前街咖啡为你检索到以下与「二氧化碳」相关的内容
最早的意式濃縮咖啡（Espresso）的製作方式誕生於1884年，一名名爲Angelo Moriondo的意大利人設計了一個獲得專利的濃縮咖啡機模型。最開始意式濃縮咖啡機的製作原理是通過兩個獨立的鍋爐
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深入了解crema本质对于咖啡师制作一杯好喝的浓缩将会有很大的帮助,重庆百瑞斯塔咖啡师培训课程老师今天要给您详细分析crema，帮助您了解意式浓缩咖啡，提升咖啡制作技术。 在寻找一杯不苦,风味绝佳的浓
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周六前街分享了「为什么咖啡只要在萃取时喷溅就会变得难喝」这篇推文以后，就有朋友跟前街反映，他在一些网站上刷到过一个类似的问题--咖啡只要在闷蒸时频繁的冒大泡泡就会变得难喝。
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前街被问到手冲咖啡怎么冲的时候，都会先开个玩笑回答用耐心去冲。的确，手冲咖啡相较于煮制咖啡来说，步骤上的确有一些些繁琐，但是冲煮咖啡的过程却很治愈。一个人心情好的时候冲出来的咖啡会比心情不好的时候冲出
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众所周知，咖啡师们每天早上到店最重要的一件工作就是校正浓缩咖啡的味道。因为经过了一夜的放置，咖啡豆的状态早已因为自身不断排气的特性而受到改变，而这会让浓缩咖啡的萃取时间发生变化，进而可能对味道产生影响
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各位朋友，除夕快乐呀~相信各位为漫长的年假囤了不少豆子，就是为了能够在过年期间，也品尝到咖啡的美味。但往往，会有朋友因为购置了过多的豆子而对它们的存储感到烦恼，毕竟一旦过了赏味期，咖啡的风味就会大幅流失。因此，前街咖啡今日就跟大家分享一下，咖啡豆最佳的存储方法吧~什么是养豆期？什么是赏味期？咖啡豆在烘焙的过程中会产生很多二氧化碳，这些二氧化碳在烘焙结束后会有大部分藏匿于咖啡豆体内，它们都会对萃取造
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虽然冲煮方式许许多多，但要说令前街印象最为深刻的，那莫过于日式冲煮里经典的「松屋式冲煮」了！因为松屋式冲煮的制作过程基本都可以用--「极端」两字来形容。这个“极端”既可以体现在参数方面，也可以体现在冲煮动作方面。在参数方面，我们可以看到这些“极端”：萃取水温高达100°C、闷蒸时间长达180秒（三分钟啦）、粉液比高达1：5；而在冲煮的动作方面，我们则可以看到这些“极端”：使用盖子进行真正意义上的闷
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每天站在意式机前，看着深褐色的浓缩液缓缓流出，表面慢慢隆起一层绵密金黄的气泡层，这大概是咖啡师相当治愈的瞬间之一。意大利人把这叫作Crema，我们习惯叫它咖啡油脂。这层看似轻薄的泡沫其实藏着不少门道—
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式浓缩咖啡最大的特点在于——浓！大多数意式浓缩咖啡的浓度7%到12%的区间，意思就是说含水量为88%-93%。滴滤
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“为什么每天都要调试浓缩咖啡的萃取参数啊？都是同一批咖啡豆，同样的机器，同样的萃取方案，难道还会有其他变化？”还真的有！可能一天两天不觉得，但是到发现的时候，已经不知道有多少客人喝到难喝的咖啡了~不要
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意式浓缩咖啡相信大家豆不陌生，很多牛奶咖啡饮品的咖啡基地就是通过浓缩咖啡机增压式萃取出来的浓缩咖啡加上牛奶制作而成的。也有不少小白问到前街咖啡（FrontStreet Coffee）意式浓缩咖啡能直接
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大家好，今天前街要分享的内容是在浓缩咖啡的萃取过程中那些非常容易出现的问题总集--2.0版本。 距离《萃取意式浓缩咖啡的常见问题「1.0」》这篇推文的分享已有大半年的时间，至于为什么时隔这么久才分享第
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经常会有手冲咖啡入门者来到前街咖啡（FrontStreet Coffee）问如何确定每一支咖啡豆的研磨度，研磨度对咖啡的萃取有什么影响，在家里怎么分辨咖啡粉研磨度的粗细等等的问题，本文前街就来说说关于
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在意式咖啡体系，有着那么一个灵魂核心的存在，它就是意式浓缩咖啡，像拿铁咖啡、美式咖啡、卡布奇诺都是由意式浓缩咖啡作为基底制作出来的意式咖啡饮品。接下来前街就带大家来认识一下意式浓缩咖啡。什么是意式浓缩
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡在一直以来大受欢迎，炎热的夏天进到门店，很多人都会选择来一杯冰滴咖啡。喝一口冰滴，冰凉的咖啡，口腔干净又顺滑
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众所周知！“闷蒸”，可以说是手冲咖啡里不可或缺的一个预备步骤。它的用途是排出咖啡粉体内的二氧化碳，让后续注入的热水能够更好地溶解出咖啡中的风味物质。而在意式咖啡的制作中也有一个类似的步骤，它被称之为「
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在咖啡行业野蛮生长的今天，精品咖啡店遍地开花，小型的咖啡烘焙店也越来越多。精品咖啡行业繁荣发展带来的好处之一，我们能十分轻松地购买到新鲜烘焙的咖啡豆，但是有时也会被咖啡师建议，太新鲜的豆子还是养养再喝。为什么新鲜咖啡豆还得“养”？没“养好”就不能喝了吗？该怎么判断豆子是否新鲜···今天就让前街给大家简单说一下关于咖啡“养豆”的那些事儿。为什么太新鲜（刚烘焙好）的咖啡豆建议要“养”几天？这是因为，刚
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咖啡当中研磨度的粗细会直接影响到咖啡与水的接触面积以及咖啡的萃取时间，它会直接影响到咖啡口感。但同时咖啡的研磨度也是很多人最头疼的地方！本文前街就来说说如何确定不同的咖啡豆研磨度的粗细应该是多少。首先
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不知大家是否有过这样的经历，购买了烘焙好没多久的咖啡豆，迫不及待拆开冲煮品尝，发现萃取很不稳定，风味表现也不理想。过几天后再次冲煮，却变好喝了，这是什么原因呢？前街这篇文章带你了解何谓“养豆”。咖啡豆
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因为咖啡的风味物质大都具备挥发性，所以不同于大部分常规的食品，咖啡除了保质期以外还具备着一个特殊的时间节点，那就是--「赏味期」。赏味期里的咖啡拥有着非常出色的风味表现，因为此时风味物质最为富裕，且二氧化碳含量没有刚烘焙好的时候那么丰富（也很多，只是对萃取的影响没那么大），所以我们可以很轻易的将咖啡里的风味物质溶解出来。而当咖啡豆的存放时间超过了赏味期以后，冲出来的咖啡表现相较于之前来说将会大打折
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