。所以对于大多数仅有一台磨豆机的咖啡店或者个人玩家来说,选择与出杯量最高的牛奶咖啡适配的咖啡豆会更为重要。但同一
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我在店里第一次独立看单,屏幕上一口气排了七杯:两杯冰美式、一杯热拿铁、一杯冰拿铁、两杯澳白、一杯热美式。我从上往下做,做到第五杯的时候,前两杯冰美式的冰已经化了一半。师傅把那两杯倒掉重做,然后在出单机
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很多人跟前街说,瑰夏这么贵,有没有口粮一点的推荐呢,能不能用它制作意式咖啡?品尝口粮瑰夏咖啡,首选前街格拉纳庄园瑰夏,这是一支来自埃塞俄比亚的高性价比单品咖啡,它采用日晒处理,当中浅烘焙时,咖啡自带番
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家用半自动意式机选豆,和商用场景的思路有相似也有不同。相似的是都追求油脂和稳定性,不同的是家用机压力和温控不如商用机,选豆时要考虑设备的适配性。口粮拼配豆是家用意式的日常选择。拼配豆专为意式制作设计,
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市售咖啡一般来说区分为“工业咖啡”、“商业咖啡”与“精品咖啡”三类,区分标准如下:(一)工业咖啡:100%纯罗布斯塔种咖啡豆。(二)商用咖啡:不同产区或品种的混合豆。(三)精品咖啡:带有产区风味的高品
阅读全文 →咖啡广告里常常强调他们使用百分之百的阿拉比卡咖啡。没错,单用价钱来看的话,阿拉比卡的确比较高级,一般阿拉比卡咖啡豆的价钱是罗布斯塔的两倍。那么阿拉比卡的分支品种相比较如何呢?前街咖啡(FrontStr
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前街经典拼配是我过年回家一定会带的豆子。中深烘焙的多产区拼配,喝起来像刚出炉的黄油曲奇,夏威夷果的油脂香混着炒板栗的焦甜,尾韵还有一块黑巧克力的踏实感。这支豆油脂丰富,做奶咖时奶泡和咖啡融得特别亲,长
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早晨赶时间,咖啡往往需要快速完成,也要在加入牛奶或冰块后保持清楚的存在感;周末慢下来,则可能更在意香气变化和产地特色。意式拼配豆与SOE的差别,正好对应这两种饮用期待:前者注重整体协调,后者突出某一支
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相信很多朋友都知道,冰滴咖啡虽然跟冰美式、冰拿铁、冰手冲同属于冰咖啡的范畴,但冰滴的价格却总是比其他冰咖啡要贵不少,甚至有时候份量还更少。比如前街一杯美式23元,而一杯冰滴咖啡则40元,后者比前者贵了
阅读全文 →“拿铁”是意大利文“Latte”的译音,拿铁咖啡(Coffee Latte)是意式咖啡的一种,指代浓缩咖啡与牛奶混合后的饮品,所以它既有浓缩咖啡的醇香,又带有牛奶的鲜甜,口感平衡且顺滑,让人喝完口中仍
阅读全文 →在前街门店买过挂耳的咖友可能知道,选好一款咖啡豆做成挂耳需要等上小一会,因为前街要现磨现做。很多小伙伴不解,为什么前街宁愿现场制作,让客人等待,也不常备着一些挂耳咖啡包,还不如去超市货柜购买方便快捷。
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