前街咖啡为你检索到以下与「剩余」相关的内容
水洗法（Wet process/Washed method）在18世纪由荷兰人发明了水洗法的技术。由于在一些国家常常下雨、湿度又高，根本无法实行日晒法，所以虽然过程相对较繁琐，但却是目前最为广泛使用的
阅读全文 →
在冲煮时绕圈，能够加速热水对于咖啡物质的溶解，让我们获得萃取更加充分的一杯咖啡。无论是锥形滤杯还是蛋糕滤杯，我们都可以套用同样的方式进行咖啡的冲煮，毕竟它们的结构都大同小异。可一旦脱离了这两种滤杯，更换成梯形，有些朋友就会感到困扰了！因为相较于前两者，梯形滤杯的结构截然不同。于是就有朋友就找到前街，询问梯形滤杯应该如何冲煮。那么今天，前街就来分享一下，这个梯形滤杯应该如何冲煮吧！什么是梯形滤杯？世
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）随着新一代的加压摩卡壶推出，大家又把关注点放着这个已经有90年的咖啡器具。摩卡壶又掀起了一股浪潮，也有很多朋友想让前
阅读全文 →
更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）随着新一代的加压摩卡壶推出，大家又把关注点放着这个已经有90年的咖啡器具。摩卡壶又掀起了一股浪潮，也有很多朋友想让前
阅读全文 →
不知道大家有没有思考过这样一个问题：当你在家已经拥有咖啡豆、热水，以及各项手冲所需的器材，唯独就是缺了能把豆子碾碎成粉的磨豆机……回村前夕，前街特地打包了几份钟意的咖啡豆，与行李一同装进箱内，以便缓解新年期间的“咖啡瘾”。可刚想冲上一壶时，万万没想到，常年闲置在家的手摇磨豆机竟然“罢工”用不了，可豆子还是完整的颗粒，该如何才能把它们磨成粉呢？正所谓，办法总比困难多，前街灵机一动，把目光投向了“家中
阅读全文 →
“请用一句话激怒咖啡师！”“老板，来杯手冲咖啡，加糖加奶！”如果大家经常在网上冲浪，那应该多少都有看见过这样一个与手冲咖啡相关的梗。由于非常惹眼，所以经常有朋友带着这个梗来询问前街：“喝手冲咖啡加糖加
阅读全文 →
热水接触咖啡粉的瞬间，萃取过程就开启了一场有序的溶解赛跑。咖啡内部的风味分子并非同时涌出，而是依照溶解度分批被水带出。多口味混合产区挂耳在一盒里集合了不同产地与烘焙的豆子，理顺酸、甜、苦的释放节律，就
阅读全文 →
在上个世纪，牙买加蓝山咖啡就因其产量少、品质高、香气优异而被咖啡市场追捧，还被誉为“咖啡皇帝”。因此一直以来，蓝山咖啡都与价格昂贵一词所挂钩，为什么牙买加蓝山咖啡这么贵呢？其实，前街认为，这与牙买加当地的历史原因、地理环境以及该国对高品质咖啡标准有关。牙买加是一个岛国，早在18世纪便开始引进咖啡种植，咖啡产业很快就发展起来，鼎盛时期，牙买加拥有600多座咖啡种植园，并且品质优异，深受全球咖啡消费者
阅读全文 →
喜欢果酸风味又钟爱拿铁绵密口感的人，常常在选豆时心存顾虑，担心咖啡里的酸质与牛奶碰撞会显得突兀。其实优质果酸融入温热乳脂，能演变出类似水果芝士蛋糕般的轻盈层次。只要掌握好挑豆的平衡诀窍，果香与奶香完全
阅读全文 →
咖啡生豆里的芳香物质与糖分积累，深受种植产区的海拔、昼夜温差与土壤矿物质影响。当水流穿过滤杯，那些让人联想到新鲜水果与甘甜滋味的因子便被逐一唤醒。了解不同大洲之间的风土性格，能帮助我们在面对琳琅满目的
阅读全文 →
“这支豆子适合用来做冰冲吗？我上次买了xx豆冲热冲很好喝，但冲冰冲就没啥味”，偶尔有朋友在前街门店买豆的时候会这样问道。 不可否认的是，的确有一些豆子会比其它咖啡豆更适合用来做冰手冲咖啡，因为它们的味
阅读全文 →
挑选咖啡豆作为好礼时，常会发现同一包豆子送给不同朋友，喝出来的评价截然不同。有人赞叹芬芳清甜，有人却觉得酸涩单薄。这种差异源于咖啡的风味释放节奏。咖啡粉接触热水后，各类物质顺次溶解，前段多为果酸与芳香
阅读全文 →
冰饮，一个在夏天无论如何都很难割舍的东西，手冲咖啡也不例外。在我们大多数人眼中，对一杯好喝的冰手冲的要求其实并不高，就是既足够冰爽，又不失该有的咖啡风味就行。但要想让冰咖啡带上如同果汁般的酸甜口感，前街认为就得掌握一点小技巧了。哪支咖啡豆的果汁感更好？咖啡中的酸有很多类别，许多精品咖啡中呈现的酸质，往往都离不开果酸。像在风味轮里，我们就会用各种常见的水果去形容咖啡表现出来的酸型，比如柑橘酸、柠檬酸
阅读全文 →
一杯单品浓缩美式入口时酸感的鲜明与否，本质上是由咖啡生豆生长的地理风土所决定的。单一体现某个特定产地风貌的浓缩咖啡加入纯净水稀释后，会把产区土壤、微气候与种植海拔带来的风味细节清晰展开。产地环境赋予了
阅读全文 →
大热天里想喝上一杯透心凉的冰咖啡，手边只有挂耳包怎么办？其实只要往杯子里加满冰块，挂耳也能冲出晶莹清爽的神仙滋味。不过很多人冲出来的冰咖啡味道总是淡淡的，关键就在于豆子的烘焙度没挑对。烘焙深浅决定了风
阅读全文 →
各种器具用久了，摩卡壶反而是我们私下爱玩的一只。它不像半自动意式机那样占地方，也不用电，往炉上一放就能萃出一份浓烈带脂的咖啡。日常出品时，下壶装水控制在80到140毫升，水位停在泄压阀下方约半厘米的位
阅读全文 →
单产区浓缩咖啡的核心在于呈现产地原始的地理风土特征。不同纬度、海拔高度和降水条件孕育出生豆内部截然不同的糖分与酸类物质含量。选择深烘还是浅烘，本质上是顺应这批生豆的物理密度与风味潜质，让咖啡杯中精准表
阅读全文 →
咖啡豆在高压萃取时，内部的气体与芳香成分被加压乳化进微小的油滴里，形成了那层诱人的金黄色油脂。这层油脂不仅能锁住杯中挥发性的香气，还包裹着咖啡豆细胞里被热水冲刷出来的可溶性物质。这些风味成分不是同一瞬
阅读全文 →
冰块融化在杯中激起的清脆声响，往往伴随着对明亮果汁感的期待。冰咖啡在低温状态下会压低苦味物质的挥发，反倒把咖啡豆原本藏在浅烘焙里的活泼果酸完全推向台前。懂得挑选果酸风味的咖啡爱好者，在夏天喝冰咖啡时总
阅读全文 →第一时间收到豆款上新、手冲技巧、新品特惠与杯测笔记
扫码关注前街咖啡公众号
