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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）众所周知，咖啡之所以能起到提神作用，靠的是咖啡因的功劳。咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，常见于咖啡、茶以及巧克力中，当我们喝下含
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在日常生活中，黄油是一种餐桌上屡见不鲜的美味食材。它既可以用于烹饪调味，也可以直接涂抹、夹在面包里直接食用。但大家知道吗，黄油它同时还是近年一个十分热门的咖啡“拍档”！ 尽管将黄油加入咖啡的做法是近几
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不知道大家是否有过前街这种经历：学生时代第一次去港式茶餐厅，看到菜单上从未见过的“鸳鸯”，抱着好奇的心点了一杯，入口醇香丝滑、浓郁，但那个晚上也睁眼到天明，后来便不敢再轻易点它了。直到长大了才发现，原来这玩意儿的咖啡因含量竟然比espresso还要给力，难怪大家喝完它都抱怨睡不着，甚至能亢奋一整晚。什么是「鸳鸯」？常言道，只羡鸳鸯不羡仙。在中文里，鸳鸯首先指代一种生长于亚洲东部，且经常出双入对的水
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前街相信大家应该都听闻过阿拉比卡咖啡，现在市面上的精品咖啡店里的咖啡一般都是阿拉比卡咖啡豆居多，就像前街咖啡里面的咖啡品种基本上都属于阿拉比卡咖啡。但是今天，前街想给大家介绍一下三大咖啡品种之一的罗布
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最近想必大家都趁双十一囤豆了，问前街的问题都是“咖啡豆不开封风味最多能保存多久”、“开封了的咖啡豆怎么保存能减少走味的速度”之类的问题。今天前街就来聊聊咖啡豆的保存问题。咖啡豆的风味能保存多久？能问这
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七月的一个下午，我窝在厨房角落，窗台上那杯手冲已经放到常温，喝起来闷闷的，像被暑气压住了喉咙。我索性把冰格里剩下的冰块全倒进玻璃杯，又开了一瓶气泡水兑进去，气泡贴着杯壁往上爬，原本藏着的玫瑰与葡萄香气
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如果提问哪种童年小零食直到现在还是跟以前的味道一样，前街会回答九制话梅。酸、甜、咸三种味道在口中相互交织，清爽又解腻，犯困时拿一颗放入口中，蜜饯类的香气首先在舌尖上慢慢散开，接着整个口腔开始变得酸溜溜，味蕾像被激活了一样开始生津回甘，然后很快就能满血复活。其实，作为大家日常零嘴的话梅，在咖啡的世界里也时有出现，比如前街杯测水洗的肯尼亚咖啡时，从干香中闻到的浓郁果香就会联想起话梅；话梅冰美式，总能挤
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爱喝咖啡的朋友，只要闲下来的时候都想来一杯咖啡，想喝咖啡随时随地都可以喝，因此很多人倾向于购买挂耳咖啡包。因为相比咖啡豆的冲泡，挂耳不仅简单操作，还随冲随喝，无需考虑复杂的工具和参数，只要有热水和一个
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摩卡壶买回家，兴冲冲煮了头一回，结果又苦又涩像喝中药？别急着怀疑壶，八成是豆没选对。摩卡壶靠蒸汽压力萃取，天生容易把咖啡的焦苦味放大，所以挑豆比挑壶更需要花心思。今天这篇就是给完全没概念的新手看的，告
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有经验的小伙伴都知道，影响冷萃咖啡味道的因素有很多。其中，影响最大的就是咖啡豆的选择、研磨度、粉水比例、浸泡时间，其次是一些制作上的小技巧，比如充分搅拌、确保容器干净、水质等等，这些或多或少都会改变咖
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在21世纪的今天，「咖啡」作为世界三大饮品之一流行于世界各地。对于很多国家来说，咖啡并非只是单一的日常饮品，还是当地的一种文化象征。就像不同国家有着不同特色咖啡一样，关于咖啡的起源传说，也因为起笔人的不同而有着各不相同的内容。咖啡起源说许许多多，虽然绝大部分都不属实，但浅阅一下这些故事也未尝不可~所以今天，前街要分享的就是在各地流传甚广的--「咖啡起源说」。由于数量过多，所以前街就从中挑选三个比较
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不知道大家有没有发现，我们在很多咖啡店里看到的美式，几乎都是深烘焙的，它会带着丰富的油脂和醇厚的口感，喝起来是巧克力、焦糖、坚果、烘烤类的香气。那么如果我们在家自己做，应该选什么咖啡豆，怎么做才好喝呢
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上周，前街简单介绍了北欧的“极浅烘咖啡”，相信大家对这种烘焙风格已经有基本认知，今天，我们继续来填补空白，聊聊另外一种会把咖啡豆炒到黑黢油亮的烘焙程度——日式深烘。 什么是日式深烘？为什么叫日式深烘？
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前街相信大家应该都听闻过阿拉比卡咖啡，现在市面上的精品咖啡店里的咖啡一般都是阿拉比卡咖啡豆居多，就像前街咖啡里面的咖啡品种基本上都属于阿拉比卡咖啡。但是今天，前街想给大家介绍一下三大咖啡品种之一的罗布
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「拼配」，是常常出现在咖啡店菜单上的两个字。一般来说，拼配主要指的是咖啡豆上的搭配。通过将不同产区、不同处理，或者是不同特性的咖啡豆组合在一起，以此达到1+1＞2的效果，这，便是拼配的目的。但大家知道吗？除了咖啡豆以外，奶咖所使用的牛奶，有些时候也会用上「拼配」。牛奶的拼配并非漫无目的，同样是为了达到1+1大于2的效果而采取的行动。例如通过拼配，牛奶可以拥有一个更合适的浓度，或者通过拼配，牛奶可以
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在高温天气里，没有什么问题是一块西瓜解决不了的，如果有，那就是吃两块……夏天和冰西瓜最配这件事，早已是公认了。最近，前街看到某连锁品牌推出了好几款西瓜口味的冰咖啡，内心便掀起一阵涟漪，让人好想做一杯解
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“一杯加入了大量牛奶的意式咖啡”，就是我们对于“拿铁”一词的普遍理解。但很多朋友发现，并不是所有名为“拿铁”的产品都会带有咖啡。 比如我们经常能在咖啡店见到的：抹茶拿铁、焙茶拿铁、红丝绒拿铁、阿华田拿
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相信！！！大家在喝咖啡的时候一定一定有过这样的想法：咖啡豆既然可以冲出这么丰富的味道，那么，如果我们直接干嚼咖啡豆，是不是能够更直接更全面的感受到它的风味面貌，汲取到更多的物质呢？
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奶油，一种口感丰富的食物，它即有丝滑的质地，也有绵厚的口感，单独食用可能会略显甜腻，适合搭配其它食物一同品尝以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界里，“奶油”这个词的确经常出现。在咖啡品鉴当中，它指代口感如同奶油般顺滑，又或者像吃了奶油后的那种甜香；在现制饮料里，奶油有时会充当伴侣增加饮品本身的风味，有时作为装饰与点缀来提升颜值，是市面上许多创意特调的灵感来源。如果要追溯奶油最早出现在咖啡里的历史，我
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去到瑞幸咖啡或者星巴克，再或者去到独立的咖啡馆，我们总能看到浓缩咖啡的菜单上出现有“白”字的咖啡，大家对这款咖啡的叫法都不一样，瑞幸叫奥瑞白，星巴克叫馥芮白，独立咖啡馆叫澳白咖啡。这些其实都是同一款意
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