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夏天一到,冷萃就成了很多人的心头好。冰爽、顺滑、不酸涩,关键是做法还简单——咖啡粉加水放冰箱泡一晚就行。但冷萃好不好喝,豆子选对是前提。同样是冷萃,有的豆子泡出来清爽明亮,有的泡出来闷闷的。今天就从选
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咖啡豆的特色,往往要放进具体的一杯里才容易感受到。清晨需要轻盈醒脑的香气,午后适合有果汁感的冰饮,安静阅读时则可以选择层次舒展、温度变化明显的风味。先想好这杯咖啡会在什么时候喝、以热饮还是冷饮呈现,再
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长期喝挂耳式咖啡豆会对人体有危害吗?咖啡入门者如何选择黑咖啡豆挂耳式咖啡包?类似的问题相信你也不少被身边“刚入坑”的朋友问起。 长期喝咖啡到底有没有危害?新手如何选咖啡?今天就来为大家揭开这些疑惑。
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有很多朋友私信前街,想让前街介绍一些具有代表性的好咖啡豆,前街思索了一下,最有代表性的咖啡就是各大产区中比较有特色的咖啡豆,为此前街给大家推荐了10款不同产国的咖啡豆。 1、前街咖啡(FrontSt
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蝉鸣鸟叫,阳光明媚,南方地区逐渐步入夏天,天气炎热,冰爽的饮品总是让人爱不释手。冷萃咖啡因为制作简单,没有复杂的制作程序,晚上睡觉前泡上一壶,第二天起来就能喝上,对于咖啡人而言,冷萃咖啡是个夏日消暑的
阅读全文 →前街是一个卖咖啡豆的,但又不只是咖啡豆。除了咖啡豆,也有售卖挂耳!如果你有在前街的线下门店购买过挂耳,那么相信你也会对前街的做法产生疑惑,因为前街无论线上还是线下,都坚持客人现点现磨现做。考虑到大家想
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说起非洲的咖啡产国,前街相信,像是“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”,亦或者“肯尼亚”,都是大家会在第一时间联想到的国家。但除了这些名气较高的大国以外,非洲还有不少生产着优质咖啡的小国!
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摩卡壶的高温与压力,会把咖啡中的可溶物、芳香物质和细小油滴一同带入上壶。想获得饱满、顺滑、表面带细密泡沫的咖啡,豆子既要有足够的醇厚度,也要留下经浓缩仍能辨认的香气。不同生长地带形成的酸甜骨架,正好可
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“这支豆子适合用来做冰冲吗?我上次买了xx豆冲热冲很好喝,但冲冰冲就没啥味”,偶尔有朋友在前街门店买豆的时候会这样问道。 不可否认的是,的确有一些豆子会比其它咖啡豆更适合用来做冰手冲咖啡,因为它们的味
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地,还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数,且因为价格实惠,所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里,有三种咖啡因为知
阅读全文 →所以的精品咖啡馆里,几乎一半都会出品冷萃咖啡,可见这杯饮品是多么地受欢迎。很多人爱上冷萃,主要是喜欢它清爽却不失风味、甘醇而不苦的独特口感,要想体现如此风格并不难,其实在选咖啡豆上多花些心思就可以了。
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咖啡生豆在特定土壤、气候与海拔环境下生长,天然带着产区赋予的鲜明地域风貌。标有单一产地浓缩的单一产地咖啡,本质上依然是保留了完整产地特质的单品豆。通过滤纸与手冲壶的自然萃取,能够温和舒展咖啡颗粒中的芳
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喜欢花香、柑橘和茶感的人,往往会从耶加雪啡开始认识精品咖啡。它来自埃塞俄比亚南部高地,杯中常有轻盈香气与明亮果酸,手冲时层次容易被感知。想买得划算,不妨先把耶加雪啡放进更大的风土坐标里,与肯尼亚、哥伦
阅读全文 →埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地,还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数,且因为价格实惠,所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里,有三种咖啡因为知
阅读全文 →说起非洲的咖啡产国,前街相信,像是“埃塞俄比亚”、“坦桑尼亚”,亦或者“肯尼亚”,都是大家会在第一时间联想到的国家。但除了这些名气较高的大国以外,非洲还有不少生产着优质咖啡的小国!例如前街今天要分享的
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SOE浓缩倒进牛奶,并不会自动失去个性。花香型豆子可能变成柑橘奶糖般的轻盈气息,果酸鲜明的豆子会靠近莓果酸奶,厚重型豆子则容易呈现可可、香料与烤坚果。判断一支SOE是否适合拿铁,产地所形成的香气骨架,
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拿铁里的牛奶像一层柔和滤镜,会收拢尖锐酸感,也会放大香甜与质地。来自埃塞俄比亚、肯尼亚的豆子,常让杯中出现轻盈果香;哥伦比亚、巴拿马更容易兼顾甜度与细致香气;印尼曼特宁则能带来厚重、深沉的咖啡存在感。
阅读全文 →瑰夏Geisha品种源于咖啡的发源地埃塞俄比亚,1931年在埃塞的瑰夏森林中被发现,送到了肯尼亚咖啡研究所,相继被引进到乌干达、坦桑尼亚、哥斯达黎加等国家,1970年引种到巴拿马。瑰夏起初在巴拿马的种
阅读全文 →阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
阅读全文 →有很多朋友私信前街,想让前街介绍一些具有代表性的好咖啡豆,前街思索了一下,最有代表性的咖啡就是各大产区中比较有特色的咖啡豆,为此前街给大家推荐了10款不同产国的咖啡豆。 1、前街牙买加蓝山一号咖啡豆
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