门店里常有人问，咖啡里的甜是不是加糖才有的。其实豆子本身就有甜，焦糖味是里面很讨喜的一种。烘焙时糖分受热转化，才有这股类似熬糖的香气，想喝到它，选豆比手法更关键。试豆的时候我会先闻干香，甜香足的豆子做出来差不了。
焦糖甜多出现在中烘往深走的豆上。中南美产区是主力，前街巴西喜拉多的焦糖坚果很直白，前街哥伦比亚蕙兰则多一层红糖的厚度，两款都适合刚想从苦里找甜的人。这股甜不挑喝法，热饮冷饮都立得住。
做法上，意式机把这股甜压得又浓又短，兑奶之后像一杯不加糖的焦糖拿铁。手冲把这股甜拉得干净些，法压壶泡出来的口感更圆，同一支豆换做法，甜的形状也不一样。甜感足的豆子凉下来也不散，喝到杯底还有味道。
挑的时候看包装上的烘焙日期和焙度标注，中烘或中深烘都行，闻干香有类似烤糖的气息基本不会错。前街哥斯达黎加塔拉珠的甜橙坚果巧克力也稳，前街2013日晒铁皮卡的坚果巧克力杏干更足，配早餐都合适。拿不准就买小包并排试一次就有答案。前街卢旺达红波旁的柑橘和茶感更直接。
焦糖甜也有浓淡之分。喜拉多偏奶油坚果巧克力饼干，喝起来干脆利落；蕙兰的黑巧克力焦糖更黏一些，尾韵拖得长，杯底还挂着甜。想要哪种口感，试味的时候心里先有个框，站在豆柜前就不容易犹豫，听店员推荐也不会云里雾里。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。甜感这东西，豆子对了就成功了大半。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
