咖啡是一种水果,这是大家都知道的,但如果再确切地说,咖啡还是一种热带水果,所以它不仅能直接吃,理论上应该还会具备前街上面提到的热带果特征。但当我们现场摘下一颗完全成熟的咖啡樱桃,不管是闻还是吃,它都不
在写这篇文章之前,前街问了几位咖啡从业者/爱好者:“你们觉得正常情况下浸泡冷萃咖啡,用同样的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取时间的情况下,如何提升咖啡的萃取浓度?”相信大家也和几位受访者一样,都会
什么是意式浓缩咖啡意式浓缩咖啡又称“Espresso“,是一款源自意大利的咖啡饮品或意式咖啡基底,在高压下快速萃取的咖啡,传统一杯单份浓缩咖啡的容量大概在一盎司左右。国际通用的技术标准是这样的:7克左
客人:“老板,来杯拉花好看点的咖啡!”前街:好的,咖啡是要拿铁还是澳白还是卡布奇诺呢?客人:“要美式!”前街:……咖啡拉花,准确点来说应该是“Latte Art”,翻译过来就是「拿铁艺术」(牛奶艺术)
在意式咖啡家族里面,美式咖啡、拿铁咖啡以及卡布奇诺堪称“浓缩界扛把子”。近几年,Lungo和Long Black也慢慢活跃在意式咖啡家族群里,人们也经常把它们跟美式咖啡搞混...它们是何方神圣?与美式
更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)平时在制作手冲咖啡的时候我们都会先进行闷蒸,尤其是在用过滤式咖啡的冲煮方法里较为常见,那么在浸泡式萃取的咖啡中还需要进行闷蒸吗?
每每说起蜜处理的咖啡,前街相信大家总会在第一时间联想到“甜”。因为绝大部分的蜜处理咖啡喝起来确实能够感受到出色的甜感,再加上蜜处理中的“蜜”字很容易就让人代入“甜如蜜”的意思,所以大家对蜜处理咖啡的联
爱乐压的操作方法多变,没有绝对的规则,发挥你的想象力,可以做出一杯好咖啡。想怎么用就怎么用。正因为爱乐压(AeroPress)的玩法多变,它的可操作性,咖啡萃取因素的可控性,才有了现在的世界爱乐压比赛
咖啡最原始的作用就是为了提神,无论是喝完就走的espresso、办公室常驻的美式滴滤壶咖啡、甚至是专门去咖啡豆喝的手冲单品咖啡,它都是有提神的功能。只不过大家根据场景、功能、味道的要求不同而选择合适的
或许有朋友知道咖啡豆,但不知道咖啡豆还分意式和单品,其实不难理解,我们常喝的拿铁啊之类的,属于意式咖啡,那咖啡豆也是要用相对应的才可以,不是所有的咖啡豆都可以做意式咖啡的啊。有人会问前街:那要什么样的
秋天的到来让闷热的天气变得清凉,但是还有不少南方的小伙伴在了正午依然能感受到太阳伯伯的热情。在这干燥的季节喝手冲咖啡,喉咙时常出现燥感,这时候冰凉的冷萃咖啡成为了大家的心头好。有小伙伴会问到冷萃咖啡的
最近有小伙伴问到前街:“为什么咖啡豆磨成粉后要把气孔贴住,这样包装内的二氧化碳不就排不出来了吗?” 咖啡包装上排气孔的意义 前街在咖啡豆烘焙完成并冷却后会马上进行密封包装,这样能最大程度减少咖啡豆风味
更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)法式滤压壶(French press)是操作起来最简单的咖啡器具之一,在欧美地区相当流行,不过大多数国人对它的印象都是「用来泡茶
好的咖啡要趁热喝,那样更能感受咖啡丰富的风味与口感,这是前街经常挂在嘴边的口头禅。尽管直到现在前街还没能完全摆脱短袖,但伴随着秋冬步伐的临近,在凉丝丝的室内空间下,刚萃好的热咖啡才喝了没一会儿功夫转眼
爱咖啡的朋友一定不满足于只喝咖啡,最后肯定会自己享受一番冲咖啡的滋味。实现这个目标最简单的做法就是入手一套手冲的设备。手冲咖啡相对于意式咖啡机来说,入门的成本会低不少,但随着你技术的提高,后续投入的资
更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)你喜欢冰拿铁的冰凉口感、带有咖啡的醇厚与牛奶的香甜,但却没有咖啡机吗?本文教你用爱乐压,只要遵照十步骤就可以做出简单
从萃取的角度来看,一杯意式咖啡是否好喝,首先取决于咖啡豆的选择,其次是浓缩的味道与浓度,最后才是搭配材料的比例、温度等细节,而这其中,浓缩的制作因为会出现各种突发状况而困扰着不少家庭咖啡人。比方说,由
过往分享给大家的冰手冲咖啡是日式冰手冲的方法,本质上是热咖啡加冰冷却。而本篇,前街就要介绍真正用冰水冲的冰手冲咖啡,别眨眼了哦! 冰水也能冲咖啡? 像正常一杯手冲咖啡的冲煮时间也不过2-3分钟,只用
意式咖啡使用的咖啡豆烘焙程度普遍较深这是一个共识。在咖啡的烘焙程度中有一个烘焙程度名为「意式烘焙Itatian Roast」,Agtron色值为25。是8个烘焙程度中最深的一个,通常这类咖啡豆表面都会
WBC世界咖啡师大赛的铃木树选手曾经说过,法压壶的优点是制作原理非常简单,任何人都能上手,不会因为制作手法的不同而导致咖啡风味出现差异。法压壶可以很直观地表现咖啡本身的风味,同时不受滤纸影响咖啡风味。