前街咖啡为你检索到以下与「标准」相关的内容
带人练手冲，我一般先让他们什么都不用管，只看一件事：水从壶嘴里下来，是不是一条稳定不断的水线。手冲跟意式最大的区别在于，意式是机器替你扛住了大部分变量，而手冲把压力全部交给了手。手一抖，粉层的注水就不
阅读全文 →
我们平常所接触到的咖啡豆都是经过烘焙后的，烘焙能使咖啡豆发挥出迷人的香气，而不同的烘焙程度所给人的感觉也是不一样的。本期前街咖啡（FrontStreet Coffee）就介绍几个分辨咖啡烘焙度的方法。
阅读全文 →
在上个世纪，牙买加蓝山咖啡就因其产量少、品质高、香气优异而被咖啡市场追捧，还被誉为“咖啡皇帝”。因此一直以来，蓝山咖啡都与价格昂贵一词所挂钩，为什么牙买加蓝山咖啡这么贵呢？其实，前街认为，这与牙买加当地的历史原因、地理环境以及该国对高品质咖啡标准有关。牙买加是一个岛国，早在18世纪便开始引进咖啡种植，咖啡产业很快就发展起来，鼎盛时期，牙买加拥有600多座咖啡种植园，并且品质优异，深受全球咖啡消费者
阅读全文 →
我自己开店这几年，加上帮朋友看过不少菜单，越来越觉得连锁咖啡店和单店完全是两套逻辑。单店可以靠咖啡师个人手艺做出口碑，但连锁讲究的是复制，一家店好喝不算本事，三十家店、五十家店端出来的那杯拿铁都要是一
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）印尼的曼特宁咖啡香浓醇厚，是醇厚类型咖啡中的代表。然而，曼特宁咖啡的受众较为两极化，喜欢的人对其爱不释手，不喜欢的人
阅读全文 →
聪明杯属于咖啡滤杯，制作出来的咖啡也被称为手冲咖啡。聪明杯相比起常见、水流通过咖啡粉层直接滴落的滤杯，聪明杯的设计上带有活塞阀。注水时水压会让活塞阀密合，这样水就不会流出滤杯。只有把滤杯扣在杯子上，强
阅读全文 →
随着越来越多人加入喝咖啡的战队，前街店里也多了不少白领一族和大学生，就连高中生都开始喝起手冲来。比起味道单一的速溶，如今的年轻人明显更推崇现磨的精品咖啡，有的喜欢快节奏的美式，有人则爱冰滴冷萃，还有人
阅读全文 →
站在如今精品咖啡的角度，我们能用风味来分辨水洗与日晒处理的咖啡豆。正常情况下，水洗处理的咖啡会干净感会明显一些，酸味也会强烈一些。而日晒处理的咖啡的发酵甜感更明显，层次口感上会更加丰富。对此，今天的我
阅读全文 →
随着咖啡文化的逐渐普及，有越来越多的朋友开始意识到咖啡也需要讲究“新鲜度”，因为新鲜的咖啡总会拥有更多的香气物质，能够给我们带来更加丰富的饮用体验。但因为香气物质大都具备挥发性，所以它们会随着时间的推
阅读全文 →
说到最酸的咖啡，大家都会想到肯尼亚，毕竟肯尼亚的咖啡因其干净、清爽的口感，扎实明亮，如同果汁般的酸质而闻名。而在国内，经常能看到肯尼亚“AA”或者“AB”的身影，并且有部分还会标注“AA TOP”，这些是什么意思呢，这些之间的区别大吗？首先，要知道咖啡豆属于农产品，产品的质量无法有好有坏，因此每个咖啡生产国都会制定一套对咖啡豆的分类和等级制度，其目的是生产符合既定质量标准的同质商业批次，从而促进公
阅读全文 →
相比水温、研磨度、粉量、比例这类实打实的可控量，时间往往更为随机，同时也是更为被动的角色，因此对于很多新手来说，这是一个难以把握的参数，但同时却是检验流速的最佳标准。
阅读全文 →
咖啡的烘焙程度很大一部分决定了咖啡的风味走向,在购买单品咖啡豆时间，大家可以留意到标签上会标识着是什么程度的烘焙，像浅度烘焙、中度烘焙或者深度烘焙。有些还标识着肉桂烘焙、城市烘焙、法式烘焙等等据让很多
阅读全文 →
常言道，好马配好鞍，好茶装好缸。作为盛放咖啡的主要容器，杯子的不同设计对品鉴的影响渐渐受到人们重视，一些咖啡店甚至不惜重金打造一套咖啡杯套装专门用于出品，以营造视觉与味蕾的双重体验。 就跟葡萄酒一样，
阅读全文 →
经常购买咖啡豆的朋友一定不难发现，在大多数咖啡豆的名称后面总会带有AA、AB等英文后缀。特别是肯尼亚的咖啡豆，什么肯尼亚AA、肯尼亚AB、肯尼亚PB、肯尼亚AA+、Top等等。 “那么这些后缀是什么意
阅读全文 →
手冲咖啡，是对咖啡的另一种诠释，是一场对咖啡的温柔萃取。魅力在於，整个过程迷人且专注。可以无视周围纷扰，获得片刻宁静。无论何种手冲方法，都有存在的理论和意义，但目的和原理只有一个：就是为了更好地释放咖
阅读全文 →
很多第一次来前街买咖啡豆的小伙伴都会惊讶于前街咖啡优惠的价格，但是前街老粉丝应该都知道前街性价比最高的咖啡当属前街口粮豆系列产品了。这些口粮豆可都是前街精挑细选的认为能够代表全球各大咖啡产区最经典风味
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
