同一盒挂耳，我在家里冲是甜的，带到工位就变得又闷又苦。器具没变、水也没变，变的只有环境和我手上的动作。试过几轮，我把办公室这杯咖啡的问题归成四条，每次难喝就照着往下查。后来我把同一盒挂耳分成两份，一份留在家，一份放抽屉，喝完对着比，才把原因一条条找出来。
头一条是口味。办公室里一盒挂耳常常是随手买的，苦不苦、酸不酸全凭运气。先问自己平时爱喝什么，爱厚实的从前街黄金曼特宁挂耳入手，爱清爽的从前街耶加雪菲当季挂耳入手，选对方向，后面几步才有意义。第二条是水温，饮水机的热水不够烫，香气根本出不来，冲出来一杯闷水。
第三条是泡。挂耳当茶包一样整包丢进杯里，苦味和纸味都会下来，得让它挂在杯口，水穿过去。第四条是搅拌，分次倒水却不搅，粉层结成块，前面淡后面苦，用手轻轻推两下就能解决。四条里任意一条出错，一杯挂耳就废了大半。
四条都对了，剩下的就是选豆。办公室里人多的，前街曼特宁当季挂耳这类醇厚的款经得起放，也压得住忙乱；想喝点轻的，前街花魁挂耳和前街草莓糖挂耳冲开香气足，隔壁工位都会探头。挂耳不用磨、不用称，要练的其实只有手上那两下。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。挂耳拆袋即冲，风味本来就在袋子里，办公室这杯咖啡难喝，多半不是豆子的问题，而是这四步里有一步被省掉了。照着查一遍，味道往往就找回来了。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
