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想要风味好，应该选择新鲜烘焙的咖啡豆，这是我们早已达成的共识；出于经验之谈，当咖啡豆“过于新鲜”阶段（刚烘焙好0～2天），我们会将它进行“养豆”，即原封不动，待其稍作排气后再冲泡萃取，这样咖啡的风味会
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我们对于一杯咖啡的喜欢可以来自于很多种原因，例如复杂稀有的风味、醇厚扎实的口感、丰富多变的层次，亦或是这杯咖啡的起源故事等等等等......除此之外，还有一些相对小众的原因，例如前街身边就有不少朋友，
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把咖啡豆放进意式机，高压会把产地特征压缩进一小杯：埃塞的花果香更集中，肯尼亚的酸甜更有张力，巴西的坚果甜显得圆润，曼特宁则把草本与黑巧推到前面。若把地理来源看作寻找味型的地图，日常买豆便能从“想喝怎样
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「我要一杯短笛咖啡」「好嘞，没问题～」「老板，你这杯咖啡也太小了吧？？！！」在绝大多数人看来，无论是从饮品结构上，还是喝起来的味道表现，短笛咖啡似乎就是一杯迷你版的拿铁，更确切地说，应该是一杯普通热拿铁的二分之一。那么明明它这么小杯，味道还跟拿铁一样，咖啡店为何还要保留短笛咖啡在菜单上呢？短笛咖啡，从何而来？前街翻阅资料了解到，短笛咖啡（Piccolo Latte）的“piccolo”本身是个意大
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众所周知，美式是指除了浓缩和水以外，什么都不加的一杯黑咖啡，口感相对会偏淡，却也保留了咖啡本身的味道，它入口焦苦甘香，喝第一口可能会有些难以接受，随后才慢慢适应，并逐渐体验到当中的醇香滋味。 对于不太
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）众所周知，前街的菜单非常简洁，但背后有不少的隐藏菜单。例如Flat White、Dirty这些咖啡，虽然菜单上没有，
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在家做咖啡，被问得相当多的问题之一，就是冰美式和热美式到底该怎么选。其实这两杯都是同一份意式浓缩的延伸，只不过一个兑冰水，一个兑热水，温度带来的差异远比想象中大。作为每天都要做上几杯的爱好者，我想从家
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳咖啡 顾名思义就是用挂耳包冲泡的咖啡。挂耳包是日本人研发出来的产品，滤包用于存放咖啡，而两侧各有一个小纸板，像两
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无论是主打精致的精品咖啡店也好，遍地开花的5块5、9块9的咖啡连锁也罢，所有店家无一例外都会强调同一件事情，那就是他们所出品的咖啡，都是--「现磨」。很多朋友就不太理解，为什么做咖啡的要一直强调现磨现磨，难道现磨咖啡这四个字藏有什么不为人知的含义吗？诶！你还别说，确实是呢！很好，那么今天，前街就来分享一下咖啡店为什么总要强调「现磨咖啡」这四个字吧~什么是现磨咖啡？现磨咖啡其实很好理解，就是制作咖
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在意式咖啡豆的世界中，尽管每天都有新品种释出，但还是有几大品牌以其卓越的品质和深厚的历史背景脱颖而出，今天就让我们一起来总结一下都有哪些拥有高性价比的咖啡豆品牌吧。一、Frontsteet Coffe
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众所周知，前街是一个卖咖啡豆的，售卖的咖啡豆高达数十款。而就在前街的豆单里，埃塞俄比亚产区的咖啡豆占比数量最多，毕竟埃塞产区的咖啡豆绝对可以说得上是物美价廉，包括前街在内的很多朋友都对埃塞豆情有独钟。
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如今，为了打造出自家的品牌特色，不少咖啡店都会推出个性化风味的SOE咖啡豆供客人选择。当我们确认咖啡要由拼配更换成SOE时，总是需要额外加收几元的差价，这是为什么呢？SOE是“Single Original Espresso”的缩写，从字面上理解，即单品浓缩咖啡，显然是为了区别于意式拼配浓缩咖啡（House Blend Espresso）。在意式咖啡刚开始流行的年代，世界各地的咖啡门店都是使用单品
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提到南美洲咖啡，很多人第一时间会想起巴西和哥伦比亚，这两个是重量级咖啡生产大国。目前巴西的产量最高，是全球第一大，而哥伦比亚凭借独特的气候，也成为全球第三大咖啡产国。因此有不少人会好奇，两个产国有什么相同和不同之处呢？目前，巴西和哥伦比亚是最能代表传统南美洲咖啡风味的产区，两者的咖啡都有低酸度、口感浓郁、有坚果、巧克力风味和焦糖般的甜感，在国内外经常被用于拼配咖啡中，在前街咖啡就有一款精品拼配就是
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站在如今精品咖啡的角度，我们能用风味来分辨水洗与日晒处理的咖啡豆。正常情况下，水洗处理的咖啡会干净感会明显一些，酸味也会强烈一些。而日晒处理的咖啡的发酵甜感更明显，层次口感上会更加丰富。对此，今天的我
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当你去到一家咖啡馆想点一杯美式或者奶咖，时常会面临两种选项：一个是默认的意式拼配，另一个是要加钱的SOE，这时有的人可能会想，为什么这个“SOE”要比拼配贵一些？它究竟贵在哪里？ SOE咖啡，到底是怎
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