前街咖啡为你检索到以下与「数字」相关的内容
埃塞俄比亚是最为人所知的阿拉比卡咖啡种的发源地，同时是非洲地区最大的咖啡出口国，其生产的咖啡以独特的花香、柑橘调风味深得许多咖啡爱好者的喜爱，在前街也上架了多款。不过经常购买埃塞俄比亚咖啡时会发现，为什么埃塞的咖啡豆总会大小不一，形态各异的情况呢？是品质不好吗？并不是的，皆因在埃塞俄比亚种植的咖啡品种繁多，拥有过万种咖啡品种，但大部分是没有鉴定和细分的品种。而不同的咖啡品种在种植后，结出来的果实和
阅读全文 →
进店第二周，我在仓库里整理咖啡豆，师傅走过来随手拿起一袋问我：这袋豆什么时候烘的？我看了半天，报了个生产日期，他摇头；我又报了个保质期，他还是摇头。那天他讲了二十分钟，讲完让我把仓库里二十多袋豆重新贴
阅读全文 →
一杯滴滤式咖啡98%以上都是水，用什么水冲煮咖啡，直接影响着最终的风味表现。因此，水是一杯手冲咖啡基础且重要的构成元素，其排名地位可以说仅此于咖啡豆本身。日常生活中，水的选择多种多样，怎样的水才适合冲咖啡呢？请带着这个问题，随前街进入咱们今天的「水」文章。咖啡冲煮用水，需要满足怎样的要求？冲泡咖啡的过程中，水扮演着溶剂的角色，负责萃取出咖啡里各种的风味成分。一般情况下，冲煮咖啡对水有两个要求，一是
阅读全文 →
巴西咖啡的风味不算出众，低酸度，但咖啡产量大，价格便宜，同时品质和风味稳定，具有可可和坚果般均衡的风味，味道香醇浓郁，因此常常是意式咖啡豆的配方之一，不仅能将成本降低，还能为浓缩咖啡提供甘醇香气，最有
阅读全文 →
「粉碗」，是安装在咖啡机手柄上的一个碗状物，因为装载的东西是咖啡粉，所以被人们称之为粉碗。由于在购置咖啡机的时候厂商会直接配备好默认粉碗，所以绝大部分朋友并不会特地去研究粉碗（确实也没啥必要），对于粉碗的理解大都为：它就跟滤纸一样，只起到一个过滤作用。是，但实际上它的作用又不限于此。如果最近有查过浓缩咖啡萃取问题的朋友应该多少都有看到过这样一句话：“浓缩萃不好，大概率是粉碗没选对。”这句话的言外之
阅读全文 →
一杯美味的咖啡来之不易，因为从种子到杯子是一个非常漫长的等待，即使是到了最后一步萃取，也必须要保证你所用的咖啡是符合冲煮标准的，因为萃取是很容易的，但是有想过吗，咖啡粉是萃取风味物质的，那么所用到的水
阅读全文 →
一杯美味的咖啡来之不易，因为从种子到杯子是一个非常漫长的等待，即使是到了最后一步萃取，也必须要保证你所用的咖啡是符合冲煮标准的，因为萃取是很容易的，但是有想过吗，咖啡粉是萃取风味物质的，
阅读全文 →
咖啡豆研磨度1到10哪个最细？大部分情况下，数字越小粉越细。咖啡豆的研磨度在萃取一杯咖啡液体中起着重要作用，比如说咖啡粉太细，拿来做手冲咖啡那就会萃取过度，而太粗了又会萃取不足，其次像是每个产区豆子的
阅读全文 →
萃取完成的瞬间，浓缩液流进杯中，表面那层金褐色的泡沫就是常说的油脂。它的颜色、厚度和纹理，其实是整段萃取过程的现场记录。学会看这层油脂，等于多了一双判断萃取状态的眼睛，比单纯靠舌头试错来得更直观。虎斑
阅读全文 →
很多人喝拿铁要加糖，多半是没碰上甜感足够明显的豆子。一杯像样的拿铁，牛奶自带乳糖的清甜，如果豆子再有扎实的糖分表现，不加糖也能喝出圆润的甜。这种甜不齁不冲，像麦芽糖慢慢化在舌尖，咽下去之后喉咙里还挂着
阅读全文 →
挑选摩卡壶研磨度时，可以先把复杂信息放到一边。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。从清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖这两组差异切入，再看烘焙日期和处理法，判断会更贴近日常。烘焙日期也会影响
阅读全文 →
谈到家用美式咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆款
阅读全文 →
谈到摩卡壶精品咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆
阅读全文 →
浅烘豆子并不是记住几个名称就够了。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。真正有参考价值的是入口后的酸甜比例、口感厚薄以及冷却后的余味，再结合冲煮习惯，选择范围就会逐渐清楚。购买浅烘豆
阅读全文 →
谈到家用咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆款方向
阅读全文 →
一杯咖啡从豆子到入口，中间还要经过研磨和萃取。面对意式口粮咖啡豆，先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感，再比较具体豆款，实际操作会更有方向。意式口粮咖啡豆
阅读全文 →
牙买加蓝山咖啡适合从味觉经验慢慢建立判断。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。包装上的风味词可以提供线索，却不能代替真实饮用感受，酸质是否柔和、甜感是否持续、口感是否顺滑都值得留意
阅读全文 →
油脂丰富的咖啡豆并不是记住几个名称就够了。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。真正有参考价值的是入口后的酸甜比例、口感厚薄以及冷却后的余味，再结合冲煮习惯，选择范围就会逐渐清楚。油
阅读全文 →
一杯咖啡从豆子到入口，中间还要经过研磨和萃取。面对油脂丰富的摩卡壶咖啡豆，先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感，再比较具体豆款，实际操作会更有方向。风味词
阅读全文 →
一杯咖啡从豆子到入口，中间还要经过研磨和萃取。面对意式精品咖啡豆，先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感，再比较具体豆款，实际操作会更有方向。风味词不代表咖
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
