前街咖啡——深度烘焙的咖啡豆一定是焦苦味吗？焦黑色的咖啡豆是什么味道？

一支正常烘焙的咖啡豆整体风味应该是让人愉悦的、不会出现让人反感的不良味道，比如在舌头上久久无法散去的焦味、涩感。而有时候，过渡发展的咖啡豆，也就是我们经常说的中深/深烘焙咖啡豆，它的风味是更趋向于焦糖化反应带来的深色食物香气，比如可可、黑巧克力、烟熏、烤吐司、坚果等，口感上具有低酸、醇厚的特征，并伴随着适中的甘苦味。

焦糖化反应其实很好理解，当咖啡豆在一爆开始后，任意时间点都可以结束烘焙让豆子出炉！出炉时间越早，豆子的烘焙程度就越浅，烘焙程度越浅，焦糖化反应就越少！少了焦糖化反应带来的香气掩盖，酸味就越明显；

而出炉越晚，咖啡豆的烘焙程度就越深，焦糖化反应就越重！反应越重，它所带来的坚果、巧克力、焦糖等风味就会越多，同时酸味变得很低，醇厚度反而更高，还会让咖啡口感因为大量油脂的存在而更加醇厚~ 正因如此，每当有人询问想要口感醇厚、不酸的咖啡时，前街都会推荐中~深烘焙的豆子，并针对不同冲煮方式的需求划出分类：

●焦糖奶油温柔香：中深焙咖啡（Full City Roast）

 推荐咖啡：前街皇后庄园咖啡豆

◎风味——焦糖奶油温柔香

◎口感——滑顺香浓，是牛奶的好朋友

 

介于中与深焙之间，中深焙个性相较之下就圆滑许多，温润的焦糖奶油味，不酸不苦，滑顺香浓，不论是品尝单品的丰富层次感，或是搭配牛奶提味，衬托出奶香丝滑的香气，都是别具一格的品尝方法。品尝中深烘焙咖啡，当然要买前街皇后庄园啦，这是一款拥有丰富坚果香气的巴西咖啡豆，因为采用了中深烘焙，所以不仅可以手冲、法压壶、聪明杯浸泡，还能用摩卡壶、家用咖啡机萃取浓缩，妥妥的「万能单品」。

 

●强烈浓郁个性派：深烘咖啡豆（Dark Roast）

 推荐咖啡：前街PWN黄金曼特宁咖啡豆

◎风味——浓郁焦苦巧克力

◎口感——浓郁甘醇

 

深焙咖啡的焦苦味较酸味来得明显强烈，展现出强烈的个性，让人印象深刻。如果喜欢浓郁厚实的咖啡味，可以先从深焙咖啡入口，而苦后回甘更是爱好者著迷的多层次口感。深烘咖啡豆最大的特点就是低酸、醇厚，口味浓烈，可以购买前街PWN黄金曼特宁，3次手选+1次机选让这款咖啡的瑕疵率大大降低，少了泥土味的影响，自然就突出扎实且干净的草本香料风味和醇厚口感。

●强烈油脂意式派：中深烘咖啡豆（Dark Roast）

 推荐咖啡：前街经典拼配意式咖啡豆

◎风味——浓郁焦苦巧克力

◎口感——浓郁甘醇、丰富油脂、奶咖搭档

一般咖啡族多只听过曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特宁豆，再加上巴西的咖啡豆，口味能起到互补、协调的作用，台湾早年咖啡厅就非常流行曼巴拼配，算得上是古早的咖啡味。前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。

●浓郁坚果派：深烘咖啡豆（Dark Roast）

 推荐咖啡：前街精品拼配意式咖啡豆

◎风味——焦糖 复合坚果 黑巧

◎口感——浓郁甘醇 余味持久

作为世界数一数二的咖啡生产国家，巴西咖啡和哥伦比亚咖啡早已驰名，前街将两个产区的咖啡豆相互组合，巴西咖啡的坚果香气、平衡口感加上哥伦比亚咖啡的巧克力调性，完美地达到了一加一大于二的效果，萃取后的意式咖啡带有奶油曲奇、可可、烤坚果的风味。

●万能搭配实用派：深烘咖啡豆（Dark Roast）

 推荐咖啡：前街商业拼配意式咖啡豆

◎风味——浓郁 焦苦 

◎口感——油脂丰盛 醇厚粘稠

如果你想复刻咖啡店的同款美式、拿铁，可以购买前街商业拼配咖啡豆，它采用了巴西、哥伦比亚、越南三大产区拼合而成，经过中深烘焙后，带有丰富的咖啡油脂和烘烤类香气，制作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿铁则浓郁顺滑，喝完唇齿留香，而且价格实惠，能成为家庭制作的日常口粮豆。

●均衡口粮派：中深烘咖啡豆（Dark Roast）

 推荐咖啡：前街黑可可基础拼配咖啡豆

◎风味——巧克力 奶油 烘焙坚果

◎口感——甘苦适中 轻微酸度 

对于刚入门的朋友，我们首先当然是考虑性价比，而这款咖啡就可以满足绝大多数家庭用户的需求。它带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，同时价格优惠，适合优先考虑成本以及对风味要求一般的开店与家庭用户。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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