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酷热的天气之下，冰咖啡变成了许多人的首选，冰咖啡的制作方法也有许多种，像咖啡店出品的冰手冲咖啡，冰滴咖啡，冰美式，冰拿铁等，但是在家想喝美味浓郁的冰咖啡怎么办呢？今天教你超简单在家制作冰爽浓郁的冷萃咖啡。
冷萃咖啡是什么？
冷萃咖啡也是用冰水萃取的一种咖啡，与冰滴咖啡一样，制作周期长，非常耗时。但与冰滴咖啡不同的是，冰滴咖啡使用的是冰水点滴的方式萃取咖啡味道，而冷萃咖啡使用的是冰水浸泡的方式萃取咖啡味道。
由于低温浸泡不容易萃取大分子（苦的、醇厚的）风味物质，因此如果使用中深烘焙咖啡豆制作冷萃咖啡，最后成品可能会缺少醇厚的口感。因此浸泡冷萃咖啡的豆子，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐使用风味突出，或者中浅-中度烘焙，具有酸甜感的豆子制作冷萃咖啡。
例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的「埃塞俄比亚西达摩花魁咖啡豆」，中浅度烘焙保留了咖啡特有、且丰富的混合莓果酸香。制作成冷萃咖啡后，会表现出复合莓果汁的饱满酸甜、柔和水果酒的发酵香以及红茶般的回甘。
在例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的「洪都拉斯雪莉咖啡豆」，酒桶发酵的处理搭配中度烘焙，保留了咖啡中的酒香，也激发了更多焦糖的香气。制作成冷萃咖啡后，会表现出雪莉酒的香气、香草奶油的甜香以及顺滑的口感，以及坚果巧克力的余韵。
低温的长时间萃取，能将咖啡豆中的酸甜充分释出，同时也控制了苦味物质的释放，相比起高温的手冲咖啡，冷萃咖啡的表现会更加饱满，口感也会更加的干净。
在家如何简单制作好喝的冷萃咖啡？
冷萃咖啡的制作非常简单，制作冷萃咖啡的工具不需要太纠结。只需要干净的，能密封的容器就能制作。
制作冷萃咖啡的研磨度可以用手冲咖啡（细砂糖大小）的研磨度，家里没有磨豆机的可以去咖啡店让老板给你磨，或者让咖啡豆卖家磨好给你也行。目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的咖啡豆均在烘焙完成后5天发出，默认原豆，包装100%新鲜烘焙。有需要的小伙伴也可以在下单后备注“冷萃磨粉”
在制作冷萃咖啡时候会选择40克的咖啡粉，放520毫升的饮用常温水/冰水，粉水比例为1:13。然后搅拌均匀，让咖啡粉与水充分接触后便可封瓶放进冰箱的冷藏层，然后低温萃取8到12小时。
时间一到便可拿出来咖啡滤杯放上滤纸/孔径密度高的滤网过滤出咖啡液，冷萃咖啡便制作完成了。制作简单，技术需求低，容错率高，可以非常简单地制作出好喝的冰咖啡。
冷萃咖啡可以常温萃取吗？可以保存多久？
冷萃咖啡不建议常温萃取，冷萃咖的萃取建议在冰箱冷藏室进行。萃取完成并过滤后的咖啡液，可以放在冰箱冷藏保存72小时～
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
