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非洲著名的咖啡豆生产国埃塞俄比亚和肯尼亚在精品咖啡界里赫赫有名,两个产区的的咖啡风味都是一果酸调为主,但不同的是,埃塞俄比亚的咖啡风味是明亮、上扬的酸质,口感干净清爽;而肯尼亚的咖啡风味则表现为浆果果
阅读全文 →从技术上讲,摩卡壶由于功能上的限制,无法做出意式咖啡机那样的浓缩,但摩卡咖啡壶可以用更低的成本在家轻松做出一杯现磨的浓咖啡基底,然后再变成风味十足的美式咖啡或拿铁。而想用摩卡壶做出浓香咖啡,就要从一包
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前街-单品、拼配区别介绍什么是单品咖啡?单品咖啡不太专业的叫法是“黑咖啡”,饮用时一般不加糖和奶,以前经常会听到的单品有前街蓝山咖啡、前街哥伦比亚咖啡、前街巴西咖啡等,现在还有前街曼特宁,前街巴拿马瑰
阅读全文 →前街-单品、拼配区别介绍什么是单品咖啡?单品咖啡不太专业的叫法是“黑咖啡”,饮用时一般不加糖和奶,以前经常会听到的单品有前街蓝山咖啡、前街哥伦比亚咖啡、前街巴西咖啡等,现在还有前街曼特宁,前街巴拿马瑰
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当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里? SOE咖啡,到底是怎
阅读全文 →更多精品咖啡知识请关注:前街咖啡(FrontStreet Coffee)如今,虽然越来也多咖啡品类出现在咖啡馆的才带上,但是以牛奶为基础的咖啡产品依然是最受欢迎的。根据多项调查结果显示,拿铁一直是咖啡
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开一家咖啡店,菜单上通常有两条线:一是意式线,出品美式、拿铁、卡布奇诺、Dirty这些奶咖和黑咖;二是手冲线,出品单品手冲,给喜欢细品风味的客人。这两条线对豆子的要求完全不同,选豆的思路也不一样。这篇
阅读全文 →或许有朋友知道咖啡豆,但不知道咖啡豆还分意式和单品,其实不难理解,我们常喝的拿铁啊之类的,属于意式咖啡,那咖啡豆也是要用相对应的才可以,不是所有的咖啡豆都可以做意式咖啡的啊。有人会问前街:那要什么样的
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两年前的冬天,一款来自韩国的“甜甜圈拿铁”在网络上走红,因自带高颜值和氛围感引起了不少咖啡迷的注意,还被模仿出很多进阶版本来。自此以后,每到降温时节,这杯被誉为“暖冬特饮”的奶咖就会被翻找出来,然后重
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很多刚接触精品咖啡的人都会遇到一个问题:单品豆和拼配豆,到底有什么区别?日常喝应该选哪个?其实两者没有高下之分,只是定位和用途不同。搞清楚它们的区别,选豆时就不会纠结了。什么是单品豆单品豆是指来自单一
阅读全文 →当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖,时常会面临两种选项:一个是默认的意式拼配,另一个是要加钱的SOE,这时有的人可能会想,为什么这个“SOE”要比拼配贵一些?它究竟贵在哪里?SOE咖啡,到底是怎么
阅读全文 →一般来说,市面上负责出品美式、拿铁、卡布奇诺、澳白、Dirty等经典饮品都是由半自动意式咖啡机制作的。比起全自动咖啡机,使用半自动咖啡机需要操作的步骤更多,磨粉-布粉-压粉-萃取,如果制作拿铁,还要另
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最近,很多在前街线下门店买豆的客人朋友目标十分明确,不是点名要黄波旁或红波旁,就是两个一起要,数量非常之多,可以说是完全和波旁家族杠上了。 而他们的目的也十分简单,就是想对比一下,不同颜色的波旁之间究
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每天在家做咖啡,被家里人问得格外多的一个问题就是:同一台磨、同一包豆子,做成冰的和热的,差别到底在哪。其实答案就藏在温度里。美式咖啡的本质始终是意式浓缩加水,18到19克咖啡粉在25到28秒内萃取出3
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跟特调咖啡一样,Combo近年来在圈子里火的也是一塌糊涂。因为可以一次拥有多种不一样的体验,所以这样的一个呈现方式从赛事搬到线下以后,便大受客人们的欢迎。但随着combo的传播,问题也接踵而至,很多朋
阅读全文 →SOE与Dirty可以说是咖啡届的两大网红了,近几年很多咖啡店都相继推出SOE,以及用单品豆制作的Dirty。前街也曾遇到不少客人,一进门就问:“你们这能用SOE做Dirty吗?”对此,前街也很好奇,
阅读全文 →第一次去咖啡馆的小伙伴不要紧张~目前市面的咖啡店10种常见咖啡有:浓缩咖啡、SOE咖啡、美式咖啡、拿铁咖啡、澳白咖啡、卡布奇诺、手冲咖啡、冷萃咖啡、Dirty、特调咖啡。这些咖啡绝大部份都是采用阿拉比
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离火后 20 秒内倒干净上壶刚冒完最后一阵白汽,我一手扶壶把,一手拿杯子,20 秒内把咖啡倒干净。壶体这时候还有 70 度上下,握把是凉的,倒起来不用垫布。倒得慢,咖啡就在壶里多待。壶里的余温还在 7
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导读 Dirty咖啡前几年横空出世,让不少拿铁派人士转移阵地变成了Dirty派。有别于冰拿铁咖啡,看着浓缩咖啡与牛奶产生渐变效果,一口下去从浓郁的咖啡到香甜的牛奶,Dirty是一款视觉与味蕾双重享受的
阅读全文 →因为最近前街经常分享到冰博克,也就是提纯牛奶,所以有不少朋友好奇起用这种牛奶做出来的奶咖与常规鲜奶做出来的有着什么样的区别。如果简单解释的话,就是牛奶的味道会更加浓郁,然后整体的口感会更加厚实。但光是
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