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蓝山咖啡在上个世纪因为“三高”(品质高、价格高、稀有度高)而被世人冠以了「咖啡皇帝」的称号。但大家知道吗,以前其实还有一个咖啡因为在各方面都无限接近于蓝山咖啡,于是它获得了一个与蓝山皇帝齐名的称号--「咖啡皇后」。而它,就是来自美国夏威夷产区的「科纳咖啡」(Kona)。绝大多数欧美国家虽然都是咖啡的消费大国,但并不生产咖啡。因为咖啡对种植环境的气候条件要求十分苛刻,而欧美国家大部分国土都无法满足,
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怎么样称得上是一杯好的咖啡呢?优秀的冲煮技巧和器具当然不可或缺,但是前街咖啡认为一支高品质的咖啡豆才是最重要的元素。几年前咖啡业者就开始强调阿拉比卡咖啡豆,甚至有些品牌更是以阿拉比卡直接命名。目前在精
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)在前街咖啡(FrontStreet Coffee),实体门店出品的咖啡豆,上架了超过50种不同产区以上的咖啡⾖,可以满⾜不同⼝味
阅读全文 →瑰夏,Geisha,因其发音与日文的艺妓相仿,故有了“艺妓咖啡”的别称。瑰夏咖啡豆被认为是最明亮的、最丰富的以及极具有强烈香味属性的咖啡品种,因不断刷新世界咖啡价格记录,瑰夏(Geisha)成为精品咖
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)铁皮卡咖啡品种(Typica Varietal),是阿拉比卡咖啡品种中的一种,也翻译成帝比卡或铁比卡,人们最早发现的咖啡品种就是
阅读全文 →很多领域都会有各式各样的TOP排名,例如全球十大交响乐团,世界十大奇景,世界百大大学;原来,咖啡领域也有人列举出「全球十大咖啡豆」排名依据那些条件或指标不得而知,但确定并非按产量,价格。整理(部分改写
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一、巴西 (南美)自1960以来,巴西咖啡种植一直位居世界榜首,年均产量为2460万袋(每袋60公斤)。根据美国农业部2002年11月报告,巴西咖啡的实际产量2002年应该为5160万袋。巴西是世界最
阅读全文 →阿拉比卡是什么国家的咖啡品牌吗?阿拉比卡是咖啡品种的名称,并且,它是一个很常见的咖啡品种名称。“采用100%阿拉比卡咖啡豆”“精选阿拉比卡咖啡豆”……日常我们在购买各类咖啡产品的时候,包装上总会写有「
阅读全文 →咖啡豆分为的三大类:阿拉比卡(Arabica)、罗布斯塔(Robusta)、利比瑞卡(Liberica)。因为现在市面上流通比较多的是阿拉比卡和罗布斯塔这两种,所以有小伙伴来私信提问这两种咖啡豆有什么
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每当有顾客面对满黑板豆单犹豫不决时,前街都会适时问上一句:“需要帮你推荐一下吗?平时喜欢喝酸的还是苦的呢?”曾遇到过刚接触咖啡的客人反问前街:“为什么咖啡有酸有苦的?这是由什么决定的?好像你们苦味咖啡的选择很少?”在我们印象中,埃塞、肯尼亚的咖啡豆是酸的,蓝山、曼特宁这些咖啡豆是苦的。但实际上,咖啡的酸与苦并不受地域限制,而是与烘焙程度有关。在咖啡烘焙中,有一个专业术语叫“发展期”,指的是一爆开始
阅读全文 →当我们在喝咖啡的时候,我们谈论些什么?我们分享咖啡的风味、咖啡的产地信息、咖啡的萃取参数、咖啡的品种等等。咖啡豆品种会直接影响咖啡的风味、品质、咖啡树的种植要求、咖啡树的抗病性等。前街本次来讲解下精品
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植物分类学上,咖啡是茜草科家族的咖啡,其底下至少有一百多个咖啡物种,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种,以及利比里卡咖啡种。一般来说
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经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求,因此,并不是所有的土地都能够种植咖啡!而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方,气候适宜,无霜降,年降雨
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印尼最出名的咖啡产区莫过于苏门答腊,其中大家耳熟能详的前街曼特宁咖啡豆就来自于苏门答腊,前街目前推出了5款风味各异的曼特宁咖啡豆,其中有一款前街黄金曼特宁,前街经常遇到有人会问,这前街黄金曼特宁跟普通
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