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不得不说意式咖啡的玩法真的花样百出,单是浓缩与牛奶两者的配合就能创造出很多咖啡饮品。Dirty咖啡就是浓缩咖啡与牛奶碰撞出的一类非常受欢迎的意式咖啡饮品。如果稍有了解意式咖啡的相关知识,不难发现,Di
阅读全文 →手冲咖啡的水温,大家都倾向用更高的温度萃取,因为高温不单止可以提高萃取效率,更重要的是可以冲出丰富的酸甜香气风味。基本上手冲咖啡所使用的水温很少会低于80摄氏度。那么,用低于这个温度去冲咖啡,有没有可
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)意式浓缩咖啡现在普遍被用来做花式咖啡的基底,像是常见的就有拿铁,卡布奇诺和摩卡,它们的区别就在于浓缩咖啡和牛奶比例的不同造成风味
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大家新年好哇!前街相信,过年期间大家鼓鼓囊囊的不仅仅是塞满了红包的口袋,还有家里的各个放置着糖果的地方,例如橱柜、糖果罐,毕竟收到的串门糖果大概率也不比红包少,尤其是巧克力。 那如果大家家里的巧克力多
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滤纸,是制作手冲咖啡不可或缺的过滤工具。虽然它看起来不是很起眼,但它对咖啡的影响是不可小觑的。如果与咖啡玩家交流,应该会听到过不少与滤纸相关的问题,例如滤纸需不需要打湿、滤纸有没有纸味、湿滤纸要用多少
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想喝耶加雪啡,却更偏爱圆润、柔和、少酸的口感,可以把“酸感强弱”放回具体喝法里判断。耶加雪啡常有花香、柑橘或莓果调性,但通过中深烘焙、较高甜感与更厚的口感表现,也能呈现出温和顺口的一面,重点在于选对风
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)意大利浓缩咖啡,也叫Espresso,是利用蒸汽压力,把滚烫的热水穿过咖啡粉,冲泡出一小份又浓又香,上面浮着金黄色泡沫的纯黑咖啡
阅读全文 →我们平时看到咖啡师在制作意式浓缩咖啡时,动作非常利落简单,似乎两分钟就做好一杯浓郁的咖啡基底。然而实际上,一杯理想的浓缩咖啡需要控制好各个参数之间的比例与平衡,以追求最佳的口感风味,而掌握这些比例需要
阅读全文 →一杯香浓的意式咖啡具有多种品尝方式,加入鲜奶就可以变成一杯口感浓郁的牛奶咖啡,加入温度适宜的热水,就可以变成一杯热美式咖啡,或者加入冰块就可以变成一杯冰美式,当然啦,你也可以用直接把萃取出来的单份浓缩
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很多前街咖啡(FrontStreet Coffee)的顾客会好奇为什么意式咖啡里面会包含美式咖啡这种咖啡饮品呢?美式咖啡从字面意思来解释就是美国风格的咖啡。前街认为美式咖啡的正确喝法主要分为两种,一是
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虽然来前街喝手冲咖啡的人居多,但喝愿意喝意式咖啡的人也不少。众所周知,浓缩咖啡是各种意式饮品的基础——包括美式、拿铁、卡布奇诺、澳白、摩卡等。据前街了解,浓缩咖啡被外国人称为是“espresso”,
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想要espresso表面有丰厚、持久的油脂层,选豆时要同时看烘焙方向、新鲜度与拼配思路。深一些的烘焙通常更容易带出坚果、可可和焦糖气息,浓缩液颜色深、触感厚;刚烘焙不久的豆子含有较充足的二氧化碳,也更
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不少咖啡师之间会莫名达成一个共识:想要辨别一家咖啡馆的好坏,直接点一杯澳白便知道了,澳白做得好,其他咖啡也基本会在水准之上。当问道为什么时,这些咖啡师则回答:因为这是最容易“犯错”的奶咖。争议最大的意
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前街相信,当大家在接触了意式咖啡有一段时间以后,对于“1:2”这个粉液比一定不会感到陌生,因为它经常被誉为意式浓缩的“黄金比例”,在萃取浓缩咖啡的时候,最常用到的比例就是它。 粉液比指的是使用的咖啡粉
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清晨需要一杯清爽黑咖啡时,线上烘焙商店会更方便。商品页通常能看到烘焙日期、处理法、风味描述和可选规格,适合先从小包装试喝。挑选时可关注花香、柑橘、莓果等词,再结合自己每天的冲煮时间,选择能够快速建立风
阅读全文 →咖啡是越来越受大家的喜欢,各种各样的冲煮方法都有。然而在忙的时候来一杯手冲可能觉得没有时间,想来一杯意式好像时间也不多,那在这种情况下,用一下懒人壶来杯咖啡,或许是挺不错的选择哦!法压壶咖啡和手冲咖啡
阅读全文 →制作意式咖啡是每个咖啡师必备的技能,几乎每个咖啡馆都会出品意式咖啡。我们常说的意式咖啡是浓缩咖啡为基底制作的一系列咖啡饮品,今天让我们来制作一份意式咖啡里最容易制作的奶咖——冰拿铁。冰拿铁咖啡看似一个
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冷萃的本意是指在低温条件下,倾向于芳香和酸味的小分子物质在冷水中更容易释放出来,因此咖啡喝起来口感轻盈,且多表现为酸甜口。另外,由于不受器材和场所限制,冷萃可以说是人们戳手可得的咖啡,在家只要有原料有
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相信很多朋友都知道,冰滴咖啡虽然跟冰美式、冰拿铁、冰手冲同属于冰咖啡的范畴,但冰滴的价格却总是比其他冰咖啡要贵不少,甚至有时候份量还更少。比如前街一杯美式23元,而一杯冰滴咖啡则40元,后者比前者贵了
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)星巴克在2012年推出了新的咖啡品「馥芮白」(Flat White)后,曾一度曾为星巴克迷的心头好。因为它有拿铁咖啡般丝滑的口感
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