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「甜感」,是一个能让豆子加分的优良特质。前街在售卖咖啡豆的时候,经常会有朋友提出“想要甜感高一点的豆子”这样的需求。那说到甜感高的咖啡,前街相信很多人第一时间想到的就是哥斯达黎加的蜜处理咖啡!作为蜜处
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很多朋友刚开始喝咖啡,头一回被非洲豆的明亮酸度劝住,就来问我有没有不酸、顺口、喝起来踏实的选择。我通常会指指南美洲,尤其是哥伦比亚和巴西。这两个国家像是咖啡世界里的"温柔乡",海拔够高让豆子有层次,但
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世界各地的咖啡产区因为海拔、土壤与微气候的差异,孕育出性格迥异的风味面貌。筹备门店豆单时,理解各大洲的风土特质,能够帮助经营者快速梳理出品逻辑,让每一杯出品都具备清晰的地域辨识度。非洲高海拔产区以明快
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自十五世纪以来,咖啡作为一种常见的饮料,一直充当着提神醒脑的补剂。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起,烘焙商们倾向于更浅的烘焙程度,咖啡中那股独特的酸香折服了一批又一批的咖啡饮用者。不少刚识得咖啡美好之处的
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咖啡生豆内部的花香与果酸,本质上是大自然地理气候与土壤环境在果实里的浓缩映射。从赤道横贯的非洲高原,到云雾缭绕的中南美洲山脉,再到岛屿密布的亚洲林地,不同纬度、海拔与降水孕育出截然不同的芳香物质。理解
阅读全文 →经常喝咖啡的朋友都知道,咖啡的酸和苦跟烘培程度有关,而最近有小伙伴询问前街有什么好喝的深烘焙咖啡豆推荐,前街就让大家先了解什么是烘焙程度,再看看怎么选择适合自己喝的咖啡。 什么是烘培程度? 据前街咖啡
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手冲咖啡为什么迷人?一杯好的手冲咖啡关键是什么?以下这篇文章前街将介绍手冲咖啡的基本知识,让你也能自己在家冲出好咖啡! 什么是手冲咖啡? 手冲咖啡顾名思义,就是将热水倒在咖啡粉上,经由滤纸和滤杯萃取出
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南美洲是陆地面积第四大的大洲,该州拥有丰富的自然资源,南美洲西部拥有安第斯山脉,东部主要是平原和高原,全洲平均海拔达600米。这些山脉带来多座火山和河流,并且该州大部分地区属于热带雨林气候和热带草原气候,温暖湿润,降雨充沛,大部分地区年降雨量在1000毫米以上。拥有肥沃的火山土壤和水资源丰富,并且气候适合,降雨充沛,使得该州农业发达,特别是咖啡产业,在该洲的哥伦比亚是世界第三大咖啡生产国,而巴西则
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来过前街咖啡门店的客人都知道,前街的咖啡豆种类非常多。这对部分小白朋友来说,其实是比较不友好的。因为种类多往往意味着需要消费者拥有更广泛的咖啡知识来选择自己喜欢的类型,但好在,前街的咖啡师都会耐心的咨
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咖啡豆的灵魂往往深藏于其生长的土壤与微气候之中,产区风土构成了杯中风味的基础底色。当我们把目光投向全球版图,非洲的明亮、中南美洲的多变以及亚洲的醇厚,各自呈现出截然不同的香气走向。理解这些地域差异,能
阅读全文 →植物分类学上,咖啡是茜草科家族的咖啡,其底下至少有一百多个咖啡物种,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种,以及利比里卡咖啡种。一般来说
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南美洲位于西南半球,是陆地面积第四大的大洲,在南美洲西部主要被安第斯山脉纵贯,因此西部主要为高原、丘陵和山地,火山林立,海拔在300-3000米之间,而东部主要为面积广大的亚马逊河盆地,有多条河流,地面起伏平缓。南美洲大部分属热带雨林气候和热带草原气候,温暖湿润,平均气温超过20℃,并且全洲降雨充沛,约70%的地区年降雨量达1000毫米。拥有合适的气候、适当的降雨量、高海拔山区以及火山土壤,使得该
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来过前街咖啡门店的客人都知道,前街的咖啡豆种类非常多。这对部分小白朋友来说,其实是比较不友好的。因为种类多往往意味着需要消费者拥有更广泛的咖啡知识来选择自己喜欢的类型,但好在,前街的咖啡师都会耐心的咨
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哥伦比亚Colombia在南美洲,有一个国家自然资源丰富拥有全球闻名的“四宝”,咖啡、鲜花、黄金和绿宝石,这个国家是被称为“黄金之国”,全球第三大咖啡产国,哥伦比亚(República de Colo
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拉丁美洲咖啡在全球咖啡市场上拥有重要的地位,皆因其咖啡产量占了全球咖啡产量61%左右,其中最多产量的是南美洲,占据了50%的咖啡产量。在南美洲地区,咖啡种植主要集中在哥伦比亚、秘鲁和巴西,其中巴西和哥伦比亚的名声更高,皆因巴西是全球最大的咖啡生产,而哥伦比亚是全球第三大咖啡生产国,因此秘鲁相对低调,但其拥有丰富的自然资源,也能产出高品质的咖啡豆。在秘鲁,安第斯山脉纵贯国土南北,山地占全国面积的1/
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