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提到日晒咖啡,很多人会首先想到名字尤为动听的前街花魁咖啡,它风味好,价格还实惠,所以也成了大家的日常口粮豆。在咖啡采收期,西达摩地区的咖农只采摘成熟的红果实,一粒一粒地放到篮子里。采摘后的咖啡果实大小
阅读全文 →每当人们提到黑咖啡的时候,总会第一时间想到美式咖啡,也有不少小伙伴会认为黑咖啡就是美式咖啡。实际上,黑咖啡是指没有加糖加奶的咖啡品类,而美式咖啡是其中一员。美式咖啡好不好喝以及风味表现如何,与制作美式
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如今,为了打造出自家的品牌特色,不少咖啡店都会推出个性化风味的SOE咖啡豆供客人选择。当我们确认咖啡要由拼配更换成SOE时,总是需要额外加收几元的差价,这是为什么呢?SOE是“Single Original Espresso”的缩写,从字面上理解,即单品浓缩咖啡,显然是为了区别于意式拼配浓缩咖啡(House Blend Espresso)。在意式咖啡刚开始流行的年代,世界各地的咖啡门店都是使用单品
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我自己开店这几年,菜单改了七八版,终于摸清一条规律:精品咖啡店的客人要的不是"好喝"这种模糊感受,而是"这支豆子我认得出来"。SOE 就是解决这个问题的——单一产区、单一品种,用意式浓缩或摩卡壶做出来
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市面上越来越多的精品咖啡店开始流行着一种soe浓缩咖啡,很多小伙伴来到前街咖啡(FrontStreet Coffee)也问有没有soe咖啡~前街咖啡(FrontStreet Coffee)门店目前提供
阅读全文 →与传统意式拼配咖啡形成对比,SOE(Single Origin Espresso),即单一产区的咖啡豆制成的意式浓缩咖啡。新颖的概念加上口感上以清新酸调为主,近年来成为了不少咖啡店的主打产品,也有朋友
阅读全文 →现在随着意式咖啡的流行,花式咖啡的花样层出不穷。其中,前街意式咖啡单中,拿铁、卡布奇诺咖啡深受大家的喜爱,不过今天前街想给大家介绍比较少见的一款意式咖啡——短笛咖啡,也称短笛拿铁。 可能大家很少听
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我自己开店这几年,帮朋友看过不少菜单,景区店是格外难做的一类。客流像潮水,上午十点到下午三点集中涌进来,排队超过五分钟就有人转身走。菜单和豆子的设计,核心就一件事:让游客快速拿到一杯好喝不出错的咖啡。
阅读全文 →何为SOE浓缩咖啡?SOE是什么?“SOE”,其实就是“Single Origin Espresso”的缩写,翻译过来即为:“单一产地浓缩咖啡”。即强调单一产地并以其制作的浓缩咖啡,与拼配相比,单一产
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众所周知,咖啡风味里的“白色花香”特指一类清新淡雅的白色系花的香气,是多种白色花香气的统称。像是什么茉莉花、橙花、栀子花、咖啡花等都属于白色花的范畴,是咖啡里最为常见同时也是最好捕捉的一类花香。 虽说
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咖啡好不好喝,专业的咖啡师可以用评分表来判定,但对于我们普通消费者来说,咖啡好喝程度则更多取决于亲自尝试。奈何市面上的咖啡豆种类繁多,随便一个关键词都能弹出数千款产品,所以很容易眼花缭乱,若你不想花费
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刚接触意式咖啡的朋友来店里,问我豆子怎么挑,我通常先问一句:你平时喝奶咖多,还是美式多?刚入门和喝了一阵子之后,选豆的侧重点其实很不一样。今天就用我平时在店里选豆的经验,聊聊意式拼配和单一产地浓缩怎么
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日晒和水洗,作为咖啡里最传统、最常用、最受欢迎的两种处理方式,它们处理出来的咖啡风味区别一直是咖啡佬们乐此不疲的探讨内容。像这两天在前街线下门店买豆的朋友就经常会跟前街咨询日晒/水洗咖啡的特点,目的是
阅读全文 →你喝过前街.曼特宁咖啡吗?有没有发现咖啡豆的外观很大粒,表面颜色很深,散发出浓浓的焦香,味道甘醇浓厚,这些都要归功于它的种植地和烘焙度。严格来讲,以产自印尼苏门答腊岛的多巴湖一带的阿拉比卡咖啡豆才能称
阅读全文 →意式浓缩最大的特点在于浓郁香醇,在兑入牛奶/水等以后,咖啡味依旧明显,另外由于咖啡机属于增加式萃取,时间短,所以优先使用中深烘焙的新鲜拼配咖啡豆,不仅提供充足的油脂,也为浓缩带来丰富的烘烤类香气,从而
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更多精品咖啡知識,請關註:前街咖啡(FrontStreet Coffee)前街發現,很多人以為SOE就是直接把單品豆套用在意式咖啡機的萃取上,從而做出的單壹產地濃縮咖啡系列,直到把各種花香、水果風味的
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Dirty也就是大家常说的脏咖啡,材料极简,反而给了在家折腾的空间。在家做这杯,冰牛奶托底,新鲜萃取的浓缩贴着液面慢慢淌进去,油脂轻得浮在上头,形成那道好看的分层。想在家复刻这个效果,核心就两点:牛奶
阅读全文 →随着中国咖啡文化的普及,越来越多的职场人选择在上班前享用一杯咖啡来提神醒脑,已成为他们的日常饮品,许多人也在家中配备了各种制作器皿。然而,由于手冲咖啡的制作过程相对繁琐,很多人更倾向于选择性价比更高的
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