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在2000年以前，咖啡的主流烘焙还是以深烘焙为主，所以很多在那个时候就开始接触咖啡的朋友对咖啡的初印象应该就是千篇一律的苦。要说不苦的咖啡，在当时就只有加奶加糖或者雀巢的二合一了。 而随着精品咖啡的盛
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与有着花香果酸的浅烘咖啡对比起来，深烘咖啡喝起来给人的第一感觉就是苦。但是呢，“苦”仅仅是它的表面，当我们忽略对深烘咖啡的刻板印象，透过苦去细细品尝它的时候就可以发现，还是苦！深烘咖啡其实也是很好喝的
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相信不少资深的咖啡迷朋友都对“琥珀咖啡馆”这个名字有所耳闻，它是一家位于日本东京银座区的咖啡馆，成立于昭和23年（也就是1948年），是日本最早一批开设的高级咖啡厅之一。因被誉为“咖啡之神”的创始人关
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据今日气象局报道，广东的高温将会一直持续到11月前后。而这意味着，在接下来近两个月的时间里，我们依旧离不开解暑神器--冰咖啡！那有些朋友就跟前街一样，在喝多了酸甜可口的浅烘冰咖啡以后，有时就会想替换成
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众所周知，手冲咖啡的冲煮方式许许多多。其中除了有像三段式、四六冲这样比较全能，且适合新手的冲煮方式以外，还有一些是比较小众，比较适合高手玩家的高难度冲法。例如今天前街要分享的这个冲煮方式，单单是熟练掌
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众所周知，手冲咖啡的冲煮方式许许多多。其中除了有像三段式、四六冲这样比较全能，且适合新手的冲煮方式以外，还有一些是比较小众，比较适合高手玩家的高难度冲法。例如今天前街要分享的这个冲煮方式，单单是熟练掌
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关于冰手冲的制作，前街已经分享过非常多的不同冲法。但对于刚入门的朋友来说，要想掌控好其中的大多数冲法还是有着一定的难度。因为大多数冰冲都是需要用到冰块来获得快速降温的效果，而我们又要通过减少水量来制作
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虽然人和人的悲喜并不相通，但是呢，人和人之间对味道的喜好总是大同小异。就好比说，相较于酸或苦，大部分人会更中意甜。所以可以看到，手冲里有很多冲煮方式都是围绕着如何将咖啡冲甜而研发。例如前街今天要分享的
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“高甜水位”，是很多博主包括前街在内经常会分享的一个冲煮技巧，它的作用呢非常简单，就是能帮助我们更容易冲出一杯层次丰富、高甜感的咖啡。那什么是高甜水位呢？其实很好理解，就是一个能更好冲出咖啡甜感的水位
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众所周知，植物奶主要指代的是由植物种子或果实作为原料制作出来的乳状饮品。因为它们不具有乳糖，同时喝起来的各方面表现也有些接近牛奶，所以很多乳糖不耐受的朋友就可以通过将拿铁里的牛奶替换成植物奶，从而感受
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深烘咖啡豆并不只适合浓缩或摩卡壶，用手冲也能做出饱满、顺滑的黑咖啡。它的烘烤香、可可感和坚果调性较为突出，入口通常比浅烘更沉稳。挑选时可以从一天中最常喝咖啡的时刻出发，让豆子的厚度、甜感和香气与当下的
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信号：qjcoffeex一直以来有许多
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咖啡机在萃取浓缩的时候，油脂的渗出过程一直是治愈人心的一幅景象。特别是接完之后看到厚实的金黄色泡沫，拉花党别提有多开心了。但如果某一天你发现，萃取出来的油脂稀少、薄，甚至可以说是没有，那么，问题很有可
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深烘咖啡豆并不只适合浓缩或摩卡壶。用滤杯冲煮时，它也能呈现可可、烘烤坚果、焦糖和黑糖一类的香气，只是酸质更收敛，口感更有重量。若你喜欢入口扎实、香气熟成、喝完仍有余韵的黑咖啡，深烘豆会是很有日常感的选
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咖啡豆在各個烘焙階段會有不同變化。咖啡生豆在烘焙成熟豆的过程中，会随着水分的流失而逐步经历脱水、转黄，然后一爆、一爆密集。因为在一爆开始的那一刻就意味着咖啡豆已经成熟，如果此时我们还不打算收手，依旧想
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众所周知，截流是手冲咖啡制作里非常常见的一个操作。具体的做法即是在滤杯里还有咖啡液没流完的时候移除滤杯，截掉这些咖啡液不让其加入到咖啡里。 截流的目的是避免负面味道的出现，让冲泡出来的咖啡能有更加出色
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昨日与大家分享有关风味描述的文章中，「醇厚度」一段引起了广大咖友们的反响，便有朋友在后台询问他冲的深烘焙的咖啡口感比较单薄，有什么方法能够提升咖啡的醇厚度？重新科普一下：醇厚度指的是咖啡液在口腔里的分
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深烘咖啡豆的魅力，在于入口有清晰的烘烤香、可可感和扎实质地，做成热咖啡时尤其容易显出温暖气息。它不只适合浓缩或加奶，清晨、工作间隙、饭后和冰饮时段，都能通过杯型与浓度调整，喝出不同的节奏。早餐搭配面包
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深烘豆的魅力，在于香气和口感都比较有存在感。烘焙带来的坚果、可可、焦糖与烘烤气息，能让一杯咖啡显得饱满而安定。选择时不妨先想象它会出现在什么时刻：配早餐、带去上班，还是在家里慢慢喝，再决定要偏圆润、偏
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深烘豆的魅力，常常落在可可、烘烤坚果、焦糖和厚实口感上。它不一定意味着强烈苦味，豆子的产地、烘焙火候和冲煮方式都会改变杯中表现。若你喜欢入口稳、香气熟悉、喝完有较长回味，可以从日常饮用场景出发，为黑咖
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