新手第一次买巴西咖啡豆，我建议先看这三个参数

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。产区名称提供的是风味线索，而

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拼配咖啡豆的目的｜SOE咖啡有什么特点？SOE单品豆和意式拼配豆哪个好 区别是啥？

有很多小伙伴问到前街的咖啡师什么是soe咖啡，为什么现在很多精品咖啡店都有soe咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）却没有把soe咖啡放入菜单中。前街咖啡（FrontStreet C

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适合做冷萃的咖啡豆推荐：先看场景，再看风味和烘焙

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。冷萃或冰滴的低温萃取会放慢香

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酸度低回甘好的咖啡豆推荐怎么挑：先看场景，再看风味和烘焙

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。手冲风味主要由产区、品种、处

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新手更容易选到合适的咖啡推荐：从风味偏好入手

一杯咖啡从豆子到入口，中间还要经过研磨和萃取。面对适合新手的咖啡豆，先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感，再比较具体豆款，实际操作会更有方向。就适合新手的

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咖啡师学徒认豆先从什么开始：看颜色闻干香还是看标签

师傅把五袋咖啡豆分别倒进五个样品杯推到我面前，让我说出哪杯是哪支。我抓起一杯就闻，闻了三轮只认出两支。他的评价是：鼻子还没有建立记忆的时候，先用眼睛读信息。从那天起，我认豆的顺序被整个改了一遍。我们店

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低酸深烘摩卡壶咖啡豆推荐清单：先看场景，再看风味和烘焙

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。摩卡壶属于蒸汽压力萃取器具，

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摩卡壶粉水比与咖啡豆推荐：先看场景，再看风味和烘焙

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。摩卡壶属于蒸汽压力萃取器具，

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手冲壶里找厚味：三支高醇度豆子的冲煮笔记

醇厚咖啡豆适合从味觉经验慢慢建立判断。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。包装上的风味词可以提供线索，却不能代替真实饮用感受，酸质是否柔和、甜感是否持续、口感是否顺滑都值得留意。烘

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怎么挑几款适合手冲的咖啡豆：先看场景，再看风味和烘焙

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。手冲风味主要由产区、品种、处

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意式拼配咖啡豆配方｜意式咖啡豆为何多是拼配？意式浓缩咖啡豆冲煮研磨度是多少？

直到目前为止，绝大多数咖啡店仍以意式拼配为主打产品。拼配豆之所以成为市场的主流，不仅能降低原料的成本，还为日常出品提供稳定的萃取，以及尽量确保以意式浓缩为基底的饮品味道。简单来说，就是咖啡店选择拼配就

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怎么挑几款适合手冲的浅烘咖啡豆：先看场景，再看风味和烘焙

选咖啡豆时，可以先把每天的饮用场景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，还是配早餐的奶咖；是手冲慢慢喝，还是用机器快速出杯。场景不同，适合的烘焙度、风味厚度和冲煮方式也会跟着变化。手冲风味主要由产区、品种、处

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什么样的单品豆适合做摩卡壶咖啡：从风味偏好入手

谈到什么样的单品豆适合做摩卡壶咖啡，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，

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哪种意式咖啡豆油脂多？：风味、处理法与烘焙度的组合思路

不同器具对同一支豆子的要求不同：手冲看重香气是否清楚，意式机关注浓度和甜感，摩卡壶的压力、火力和粉层都要协调。脱离器具选豆容易走偏，参数也需随烘焙程度变化而调整。在意式的框架里，粉量、研磨度、液重和时

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酸感柔和的耶加雪菲推荐：从风味偏好入手

谈到酸感柔和的耶加雪菲，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响

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坚果巧克力风味咖啡推荐：从风味偏好入手

坚果巧克力风味咖啡会因为冲煮方式不同而呈现出不同侧面。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。手冲容易展开香气，咖啡机强调浓度，摩卡壶放大醇厚感，选择豆子时应先确定自己常用哪一种方式。

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咖啡师学徒进店头一个月：师傅先让我做的两件事

我进店的第一天，师傅没让我碰客人的咖啡。他把我领到豆仓前面，问了一个问题：现在上机的这支意式豆，烘了几天，能用了吗？我答不上来。他说，那就先把豆子认明白，再谈做咖啡。后来这一个月，我做的事情只有两件：

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拼配咖啡豆怎么挑：产区特色与冲煮方式的搭配参考

风味不止酸苦两端：香气、甜感、醇厚度、口腔触感和收尾，都是感受一杯咖啡的维度。挑豆时先确认方向——花果香、坚果可可，或两者兼顾，然后按产区、处理法和烘焙度筛选。粉量、研磨度、液重、时间，意式的每个变量

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早餐、办公与冰饮：酸甜平衡豆的喝法

酸甜平衡并不是把酸味和甜味简单相加，而是入口有活力，随后出现柔和甜感，喝完不会只剩刺激或苦涩。选豆时可以先想象它要出现在什么时刻：清晨需要提神，工作间隙讲究利落，周末则适合慢慢感受香气，不同场景对应的

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香味浓郁的摩卡壶咖啡豆：从风味偏好入手

理解香味浓郁的摩卡壶咖啡豆，需要把风味描述转成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。花香、果酸、坚果和可可并不是高低之分，而是不同方向，适合自己的那一类才有长期参考价值

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