前街咖啡为你检索到以下与「萃取」相关的内容
白色花香、柑橘果韵、清新的茶感，这就是传统的瑰夏咖啡所展现出来的主要风味。由于喝起来实在不像是一杯咖啡，所以瑰夏这个品种自推出以后就受到了万人的追捧，并且成为无数人心中的咖啡“白月光”。 在通常情况下
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注水的时机是很多朋友在刚入门时都会纠结的一个问题，前街就经常收到这样的询问：“在冲泡咖啡时，需要等到上一段注入的热水流完以后再注入下一段热水吗？” 这种问题主要出现在多段式的冲煮里，而所谓的多段式呢，
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更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）有不少小伙伴反应自己买了意式拼配咖啡豆回去研磨后萃取没办法萃取到油脂，萃取出来的浓缩整体来说没有味道，很水的感觉。出现这个问题的
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制作意式浓缩的一大难题就是，我们要不断调整粉量、研磨粗细、比例等参数来提升咖啡的质量，让它在数十秒内获得一个理想的萃取过程，而判断它好不好的方法除了可以观察流速、压力和萃取时间，其实萃取后的咖啡粉饼也
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很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼！所谓“过萃”，就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右，虽然只有这么多，但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了
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摩卡壶是利用沸腾热水的蒸气压直接经过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，冲泡出来的咖啡具有更浓郁的口感与香气，表面带着一层薄薄的咖啡油脂，这就是意大利咖啡的魅力所在。摩卡壶的结构并不复杂相信看过摩卡壶的
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虽然虹吸壶因为操作繁琐、用时较长，导致没能成为当今主流的咖啡萃取方式。但即便如此，依旧有不少朋友深深迷恋着虹吸壶咖啡的制作过程（例如前街~），毕竟单从视觉上来说，它带来的体验确实无与伦比！不仅如此，虹吸壶咖啡喝起来也别有一番特色。所以今天，前街就来分享一下，虹吸壶咖啡该如何制作。需要注意的是，由于虹吸壶咖啡的制作非比寻常，因此，在正式使用前，我们不仅需要先了解它的运作原理，还要解开它的一些误区，以
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有一些小伙伴总是向我们请教一些意式咖啡的萃取问题。其中有不少人都遇到过萃取浓缩咖啡没有出现金黄色油脂或者油脂稀薄的情况。因为对于意式浓缩咖啡来说，那金黄色的咖啡油脂就是它的灵魂所在，所以当咖啡没有了油
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「四六法/冲」是前街十分中意的一个注水方式！因为这个冲法操作起来十分简单，即便你不会控水、不懂萃取，但你也可以根据他的冲法按照他的参数轻松冲好一杯咖啡。不仅如此，这套冲法背后的逻辑十分严谨，如果刚入门
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当我们喝多了某种味道的咖啡以后，总会想着换种口味尝尝鲜。例如有些玩摩卡壶的朋友，虽然平常他们购买的是焦香四溢的深烘焙咖啡豆来制作摩卡壶咖啡，因为这样能萃取出丰盛的咖啡油脂，并且醇厚度更高，焦糖香气也更
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手冲咖啡是一种属于滴滤的咖啡萃取方式。所谓的滴滤式，是指水在注入萃取的同时，咖啡一边渗出。因为手冲咖啡的器具价格亲民，制作简易，所以它成为了很多朋友居家常备的咖啡器具。但难免，黑咖啡喝多了总会想要换个口味。例如，香醇浓郁的牛奶咖啡。但奈何，加入了牛奶的手冲喝起来又比较水，于是，很多朋友就会想：“手冲咖啡能不能直接用牛奶来冲煮呢？”Emmmmmm...先说结论，如果只是用牛奶进行冲煮，不保证味道的话
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因为很多朋友会好奇手冲和冷萃俩者之间的区别，所以他们常常会在前街门店点上一杯冷萃，以及一杯与冷萃用豆相同的冰手冲来进行对比。结果不出意外，这些朋友都会被俩者口感和味道上的差异感到惊讶：“明明使用的是同
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随着精品咖啡市场的发展，单品咖啡也越来越被大众认可，因此也有不少咖啡迷在家自学如何手冲咖啡，因此经常有咖啡迷朋友在前街诶咖啡店内采购咖啡豆的时候会问手冲咖啡的粉水比例以该如何分配，那接下来这篇文章前街
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「粉碗」，是安装在咖啡机手柄上的一个碗状物，因为装载的东西是咖啡粉，所以被人们称之为粉碗。由于在购置咖啡机的时候厂商会直接配备好默认粉碗，所以绝大部分朋友并不会特地去研究粉碗（确实也没啥必要），对于粉碗的理解大都为：它就跟滤纸一样，只起到一个过滤作用。是，但实际上它的作用又不限于此。如果最近有查过浓缩咖啡萃取问题的朋友应该多少都有看到过这样一句话：“浓缩萃不好，大概率是粉碗没选对。”这句话的言外之
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「三段式」，是手冲咖啡里非常经典的一个冲煮手法。顾名思义，就是将整个注水拆分为三个段落注入。绝大部分朋友在入门手冲咖啡的时候，被推荐学习的第一个注水方式往往就是三段式。
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「摩卡壶」，是由意大利的一位工程师--「Aifonso Bialetti」先生于1933年发明的加压式咖啡萃取工具。方便、小巧，又可以萃取出香浓味美的咖啡，所以它成为了不少人购物清单里的一份子。如果说，你是奔着摩卡壶的便捷，能萃浓咖啡的功能想要去购买，那没有问题。但要是你购买的原因是冲着摩卡壶能够萃取出油脂这一点，想要用这个油脂来拉花，那可就要再三考虑一下了。为什么呢？因为摩卡壶萃取出的油脂跟我们
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