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咖啡树生长在不同的经纬度与海拔高度，吸收着各异的土壤养分与雨水阳光，这些风土印记最终都会凝结成生豆内部的风味前驱物质。当浅度或中浅度烘焙保留了咖啡果实的天然特性时，杯中呈现的柑橘、浆果或是热带水果调性
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全球主要咖啡带的地理环境塑造了截然不同的豆性特征，将其用于意式浓缩提取时，土壤、海拔与气候留下的印记会在高压下被高度凝练。理解不同大洲的风土基因，是为浓缩杯找到契合口感的便捷路径。从阳光充足的非洲高地
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现如今世界的咖啡总产量中，阿拉比卡种就占了足足七成，而大部分的阿拉比卡种，都是经由铁皮卡和波旁两个古老品种在传播到各地后，演变出来的。那么今天，我们就来浅谈一下，两个古老品种之一的「铁皮卡」，它从埃塞
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蓝山咖啡可以说是人人皆知，小蓝山咖啡可能就没多少人听说过了。提问，小蓝山咖啡是蓝山咖啡吗？并不是的，小蓝山其实是来自巴布亚新几内亚产区的豆子，因为历史原因从牙买加引进了铁皮卡品种，并且种植海拔与海岛型
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印度尼西亚自17世纪荷兰人开启了咖啡种植之路，直到今天，印尼的咖啡在国际地位可谓举足轻重。但如果要说印尼哪种精品咖啡最出名，相信很多人会想到苏门答腊曼特宁，那什么是曼特宁呢？味道好不好喝？如何选择高性
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由于蓝山咖啡在上个世纪过于出名，所以在当时的市面上出现了许多相关的“擦边”产品。例如蓝山风味咖啡，蓝山拼配咖啡等等，它们几乎都是与蓝山没有任何关系，纯靠蓝山之名来牟利的产品。而在昨天，就有一位客人在购
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在全球咖啡市场上，咖啡主要分为，阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）与利比里卡（Liberica）这三大品种，在大品种的细分下有着无数个小品种。目前，最著名的商业种植树品种就是阿拉比卡和罗布斯塔，阿拉比卡约占全球60%咖啡市场，而罗布斯塔则占全球40%左右的咖啡市场。罗布斯塔能在全球咖啡市场上占据一定的份额皆因该品种特性。阿拉比卡拥有44条染色体，属于自花授粉，而罗布斯塔只有22
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可能大家对巴布亚新几内亚咖啡这一产地会感觉有点陌生，但前街认为前街巴布亚新几内亚咖啡在一众咖啡中是独树一帜的存在。巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，环太平洋的火山带，地属火山地质，有着肥沃的火山土壤，是
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相比中南美洲咖啡的丰富酸质，亚洲咖啡大多带有木质、草本、香料等风味，低沉的韵味远高于上扬的水果酸质，其中以印度尼西亚的曼特宁咖啡最有代表性。曼特宁咖啡的起源“千岛之国”——印度尼西亚，是历史悠久的咖啡
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虽然前街的日常豆单上有几十款咖啡豆，细心留意能发现每个产区的风味都不一样，且每款豆子因处理法、生产步骤的不同也会呈现独有的香气。比如前街豆单上的pwn黄金曼特宁咖啡就有着曼特宁咖啡独特的草本醇厚香气，
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可能大家对巴布亚新几内亚咖啡这一产地会感觉有点陌生，但前街认为前街巴布亚新几内亚咖啡在一众咖啡中是独树一帜的存在。巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，环太平洋的火山带，地属火山地质，有着肥沃的火山土壤，是
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不同品种的咖啡会有不同的香味和口感，尤其是针对真正爱喝咖啡的人来说，喝到一杯品质上佳的咖啡将是一件无比惬意的事情。喝咖啡的朋友都
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入门推荐-前街曼特宁G1咖啡豆前街曼特宁是一款很特别的咖啡，以中深度烘焙就可以品尝到它特有的松木与香料气息，以及醇厚无比的口感，是一支充满乡野粗旷的咖啡豆，适合初学者练习风味品鉴使用，同时也是爱喝浓苦
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可能大家对巴布亚新几内亚咖啡这一产地会感觉有点陌生，但前街认为前街巴布亚新几内亚咖啡在一众咖啡中是独树一帜的存在。巴布亚新几内亚位于太平洋西南部，环太平洋的火山带，地属火山地质，有着肥沃的火山土壤，是
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很多领域都会有各式各样的TOP排名，例如全球十大交响乐团，世界十大奇景，世界百大大学；原来，咖啡领域也有人列举出「全球十大咖啡豆」排名依据那些条件或指标不得而知，但确定并非按产量，价格。整理（部分改写
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说起对曼特宁咖啡的印象，前街相信，除了醇厚的口感和沉稳的焦香以外，大家还会联想到一股独特的“曼特宁之味”--草本风味。 曼特宁的草本味更多指的是一些类似于草药、泥土、木质等调性的香气，散发在醇香之后，
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不少喝过红酒的小伙伴应该都对品饮红酒的一个步骤再熟悉不过了，那就是醒酒，经过一段醒酒时间之后，单宁的涩感稍微减弱，红酒中的酸甜感更加活跃。喝咖啡和喝红酒其实是差不多的，红酒需要醒酒，而咖啡豆则需要醒豆
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）印尼的曼特宁咖啡香浓醇厚，是醇厚类型咖啡中的代表。然而，曼特宁咖啡的受众较为两极化，喜欢的人对其爱不释手，不喜欢的人
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