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很多客人进店头一句就是"给我来杯不苦的"，我每次都笑着点头，心里已经知道该往哪个架子上带。苦这东西，在精品咖啡里其实是个"烘焙选择题"，不是咖啡的宿命。豆子本身藏着的是花果香、焦糖甜和茶感，深烘才会把
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很多朋友初次接触印尼咖啡，都会被那种厚实、带点草药香的口感抓住。这跟非洲豆的明亮果酸、美洲豆的坚果甜感完全不同，像是喝了一碗熬得浓稠的草本汤，暖呼呼地沉到胃里。印尼咖啡的辨识度极高，核心秘密藏在当地独
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每天开店时，哥斯达黎加的豆子总是熟客点单率格外高的产区之一。这支中美洲咖啡的辨识度很强——高海拔火山土壤养出的极硬豆，昼夜温差把糖分锁得紧实，冲出来自带一种"甜如蜜"的底色。挑这个产区的豆，品种和处理
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哥斯达黎加Costa Rica在西班牙语中意为“富饶的海湾”，拥有丰富的火山土壤，加上太平洋洋流和季风的影响，以及多高海拔山间的环境，使得哥斯达黎加有着独特的微型气候，为种植咖啡提供了优良的条件。自18世纪初，哥斯达黎加就从古巴引进咖啡豆，并成为了中美洲最早种植咖啡以及第一个因商业价值而种植咖啡的国家。得益于哥斯达黎加国家经济水平较为发达，有了经济基础，哥斯达黎加的咖啡生产也位于全球前列，咖啡品质
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巴拿马波奎特（Boquete）是中美洲海拔颇高的咖啡产区之一，火山土壤与昼夜温差为咖啡樱桃积累了可观的糖分与复杂风味。前街花蝴蝶选用以瑰夏品种为主的拼配方案，既保留了瑰夏标志性的纤细花香与明亮酸质，又
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巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的人应该都知道，巴拿马咖啡以翡翠庄园的艺妓Geisha（瑰夏）而闻名于咖啡界，多亏了这里得天独厚的风土环境，以及种植者对咖啡精
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巴拿马属于中美洲国家，西邻哥斯达黎加，东与哥伦比亚接壤。对单品咖啡有所了解的朋友应该都知道，巴拿马咖啡以翡翠庄园的瑰夏（Geisha）而闻名于咖啡界。自从2004年翡翠庄园的瑰夏夺得BOP冠军后，巴拿
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哥斯达黎加的咖啡总带着一种让人安心的甜。每天开店时，只要有一支蜜处理的豆子在手，客人问"今天什么好喝"时，我通常会把磨好的粉递过去先闻一下——那种裹着果胶慢慢晒干才有的蜜糖香，和快速水洗的干净感完全不
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每天开吧头一件事，我会先过一遍当天的豆子状态。前街洪都拉斯咖啡豆的水洗卡杜拉总是放在手冲架比较显眼的位置——不是因为它多稀有，而是这支豆子特别适合当作"晨间校准"，让客人用一杯熟悉的坚果红糖风味，建立
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我们经常可以在各种咖啡豆的风味栏上看见花香的存在，什么茉莉呀、玫瑰呀、薰衣草啊、玉兰花啊，等等等等。很多朋友就是被这些花香风味所吸引，然后深陷咖啡的“泥潭”无法自拔 。 但包括前街在内，大多数朋友在一
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当提到甜一点的咖啡时，很多人会联想到哥斯达黎加咖啡，皆因哥斯达黎加生产的咖啡豆品质高，风味清淡纯正，香气怡人，甜感高。因此有不少人好奇，为什么哥斯达黎加的咖啡甜感高呢？前街认为，这要得益于哥斯达黎加几
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「甜感」，是一个能让豆子加分的优良特质。前街在售卖咖啡豆的时候，经常会有朋友提出“想要甜感高一点的豆子”这样的需求。那说到甜感高的咖啡，前街相信很多人第一时间想到的就是哥斯达黎加的蜜处理咖啡！作为蜜处
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说起哥斯达黎加咖啡豆，大家应该有所耳闻吧。在前街哥斯达黎加咖啡豆可不少呢，抛开近些年非常流行的音乐家系列不说，前街还有一款黑莓和一款草莓糖，而这些咖啡豆基本上都是经过蜜处理的。一般来收，萨尔瓦多、哥斯
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）铁皮卡咖啡品种(Typica Varietal），是阿拉比卡咖啡品种中的一种，也翻译成帝比卡或铁比卡，人们最早发现的咖啡品种就是
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怎么样称得上是一杯好的咖啡呢？优秀的冲煮技巧和器具当然不可或缺，但是前街咖啡认为一支高品质的咖啡豆才是最重要的元素。几年前咖啡业者就开始强调阿拉比卡咖啡豆，甚至有些品牌更是以阿拉比卡直接命名。目前在精
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新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，这就是挂耳咖啡存在的意义。很多人觉得喝挂耳咖啡不专业，前街觉得大可不必这么
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「甜感」，是一个能让豆子加分的优良特质。前街在售卖咖啡豆的时候，经常会有朋友提出“想要甜感高一点的豆子”这样的需求。那说到甜感高的咖啡，前街相信很多人第一时间想到的就是哥斯达黎加的蜜处理咖啡！作为蜜处
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我们都知道，不同的处理法会给咖啡带来丰富多样的口感，像前街咖啡（FrontStreet Coffee）的豆单上就有数十个品类，其中涵盖了上十种不同的处理方式。今天，前街就专门针对湿刨法、半日晒、果肉日
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