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冷萃咖啡的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们触手可得的咖啡，在家只要有原
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一杯巴西咖啡常从坚果、可可和焦糖方向展开，酸质不像部分非洲豆那样突出，入口圆润，甜感停留时间较长。它适合想喝到清楚风味、又不希望酸感过于跳脱的人，也能在手冲、意式和奶咖之间灵活切换。巴西幅员辽阔，咖啡
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意式咖啡豆不只服务于一杯浓缩，也可以随着一天的饮用安排切换角色。早上需要快速提神，午后想喝清爽冰咖，或是晚餐后用奶泡调成柔和口感，都可以从豆子的香气、甜度与厚薄入手，让购买选择直接对应到手中的那只杯子
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周末早晨，我拆开刚收到的这包前街花蝴蝶，豆子还带着新鲜烘焙的暖香。这是支来自巴拿马波奎特的日晒豆，以瑰夏为主拼配，中浅烘焙，闻起来有淡淡的白花和柑橘皮气息。今天打算用家里那支锥形滤杯，给自己冲一杯干净
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经常会有朋友让前街介绍一些“轻轻松松”就可以冲好咖啡的方案，不要太过复杂的注水或控水，然后也不要像法压壶、聪明杯那样需要太长的萃取时间，就是那种只管倒水就可以冲好咖啡的方法。“可能会有这种方案吗？”一
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清晨需要的是一杯能迅速唤醒味觉、又不会让早餐变得沉重的咖啡。午后适合香气舒展、入口清亮的冲煮，通勤路上则更看重冰饮的爽快感。到了晚上，低刺激的饮用需求又会改变选择逻辑。家用咖啡豆品牌的差别，往往就藏在
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深烘咖啡豆并不只有一种味道。火力加深后，产地原本的花香、果酸会收拢，转而呈现可可、坚果、香料、焦糖与烘烤气息，但豆子的生长环境仍会影响底层结构。想挑到合口的深烘豆，可以先看它来自哪里，再判断自己更在意
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家用意式拼配豆的价值，在于能随着一天的节奏切换饮品。早晨需要一杯短而集中的浓缩，早餐时想加奶，午后又可能改做冰美式，周末还要用摩卡壶招待家人。适合家庭的豆子，通常要有清楚的甜感、足够的厚度，以及对不同
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百元预算买口粮豆，先想象它会出现在什么时刻：赶着上班时做一杯美式，早餐旁边放一杯拿铁，午后用冰水慢慢萃取，或是晚饭后用摩卡壶煮一小壶。不同场景对香气、浓度和酸感的需要不一样，按照每天真实的喝法挑，通常
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冷萃咖啡的本意是指在低温条件下，倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来，因此咖啡喝起来口感轻盈，且多表现为酸甜口。另外，由于不受器材和场所限制，冷萃可以说是人们触手可得的咖啡，在家只要有原
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法压壶和手冲咖啡的区别，简单粗暴的说，就是浸泡和过滤的区别。法压属于浸泡式萃取，而手冲属于滴滤式萃取。下面前街来对比下这两种咖啡的冲煮方式。法压壶咖啡和手冲咖啡的口感区别手冲咖啡是如今精品咖啡店最为常
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意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙程度名为「意式烘焙Itatian Roast」，Agtron色值为25。是8个烘焙程度中最深的一个，通常这类咖啡豆表面都会
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“那么首先，我们倒入粉的两倍水量进行时长三十秒的闷蒸。”这是前街每次在冲煮开始时必然会进行的一个步骤--闷蒸。在没有特殊情况下，这个步骤是一定存在于冲煮环节里的，因为闷蒸可以让我们更简单的冲出一杯好喝的咖啡。很多朋友其实一直很好奇，闷蒸时使用的时间为什么一定要30秒，一定要使用粉的两倍水量。时间长一点短一点，水量多一点少一点就不行吗？当然可以！闷蒸所使用的时间、水量其实并没有要求限制在哪个标准里，
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高品质浅烘咖啡里的果酸，往往能呈现出如同成熟水果般的鲜活感受。不少人刚接触浅烘单品时，容易对咖啡里的酸味产生误解，其实优质的咖啡酸质绝不是尖锐醋意，而是蕴含着大自然植物生长的丰沛风味，入口顺畅且能引出
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“冰手冲的冰块能用不锈钢冰块代替吗”，这是最近前街在门店收到最多的问题。 众所周知，如果想要在手冲里体验到最完整的咖啡风味，那么热冲绝对是当仁不让的最优选择。因为热冲使用的热水更多，这能让咖啡里的优质
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6 点 40 分按下开关早上 6 点 40 分，我按下意式咖啡机的开关，冲煮头要 12 分钟才到 92 度。这 12 分钟不是空等，磨豆、温杯、回温牛奶都在里面做完。我用的这台是单锅炉，预热 10 到
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手冲咖啡的冲煮方法有很多，但大多对注水对要求都很高。很多小伙伴要想喝上自己好喝的咖啡，起码得持续练个一头半个月。那今天前街给大家分享一下一种冲煮方法，它既不需要熟练的注水技巧，也不需要多贵的器具。 夏
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前街瑰夏村红标瑰夏这支豆子，来自埃塞俄比亚班奇玛吉的瑰夏村，是纯正的瑰夏品种，日晒处理加上浅烘焙，让它带着热带水果、白花、莓果和蜂蜜的复合香气。这种风味组合听起来很高级，其实在家用普通器具就能冲出来，
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「四六法/冲」是前街十分中意的一个注水方式！因为这个冲法操作起来十分简单，即便你不会控水、不懂萃取，但你也可以根据他的冲法按照他的参数轻松冲好一杯咖啡。不仅如此，这套冲法背后的逻辑十分严谨，如果刚入门
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