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周三下午店里没什么人,一位穿白大褂的客人进来躲雨,手机还亮着排班表。我递了条毛巾,他苦笑说科室咖啡机坏了三天,想买点豆子在值班室自己弄,但完全不懂怎么挑。这让我想起最近好多客人都是这种情况——医生、老
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如果有客人想要最具性价比的咖啡豆,那么花魁一定是前街最推荐的豆子之一。但每每前街提到花魁,一些客人就会这样说到:“哦,花魁我知道,就是瑰夏的一个变种/瑰夏的一个品种!”可以发现,截止今日依旧还有许多朋
阅读全文 →如果有客人想要最具性价比的咖啡豆,那么花魁一定是前街最推荐的豆子之一。但每每前街提到花魁,一些客人就会这样说到:“哦,花魁我知道,就是瑰夏的一个变种/瑰夏的一个品种!”可以发现,截止今日依旧还有许多朋
阅读全文 →花魁咖啡的名字怎么来的呢? 花魁咖啡从字面意思看,是一支充满花香的咖啡豆,实则不然。花魁的花朵香气并不浓烈,反而是水果香更加浓烈一些,比如百香果、草莓、芒果、菠萝蜜、柑橘。据前街了解到:花魁咖啡豆原名
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可以说,在前街后台收到的摩卡壶问题咨询里,有近7成,都是询问如何使用摩卡壶萃取浅烘咖啡豆。正如俗话说的好:萝卜白菜,各有所爱!并不是所有的朋友都喜欢用焦香醇厚的深烘豆制作咖啡,所以往往,他们会选用风味突出的浅烘豆来制作摩卡壶咖啡。而花魁作为一众浅烘豆里的高性价比代表,价格适宜的同时风味突出,自然成为了大部分朋友的首要选择。但有很多朋友在尝试以后发现,萃取出来的花魁咖啡要么就是没有味道,要么就是充满
阅读全文 →可以说,在前街后台收到的摩卡壶问题咨询里,有近7成,都是询问如何使用摩卡壶萃取浅烘咖啡豆。正如俗话说的好:萝卜白菜,各有所爱!并不是所有的朋友都喜欢用焦香醇厚的深烘豆制作咖啡,所以往往,他们会选用风味
阅读全文 →近年,随着精品咖啡的不断普及,随之而来的新职业:烘焙师、杯测师成为了行业的热门,咖啡烘焙也成为了部分咖啡师、爱好者创业的首选方式,对于一粒咖啡豆,决定它味道的因素很多,咖啡树的品种、咖啡豆的处理方式,
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最近,抹茶拿铁好像又翻红了起来,高频率的出现让前街不由得回想起早些年分享的一个十分别致的咖啡制作方法。这个玩法很是有趣,今天再跟大家分享一次,大家如果在家里闲着没事的话是可以尝试玩玩的~ 因为在制作的
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在了解咖啡这件事上,其实日常生活中随处都能找到切入点,你可以在网上搜索资料,比如阅读前街的文章,也可以去店里跟咖啡师互动交流,又或是看一部咖啡相关的电影,当然了,若想短时间内达到“速成”效果,直接花钱报个班学习也未免不可。但无论选择了哪种途径入门,只要你抱着有朝一日要成为专业咖啡师的心,那么自然是少不了阅读的环节。一本咖啡类的好书,既能引领我们更轻松地踏入有趣的咖啡世界,还能解答动手操作时所遇到的
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地,还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数,且因为价格实惠,所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里,有三种咖啡因为知
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正如电影界有奥斯卡,音乐界有格莱美,体育界有奥运会,咱们咖啡界也有象征着至高荣誉的世界级竞赛。它们不仅是来自全球各地咖啡人展现实力与技术的大型舞台,也是引领精品咖啡圈流行趋势的风向标,同时还推动了行业的不断创新与进步。相信爱喝咖啡的你对这些专业赛事也一定感兴趣吧,前街今天就来为大家科普一番都有哪些世界级的咖啡大赛?它们都在比些什么?Let’s go ~世界咖啡师大赛 (WBC)作为世界咖啡锦标赛(
阅读全文 →埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地,还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数,且因为价格实惠,所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里,有三种咖啡因为知
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瑰夏村庄园 Ethiopia Gesha Village Coffee Estate 在遇见 Willem Boot 之前,Adam Overton 只有一个模糊的梦想,希望在埃塞俄比亚买下一座农场,
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玻利维亚这个地方很有意思,虽然被称为是咖啡生长的天堂,但其产量一直不高。前街咖啡对玻利维亚咖啡精致的风味印象很是深刻,玻利维亚咖啡风味表现上多体现在丰富的甜感和柔和酸质。
阅读全文 →玻利维亚这个地方很有意思,虽然被称为是咖啡生长的天堂,但其产量一直不高。前街咖啡对玻利维亚咖啡精致的风味印象很是深刻,玻利维亚咖啡风味表现上多体现在丰富的甜感和柔和酸质。在2017年的WBC(世界咖啡
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