咖啡Crema物质构成｜意式浓缩咖啡为何会有油脂？哪些因素会影响到espresso的油脂丰富度？

就在前几天，一位客人来到前街咖啡（FrontStreet Coffee）位于广州东山口的门店喝意式咖啡，临走前还说来一句，“好喜欢你们家的浓缩啊，油脂是我见过的最丰富的！”恰逢也有朋友问前街，那个浓缩

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SOE单品浓缩咖啡｜SOE豆就是单品豆吗？SOE咖啡豆萃取意式浓缩的粉水比时间研磨度怎么调整？

相信很多喝过咖啡的朋友都不一定了解甚至是听说过SOE咖啡吧，但资深是咖啡老饕肯定知道SOE咖啡。是不是说起SOE咖啡会让刚接触咖啡甚至刚接触意式咖啡的朋友都不甚了解，不过SOE听起来感觉就好像蛮高级的

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比乐蒂双阀摩卡壶煮咖啡优缺点 摩卡壶放多少咖啡粉研磨粗细度要求

相信对于摩卡壶玩家来说，双阀、单阀这两个词一定不会陌生。然而对于初学者来说，要使用摩卡壶冲出好喝的咖啡，还是有必要先学习一下。摩卡壶单阀和双阀哪个好？如今在购物平台上，想要买一个摩卡壶能有无数种选择，

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摩卡壶咖啡研磨度｜比乐蒂双阀摩卡壶煮咖啡优缺点是什么？哪些咖啡豆适合摩卡壶冲煮？

相信对于摩卡壶玩家来说，双阀、单阀这两个词一定不会陌生。然而对于初学者来说，要使用摩卡壶冲出好喝的咖啡，还是有必要先学习一下。摩卡壶单阀和双阀哪个好？如今在购物平台上，想要买一个摩卡壶能有无数种选择，

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意式咖啡粉液比｜萃取1份意式浓缩要用多少咖啡粉？如何找到意式浓缩咖啡豆正确研磨度？

意式浓缩需要多少咖啡粉-浓缩咖啡粉怎么喝 20g粉萃取多少咖啡液冲泡咖啡时，我们都知道研磨度的粗细非常重要，稍不留神研磨度没找对或研磨不均匀，咖啡就很容易萃取不足或过度萃取。相比手冲、冷萃等方式，意式

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意式espresso咖啡的萃取黄金法则｜品鉴意式浓缩咖啡为何要喝冰水？哪些因素会影响到意式咖啡的风味口感？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 在寒冬里，经常有小伙伴前往前街的门店，一进门就是要一杯暖洋洋的热拿铁咖啡。品尝到前街的拿铁咖啡中有浓郁的酒香味都想

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摩卡壶萃取原理｜哪些口粮咖啡豆适合摩卡壶冲煮？不酸不苦高性价比的精品咖啡豆有哪些推荐

摩卡壶最大的一个优点就是操作简单！既适合小白煮咖啡，又适合高手钻研粉水比和萃取度。壶体共分为三个部分，前后只需要三个步骤：加水、加粉、加热，就能萃取一杯浓缩咖啡。当我们将摩卡壶加热时，下壶的水最先加热

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制作澳白，咖啡和牛奶的比例要多少才最好喝？

可以说，拿铁、澳白、卡布奇诺，是现如今常驻于咖啡店菜单里的“奶咖三剑客”。虽然它们都是由咖啡和蒸汽牛奶组合而成，但因为配比上的不同，所以导致它们有着各自不同的鲜明特色。而我们也正是凭借着它们的鲜明特色

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咖啡牛奶比例｜澳白咖啡Flat white的特点是什么？制作馥芮白的咖啡牛奶比例多少适宜？

可以说，拿铁、澳白、卡布奇诺，是现如今常驻于咖啡店菜单里的“奶咖三剑客”。虽然它们都是由咖啡和蒸汽牛奶组合而成，但因为配比上的不同，所以导致它们有着各自不同的鲜明特色。而我们也正是凭借着它们的鲜明特色

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義式咖啡espresso正確喝法｜做一杯意式濃縮用多少咖啡粉？怎麼確定義式濃縮咖啡豆研磨刻度？

沖泡咖啡時，我們都知道研磨度的粗細非常重要，稍不留神研磨度沒找對或研磨不均勻，咖啡就很容易萃取不足或過度萃取。相比手沖、冷萃等方式，意式咖啡粉的研磨度細很多，需要更精準的調整，才能把握好濃縮咖啡的味道

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意式拼配SOE单品咖啡｜意式浓缩咖啡与美式黑咖啡有何区别？喝espresso能加糖吗？

许多刚接触咖啡的小伙伴都会被这几个问题困扰,譬如说美式咖啡是什么?意式咖啡和美式咖啡有什么区别吗?哪一种更正宗更好喝?今天前街就给大家来逐一解答。首先我们先来弄清楚几个关系:什么是美式咖啡？ 用Esp

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家用意式怎么布粉压粉：稳定出品的两个基本功

家用意式机想做出咖啡馆水准的出品，除了选对豆子，布粉和压粉这两个动作同样关键。不少朋友萃取出不稳定，原因不在机器，而是粉饼在把手里的状态：粉分布不匀、压力不垂直，水流就会从松动的一侧抢跑，萃取自然忽浓

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读懂虎斑纹：意式油脂的观感品鉴

萃取完成的瞬间，浓缩液流进杯中，表面那层金褐色的泡沫就是常说的油脂。它的颜色、厚度和纹理，其实是整段萃取过程的现场记录。学会看这层油脂，等于多了一双判断萃取状态的眼睛，比单纯靠舌头试错来得更直观。虎斑

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拉花练手选豆：油脂撑得起图案的拼配怎么挑

想在家里练拉花的人，大多绕不开同一个问题：为什么咖啡机、奶泡都到位了，图案还是容易散？多数情况下，问题出在豆子上。拉花要成形，靠的是咖啡油脂与奶泡在液面相遇时的张力，油脂太薄太稀，图案就撑不住。选对一

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醇厚油脂的豆子基础：一杯浓郁espresso的油脂从哪来，又该怎么挑豆

浓缩咖啡上那层金棕色的油脂，是很多人爱上意式咖啡的起点。它并不是额外加了什么东西，而是咖啡豆里的二氧化碳与脂质在高压萃取时共同作用的结果。豆子本身含脂量越高、烘焙后结构越疏松，能释放的气体与油脂就越充

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按饮用场景挑入门摩卡壶咖啡豆

摩卡壶做出的咖啡浓度高、香气集中，入口常带有明显的烘烤感。入门选豆不必先追逐复杂产区，先想清楚这壶咖啡会在什么时候喝：清晨直接饮用，早餐时加入牛奶，还是下午加冰慢慢喝。场景确定后，风味选择会轻松许多。

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美式咖啡风味不足的原因与咖啡豆调整方法

非洲豆做美式，和浓缩根本不是一回事。浓缩像把风味捏成拳头，美式则是摊开手掌给你看。同一支前街果丁丁，浓缩是茉莉花香直冲天灵盖，兑到 180ml 热水后，酸质变得像青柠皮泡水，柔亮亮的，尾韵还挂着蜂蜜甜

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醇厚油脂的咖啡豆怎么选：拼配基底与烘焙度的关系

意式咖啡的油脂，那层浮在浓缩液表面的金黄绵密泡沫，是一杯好咖啡的视觉名片。油脂厚不厚、质地均不均匀，直接影响了拿铁的拉花效果和浓缩的口感层次。选对豆，油脂就有了基本保障。拼配基底豆是油脂表现的根基。拼

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在家练拉花，选对咖啡豆的三条判断标准

我在吧台调试浓缩时，常被客人问到同一个问题：想在家练拉花，该买什么样的豆子。其实拉花成败，一大半取决于浓缩咖啡的状态是否稳定。你需要一杯油脂细密、液面油亮且颜色均匀的浓缩，配上打发得当的奶泡，图案才能

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摩卡壶研磨度，热饮冰饮奶咖这样调

摩卡壶做出来的咖啡，既可以直接饮用，也能加水、加冰或混入牛奶。不同喝法对浓度、醇厚度和香气的要求并不一样，研磨度也应随之微调。通常可从中细研磨起步，粉粒比意式咖啡略大，比常规手冲更细，入口会有足够的浓

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