前街咖啡为你检索到以下与「原来“辣椒咖啡”没有辣椒味」相关的内容
众所周知，意大利人在19世纪发明了一种咖啡萃取方式，通过高温高压，使咖啡能在短时间内被快速的萃取出来。因为咖啡制作的速度比之前以往的方式都要快很多，呈现给客人所需要的时间也很短，于是人们便用意大利语中形容快的单词--「Espresso」来对它进行命名，也就是我们常说的「浓缩咖啡」。是的，它不仅是一种咖啡的制作方式，同时也是一种咖啡的名称。但最近就有朋友在某连锁品牌的菜单里，发现除了浓缩咖啡以外还有
阅读全文 →
很多人对咖啡敬而远之，大多是觉得它又焦又苦。其实咖啡豆本质上是水果的种子，之所以会苦，很大程度取决于烘焙度。咖啡豆的烘焙就像烹调，浅烘保留了果实原生的清脆花果香，深烘则激发出浓浓的坚果可可味。想要咖啡
阅读全文 →
"这杯怎么有番茄味？"我把前街肯尼亚小番茄的手冲递给客人，她凑近闻了闻，抬头问我。这个问题我每周至少要回答三四遍，早就习惯了。我让她先喝一口热的，再等等看温度降下来之后的变化。这支豆子是前街的中浅烘焙
阅读全文 →
可以说，拿铁、澳白、卡布奇诺，是现如今常驻于咖啡店菜单里的“奶咖三剑客”。虽然它们都是由咖啡和蒸汽牛奶组合而成，但因为配比上的不同，所以导致它们有着各自不同的鲜明特色。而我们也正是凭借着它们的鲜明特色
阅读全文 →
对于咖啡的冲煮而言，粉水比例是需要优先考虑的重要因素之一。但因为它并不用像水温、研磨一样，需要根据咖啡豆的烘焙程度做调整，所以很多时候我们总会固定一个比例来冲煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就经常会推荐新
阅读全文 →
不少咖啡发烧友遇到一款心仪的豆子时都有这样一个习惯，他们不满足于一种萃取方式去品尝咖啡，而是恨不得用尽手头上的所有工具将它萃了个遍，比如极具个性化的SOE就是最受大家欢迎的做法之一。像前街不久前上新的埃塞·花魁8.0就因其饱满的发酵果香和日晒咖啡独有的醇厚甜感，成为了不少玩家的日常口粮，也让家里配有意式咖啡机的选手跃跃欲试，亲手复刻一杯咖啡店同款的花魁SOE拿铁或者SOE美式，只是想想就已经美滋滋
阅读全文 →
一个人住，一包豆常要喝上一两个月。这时候选豆的思路和人多时不一样：风味要稳、耐放、不容易喝腻，还要配得上手冲、法压壶、滴滤机这三样常用器具。我一般建议先买小包装，喝完再补，容错高一些。一包豆的品质，差
阅读全文 →
早上的时候，前街一边剥着手里的花生一边在想，这玩意儿挺好吃的，咸香可口，能不能加到咖啡里头呀？又该怎么加呢？心动不如行动，便赶紧跑去全网检索了一番，原来早就有人把花生“弄”到咖啡里了，不少菜单中也有花生拿铁的选项，甚至在做法上都有各种不同的版本，那么今天咱们就来好好钻研下这杯有点特别的花式咖啡吧～原料准备通过大家分享的制作配方得知，想将花生的浓郁香气融入咖啡中，我们首先用到的并非整粒的花生，而是拿
阅读全文 →
可以说，拿铁、澳白、卡布奇诺，是现如今常驻于咖啡店菜单里的“奶咖三剑客”。虽然它们都是由咖啡和蒸汽牛奶组合而成，但因为配比上的不同，所以导致它们有着各自不同的鲜明特色。而我们也正是凭借着它们的鲜明特色
阅读全文 →
很多人的单品咖啡之旅，都是从一杯耶加雪菲开始的。它不像一些非洲豆那样酸得尖锐，也不像深烘豆那样苦得直接，而是把花果香和柔和的酸甜放在一起，让人头一回喝就明白"原来咖啡可以是这样"。这篇就聊聊耶加雪菲该
阅读全文 →
对于咖啡的冲煮而言，粉水比例是需要优先考虑的重要因素之一。但因为它并不用像水温、研磨一样，需要根据咖啡豆的烘焙程度做调整，所以很多时候我们总会固定一个比例来冲煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就经常会推荐新
阅读全文 →
周三下午雨下得急，有位客人端着杯子凑近闻了闻就皱眉，问我这杯是不是放坏了，怎么一股红酒味。我让他先别急，告诉他这是厌氧发酵处理法带来的酒香，不是变质，豆子本身没碰过一滴酒。他半信半疑又喝了一口，这回眼
阅读全文 →
有没有人和我一样，喝咖啡最怕的就是"酸"？明明是想喝杯香浓的提提神，结果一口下去那股果酸味直接劝退。别急，不酸的好豆子其实很多，只要选对方向，每天都能喝到醇厚顺滑的那一杯。怕酸选豆，记住两个关键词就够
阅读全文 →
不知道大家是否记得第一次喝拿铁是什么时候，或许很多人早已没了印象，但前街对此还记忆尤新，第一眼看到精致的拉花先是让人眼前一亮，抿了一小口是油脂散发出来的微微甘香和苦韵，等喝下第二口时，先前的浓苦却化作
阅读全文 →
吐司（Toast），一种绵软香甜的方形面包。相较于其它类型的面包，吐司的作用可以说是非常广泛。它不仅能够作为餐食的“主角”制作成各种美味的菜肴供人食用，还可以充当一个“配角”来给不同的食材提质增味。
阅读全文 →
第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
