清洁磨豆机可以用水洗吗？

如果，你在品尝自己冲泡的咖啡时发现，这杯咖啡里夹杂有另一杯咖啡的味道，那么大概率就是因为咖啡机里残留有上一份咖啡的咖啡粉，这才导致味道“串台”了！而导致这种情况发生的原因有很多，但无一例外都是因为在使

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这四个新手融合时常碰的问题你知道吗？

大家知道吗，咖啡拉花也有一个跟手冲闷蒸一样重要的预备环节，那就是--融合。融合是指通过使用少量牛奶，预先与咖啡进行混合的步骤。之所以前街会将它的重要性与手冲咖啡的闷蒸画等号，是因为这个动作与闷蒸一样，

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牛奶里的风土地图：五地咖啡豆拿铁风格

拿铁里的牛奶像一层柔和滤镜，会收拢尖锐酸感，也会放大香甜与质地。来自埃塞俄比亚、肯尼亚的豆子，常让杯中出现轻盈果香；哥伦比亚、巴拿马更容易兼顾甜度与细致香气；印尼曼特宁则能带来厚重、深沉的咖啡存在感。

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拿铁咖啡配方｜热拿铁能加冰块吗？什么导致拿铁味道又苦又淡？如何调整萃取参数做出好喝Latte？

不知道大家是否记得第一次喝拿铁是什么时候，或许很多人早已没了印象，但前街对此还记忆尤新，第一眼看到精致的拉花先是让人眼前一亮，抿了一小口是油脂散发出来的微微甘香和苦韵，等喝下第二口时，先前的浓苦却化作

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曼特宁咖啡究竟是有什么特点才这样让人欲罢不能？

曼特宁，它绝对可以称得上是一款两极化严重的咖啡。喜欢的人喜欢到欲罢不能，不喜欢的人则很不喜欢。所以当一家咖啡馆有售卖曼特宁咖啡豆的时候，偶尔就会有朋友询问店家这样的问题：“曼特宁苦到这种程度还有人喜欢

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翡翠庄园瑰夏（藝妓）咖啡豆等级｜Panama La Esmeralda瑰夏红标与绿标有何区别？翡翠瑰夏咖啡为什么贵？

如果将瑰夏比喻为一匹千里马，那翡翠庄园就是当之无愧的伯乐。因为正是翡翠庄园发掘了瑰夏的潜能，并在2004年的BOP上让众人知晓了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成为现如今精品咖啡界的顶流品种。可以说，如果没有

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冷萃咖啡｜影响冷萃味道的因素有哪些？冷萃咖啡上的一层油是什么？为什么冷萃会出现油脂？

有经验的小伙伴都知道，影响冷萃咖啡味道的因素有很多。其中，影响最大的就是咖啡豆的选择、研磨度、粉水比例、浸泡时间，其次是一些制作上的小技巧，比如充分搅拌、确保容器干净、水质等等，这些或多或少都会改变咖

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巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆｜红标瑰夏绿标瑰夏(艺妓)咖啡豆差异？翡翠庄园怎么给瑰夏咖啡划分等级由来？

如果将瑰夏比喻为一匹千里马，那翡翠庄园就是当之无愧的伯乐。因为正是翡翠庄园发掘了瑰夏的潜能，并在2004年的BOP上让众人知晓了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成为现如今精品咖啡界的顶流品种。可以说，如果没有

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意式浓缩标准做法｜意式咖啡espresso上的咖啡crema是奶油吗？哪些咖啡豆适合做意式浓缩咖啡？

前街门店的菜单栏上虽然只有四款意式咖啡，其实背后隐藏着一些同样经典的款式，比如味道浓烈的意式浓缩咖啡。意式浓缩咖啡在国内的受众比较低，但在它的发源地意大利可是国民级的饮品。意式浓缩咖啡( Espres

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为什么同样的刻度却能磨出不同粗细的咖啡粉？

由于咖啡豆的研磨度并没有办法精细到一个具体的数值，再加上不同磨豆机的刻度、研磨质量各不相同，所以我们会通过20号筛网来测量咖啡粉的一个大概的研磨度，以便同好之间可以更好地交流与交换信息。 然后有朋友在

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咖啡豆处理法｜什么是西蒙特殊/袋装发酵咖啡处理法？经过西蒙特殊处理法的咖啡豆会有哪些特征？

无论日晒也好，水洗也罢，咖啡的后置处理原本都只是为了干燥咖啡豆，使其方便存储而存在的步骤。但直到人们发现，不同处理会让咖啡的味道产生不一样的变化，于是就出现了越来越多为风味而服务的处理方式。例如现在如

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咖啡通道效应｜不同食材与咖啡粉混合后萃取的意式浓缩好喝吗？为何不建议往意式咖啡粉饼加东西？

如果说，我们想给咖啡增添一些额外的香气或味道，就会通过往咖啡里加入一些其它的食材来让咖啡获取它们的香气/味道，这是一个非常常见的做法。比方说，想让咖啡拥有某种花香，那么我们可以将某种花干泡在咖啡里；如

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咖啡豆出油｜哪些因素会促使烘焙好的咖啡豆冒油？咖啡豆出油是咖啡品质不好吗？

如果是经常买豆子自己回家冲煮的朋友应该不难发现，有些咖啡豆在放上一段时间以后就会开始冒油。而其它的咖啡豆无论放置的时间再久，表面看起来依旧是干燥的。于是就出现了一个非常有趣的现象：有些朋友会认为咖啡豆

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摩卡壶里的六地风土，中深烘会呈现什么

中深烘咖啡进入摩卡壶，产区个性会被压力与浓度重新放大：果酸变得凝练，糖香更接近焦糖，木质、香料和可可气息也容易靠前。想直接饮用，可关注甜感扎实、收口干净的豆子；准备兑水或加奶，则可将醇厚度与烘烤香放在

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不同喝法下识别耶加雪啡真伪

耶加雪啡不是一种固定香精味，也不是闻到花香、柑橘香就能确认的豆子。它对应埃塞俄比亚南部的产区名称，真正辨认时，要把包装信息、豆子状态与冲煮后的表现放在一起看。清晨喝热手冲、午后做冰咖啡，甚至加入牛奶，

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云南拼配豆萃取参数｜制作意式espresso用什么咖啡豆？如何调整意式豆研磨度？好喝的拿铁咖啡怎么做？

虽然现在越来越多人关注单品咖啡，但就前街咖啡（FrontStreet Coffee）店里点单情况来讲，还是意式咖啡出品占比大。这只是喜好趋向问题，并不代表意式咖啡就好过单品咖啡，又或者喝意式咖啡的人不

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摩卡壶奶咖｜摩卡壶为何受欢迎？摩卡壶煮咖啡能用鲜牛奶吗？咖啡新手怎么用摩卡壶做牛奶咖啡？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）最近有很多朋友在问前街，“摩卡壶适合用什么咖啡豆”。于是前街看了一下网店的摩卡壶销量，综合了一下，销量前四的摩卡壶合

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水洗咖啡｜什么是水洗处理washed process？水洗豆有啥特征？肯尼亚水洗咖啡豆做手冲好喝吗？

前不久，前街门店迎来一位水洗豆的铁粉，曾经买过很多水洗处理的咖啡，但奈何自己在家就是冲不出层次感，于是询问前街有没有什么技巧或建议。那么今天我们就来探讨一下水洗咖啡的冲煮方案吧。什么是水洗咖啡？咖啡中

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手冲咖啡闷蒸时粉床为什么鼓不起包？

前街每每在冲煮客单的手冲时，只要闷蒸时粉床的鼓包比较大，那么就有一定概率会让客人朋友发出这样的询问：“为什么我冲咖啡时粉床的鼓包就没有这么大呢？” 这是前街经常会分享到的一个话题！

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手冲咖啡三段注水手法教学｜手冲咖啡15g咖啡粉冲多少水？咖啡初学者怎么做单人份手冲咖啡？

前街咖啡（FrontStreet Coffee）在冲煮手冲的时候，坚持使用1：15的粉水比例是为什么呢？这是偶然一次随机所得出的结果，还是根据一些数据进行不同冲煮实验得出来的呢？本文前街就来说说为什么

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