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我们都知道摩卡壶可以煮出美味的咖啡，但却不知道它算不算意式浓缩，如果不算，那两种咖啡有什么区别呢。今天前街就来为大家对比一下两者的共同点和不同点吧。摩卡壶能制作出如此美味的浓缩咖啡，那我们一起来看看摩
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要说那个国家生产的咖啡最多，前街认为当属巴西。每年总产量约270万公吨，占世界咖啡豆总产量的三分之一。但你知道吗？其实巴西的地理环境其实并不适合咖啡的生长，经过前街咖啡查阅资料发现，巴西地貌单一，气候
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闷蒸作为冲咖啡的一个重要步骤，坊间也流传“咖啡好不好喝，看闷蒸状态就知道了”之类的话。所以大家学冲咖啡时，都有意无意地“练就”一个完美的“咖啡汉堡”。但如果你了解闷蒸背后的逻辑，你就会发现，原来闷蒸是
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如今的咖啡器具琳琅满目，对于咖啡初学者而言，并不容易的事。看着一堆咖啡器材想买，但既不会挑又不会用，想必每一位咖啡小白都有过的心情。对于这种情况，我们需要做的：「不挑贵的，不挑花里花哨的，只挑实在的」
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前街PWN曼特宁产自印度尼西亚苏门答腊岛的伽佑山区，这一产区位于赤道附近，海拔在1100至1600米之间，火山土壤肥沃且排水性良好，为咖啡树提供了独特的生长环境。伽佑山区的气候湿润多雨，昼夜温差明显，
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“明亮浑厚的酸质，极高的辨识程度，如果和其他产国的非瑰夏品种同台杯测，那么这种拥有厚实味谱的咖啡将很容易让其他产地的咖啡自惭形秽。”这是出自于韩怀宗先生撰写的《第四波·精品咖啡学》书中的一句话，一句对于肯尼亚咖啡的描述。确实，相较于其他产区的咖啡，肯尼亚咖啡厚实的小番茄、乌梅酸质，甘蔗般的高甜，赋予了其非常高的辨识程度。对于大多数人来说，并不一定能够对水洗耶加和巴拿马瑰夏做出区分。但要是喝到了肯尼
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作为埃塞俄比亚最具代表性的精品咖啡豆之一，耶加雪菲的人气一直居高不下，无论是嗜饮多年的咖啡老饕，还是刚刚入门的新手小白，都对它如此偏爱，为什么耶加雪菲会这么火？我们先来看看三款风格不同的耶加雪啡：①前
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要说那个国家生产的咖啡最多，前街认为当属巴西。每年总产量约270万公吨，占世界咖啡豆总产量的三分之一。但你知道吗？其实巴西的地理环境其实并不适合咖啡的生长，经过前街咖啡查阅资料发现，巴西地貌单一，气候
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浓缩咖啡是一款具有非常悠久历史的咖啡了，是所有咖啡饮品的灵魂，其实除了半自动咖啡机能制作浓缩咖啡之外还有一款器具能制作浓缩咖啡，就是摩卡壶了。下面前街就给大家介绍介绍：摩卡壶。什么是摩卡壶?既然摩卡壶
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初买咖啡豆，建议从一支风味轮廓清晰的豆子入手，它还应该对冲煮方式有较高的兼容度。固定粉量、研磨与水温之后，观察入口、甜感和尾韵，这些记录会沉淀为自己的口味参照。意式的关键，在于粉量、研磨度、液重和萃取
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首先还是先谈谈挂耳咖啡包，简单地说，挂耳咖啡包就是一个超级简易版的手冲咖啡，。结构就是一个带有“耳朵”的咖啡滤袋里面装有定量的预磨咖啡粉，所以也叫滤袋咖啡或袋泡咖啡。省去手冲咖啡中研磨咖啡粉、准备滤纸
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更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）WBC世界咖啡師大賽的鈴木樹選手曾經說過，法壓壺的優點是制作原理非常簡單，任何人都能上手，不會因為制作手法的不同而導致咖啡風味出
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很多朋友刚开始在家做咖啡，都会陷入一个纠结：摩卡壶几百块就能拿下，意式机动辄两三千起步，到底该先买哪个？我自己也是从一把单阀摩卡壶入的坑，后来才慢慢添置了家用半自动。其实这两样东西从来不是谁替代谁的关
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众所周知，咖啡香气绝大部分都具备着挥发性，它们的挥发速度会受到温度影响。当咖啡温度越高的时候，香气挥发的速度也就越快，反之亦然。而咖啡香气一般都会在萃取初期大量地被溶解出来，然后持续不断的挥发。
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手冲练到某个阶段，会遇到一个绕不开的选择题：闷蒸之后是把剩下的水一次注完，还是分几次慢慢加。前者叫一刀流，后者叫分段。两种手法都能出好咖啡，但做出来的东西不是一个路子。我带人练习的时候从不限定用哪一种
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带人练手冲，我一般先让他们什么都不用管，只看一件事：水从壶嘴里下来，是不是一条稳定不断的水线。手冲跟意式最大的区别在于，意式是机器替你扛住了大部分变量，而手冲把压力全部交给了手。手一抖，粉层的注水就不
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法压壶和手冲咖啡的区别，简单粗暴的说，就是浸泡和过滤的区别。法压属于浸泡式萃取，而手冲属于滴滤式萃取。下面前街来对比下这两种咖啡的冲煮方式。法压壶咖啡和手冲咖啡的口感区别手冲咖啡是如今精品咖啡店最为常
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自今年以来，一个名为 Alo 村 的咖啡产地以极高的出镜率和讨论度，在国内外咖啡圈中迅速走红。前街在与多家烘焙商、采购方交流的过程中，也明显感受到这一产地的热度持续攀升。那么，这个突然“刷屏”的 Al
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黑咖啡的喝法不少，但手冲、美式、冷萃、法压壶这四样是店里问得比较多的。很多朋友一进门就说要杯黑咖啡，其实背后想喝的东西可能完全不一样。有人喜欢干净透亮、层次分明，有人就想大口喝、省事不折腾。我这些年做
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