前街咖啡为你检索到以下与「现在的咖啡处理法为什么越来越复杂」相关的内容
每天开吧头一件事，我会先闻一遍当天要用的豆子。哥伦比亚的豆子在杯测桌上总是占一大块位置，尤其是惠兰省来的批次，那股黑巧克力混着烤核桃的底子香，一闻就知道今天又要被客人问"这款能不能做拿铁"。其实哥伦比
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中国海南、云南皆是种植咖啡的地方，而云南是中国种植咖啡最大的产地。云南咖啡也叫云南小粒咖啡，被称为“香咖啡”。云南咖啡产量近年年产2.6万吨左右，占全国产量的90%。咖啡是一种经济价值很高的饮料作物，
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「拼配咖啡豆」，指的是使用两支以上来自不同产地、不同产区，亦或是不同处理的单一咖啡豆拼配而成的豆子。起初人们拼配咖啡豆的原因既有为了降低成本，也有为了稀释每支豆子的重要性以做到味道可以保持稳定。但随着时代的发展，也开始产生为了提升咖啡品质而进行的咖啡豆拼配，这也是现在最为流行的。在《为什么手冲也开始用拼配豆了？》这篇文章里前街提及到，因为一支单品咖啡很难在风味和口感上拥有同样出色的表现，所以有越来
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很多刚接触咖啡的朋友都听过一句话：非洲豆花香果香特别出挑。但真到柜台前，看着密密麻麻的产区名字又犯了难。埃塞俄比亚的豆子到底喝起来什么样？耶加雪菲和西达摩是不是同一种风格？古吉罕贝拉又藏着什么惊喜？今
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据我所知许多新入坑的咖友都有一个困扰：「我究竟买哪种豆子做手冲咖啡好？？」『哪支豆子适合我？』对资深过来人来说，这一点都不难。但对于刚接触的咖啡小白来说，就略显复杂了！咖啡馆里的咖啡豆种类繁多，不同国
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在门店冲煮前街翡翠庄园绿标瑰夏时，常有熟客探过头来问这股白色花香到底从哪冒出来的。我一般会先把滤杯递过去让他们闻干香——那种类似茉莉花与佛手柑混合的气息，其实是咖啡生豆里萜类、醇类、酯类、醛类与内酯等
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当我们在喝咖啡的时候，我们谈论些什么？我们分享咖啡的风味、咖啡的产地信息、咖啡的萃取参数、咖啡的品种等等。咖啡豆品种会直接影响咖啡的风味、品质、咖啡树的种植要求、咖啡树的抗病性等。前街本次来讲解下精品
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最近玩起手冲咖啡的朋友越来越多，但这也理之当然，毕竟手冲咖啡的优点非常多。器材简便、投入资金少、制作简单、玩法多元等等。因此，大多数朋友都购置了手冲套装，捣鼓起了咖啡冲煮。前街也在这两天分享了一些器具的挑选推荐，希望能够帮助朋友们更好的购买到合适的器具。但相比起器具，对于新手朋友来说，豆子的选择更是难以逾越的一大关卡。就像前街所说，手冲器具没有买称手我们可以根据自己高
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美式咖啡可能已经成为了咖啡馆里的主流了，特别是夏天，来一杯冰美式那感觉肯定特别爽。咖啡已经成为了很多人每天都来一杯的习惯，有时候是享受生活的慢时光，有时候则是为了日夜颠倒的疲惫生活增添一次精神力量，不
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说到咖啡的排行版，或许说咖啡价格排行版这样会比较合适点，为什么呢?前街认为，咖啡的都是有价格的，可以明确的按价格来排行，比如说：前街蓝山咖啡、前街巴拿马瑰夏咖啡、前街猫屎咖啡等等都是世界上最贵的咖啡之
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很多刚接触咖啡的朋友跟我聊，说周末就想慢慢喝一杯，不要酸得皱眉，也不要苦得皱眉，最好像喝糖水一样顺顺地滑下去，喝完嘴里还留着点回甘。这种“甜感”其实咖啡里真的有，而且不用加糖加奶就能喝到。关键是你得知
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家里那台咖啡机买了快两年，我从一开始手忙脚乱到现在每天顺手做一杯，慢慢摸出一个道理：机器萃取其实比人更诚实，豆子什么样，杯里就什么样。它不会像手冲那样给你留太多补救空间，所以选豆时得想清楚一件事——这
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1990年日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利。随着精品咖啡市场的需求，越来越多人开始购买挂耳咖啡，为的就是能快速方便地喝到精品咖啡又不需要用到一堆器具器皿。这里为大家
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深烘豆要从实际杯感说起。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。咖啡豆的烘焙度决定基础口感，产区和处理法带来香气差异，使用的器具又会改变浓度，因此挑豆时需要把这些条件放在同一杯咖啡里理
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谈到好喝的巴西咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆
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罗豆就是我们常说的罗布斯塔Robusta，是目前被广泛种植的一个咖啡品种，与阿拉比卡都是如今市面上商业流通的咖啡豆种。当我们在了解罗豆相关知识的时候，通常会看到“难喝”“苦涩”的字眼，那么罗豆就一定代
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蜜处理仿佛是哥斯达黎加咖啡的标签，哥斯达黎加也因此受到大家的关注。咖啡产业在这个国家受到政府的大力扶持和保护。种植历史哥斯达黎加最初是在18世纪后期因商业价值而引进、种植咖啡。1821年哥斯达黎加脱离西班牙独立后，政府为推广咖啡种植，免费发放种子给农民，实行免税政策，更颁布“耕种咖啡可拥有土地”的法令，许多人为此加入种植咖啡的行列，促进了咖啡贸易的发展。为了提高咖啡品质，哥斯达黎加于1830年首次
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新鲜研磨一直是冲煮咖啡的仪式感，因为只有现磨的咖啡才能够保证咖啡的风味不流失，但对于一些人能够快速的冲泡又美味咖啡就更为看重，这就是挂耳咖啡存在的意义。很多人觉得喝挂耳咖啡不专业，前街觉得大可不必这么
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