意式咖啡制作｜为什么咖啡店每天开店都要调浓缩？咖啡豆状态变化对意式浓缩味道有哪些影响？

讲道理，前街认为，在咖啡师的日常工作中，最痛苦的莫过于每天早上的惯例--调浓缩了。如果有比这个更痛苦的，那一定就是在阴雨天的调浓缩。因为一不注意就会浓缩管饱，喝到害怕。一些朋友对此表示很不理解，他们认

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手冲咖啡定义｜制作手冲咖啡需要哪些咖啡器具？手冲咖啡和冰手冲咖啡的粉水比有何不同？

什么是「手冲咖啡」？咖啡豆经过高温烘焙会发生一系列的化学反应，生成各种芳香物质，我们冲咖啡就是要利用水与器具释出这些香味成分。手冲咖啡会先将咖啡豆研磨成粉，然后注入热水与粉层接触，“溶解”出咖啡里的物

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为什么冲咖啡会出现水粉分离？

一般来说，在闷蒸之后，水流带动咖啡粉翻滚的同时，上层液面会被丰盈的金黄色泡沫所覆盖，并在滤杯边缘有序地筑起一道粉墙，从视觉上透露出整个萃取节奏正在稳定的进行。 但有不少小伙伴在冲咖啡的中后段发现，全部

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在下雨天要怎样才能快速调好浓缩咖啡？

广州已经连续几天都是乌云蔽日，十分闷热。前街打开天气预报一看，发现接下来的一段时间几乎都会下雨，所以这意味着什么呢？这意味着令咖啡师们闻风丧胆的雨季要来了！众所周知！浓缩咖啡在阴雨天可以说是非常难调！

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给一天的不同空档，配一支合适的手磨豆

手磨咖啡的乐趣，不只在于亲自转动磨豆机，也在于同一套器具能陪伴不同时间段。清晨需要明快香气来打开味觉，工作间隙适合干净利落的口感，午后则可以选择层次丰富、值得慢慢放凉的豆子。先想象自己会在什么时刻喝，

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意式咖啡豆研磨程度图解｜法压壶冷萃冰滴虹吸壶摩卡壶意式咖适合什么粗细的咖啡粉？怎么判断及调整咖啡豆研磨度？

仔细留意你会发现，咖啡店里面有很多不同的冲泡方式，但按照咖啡粉的研磨度来看，通常分为两种，一种是跟砂糖一样粗细的研磨，适合做手冲咖啡、法压壶咖啡、虹吸壶咖啡、冷萃咖啡等等，另一种是介于面粉和泥沙之间的

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咖啡粉研磨度图解｜ 摩卡壶与意式浓缩咖啡豆研磨度 咖啡萃取比例 冲煮时间的区别是什么

影响咖啡味道的因素有很多，在冲煮过程中，影响咖啡的因素包括粉水比例、研磨程度、水温等，其中研磨程度可以说是非常重要了，业内有句话叫“咖啡机可以买差点的，但磨豆机一定要最好的”，不得不是研磨真的对咖啡的

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冲咖啡下水太慢，该如何挽救？

相比水温、研磨度、粉量、比例这类实打实的可控量，时间往往更为随机，同时也是更为被动的角色，因此对于很多新手来说，这是一个难以把握的参数，但同时却是检验流速的最佳标准。

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咖啡器具使用方法｜咖啡小白如何使用摩卡壶冲泡咖啡？摩卡壶咖啡要用什么咖啡研磨度？

更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为意大利咖啡文化的象征，摩卡壶是世界上最著名的冲泡设备之一，其标志性的设计，好上手以及广泛的适用性使其成为不少爱好

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分享“三个”找对手冲咖啡粉研磨度的小妙招~

大部分朋友之所以冲不好咖啡，其原因大部分就是没有选对咖啡粉的研磨度。这是前街一直以来都在强调的一句话，因为很多时候事实就是如此。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍萃取率和浓度是决定一杯手冲好喝与否的两

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法压壶咖啡｜法压壶和手冲咖啡的区别是什么？手冲咖啡壶和法压壶哪个适合咖啡新手？

法压壶和手冲咖啡的区别，简单粗暴的说，就是浸泡和过滤的区别。法压属于浸泡式萃取，而手冲属于滴滤式萃取。下面前街来对比下这两种咖啡的冲煮方式。法压壶咖啡和手冲咖啡的口感区别手冲咖啡是如今精品咖啡店最为常

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冬天冲咖啡，这些细节一定要注意！

要说冬天最烦人的事情是什么，在作为老广的前街看来，除了不知道穿哪件衣服出门，偶尔还会遇到“让咖啡变味”的情况，因此得找到罪魁祸首并及时解决。 今天，前街就结合门店实际情况和大家反馈的案例来盘点一下冬日

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西达摩日晒花魁｜埃塞俄比亚西达摩咖啡产地有哪些特点？花魁咖啡豆风味特征是什么？

前街埃塞俄比亚咖啡豆的风味以优雅的花香、柑橘、柠檬、热带水果气息，果茶般的口感闻名于世，常常是精品咖啡粉丝优先选择的产区，尤其是耶加雪菲和西达摩。那么这篇文章前街就带大家了解下埃塞著名咖啡产区——西达

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筛出来的咖啡细粉别丢，试试这个防堵小妙招！

为了能更好地将咖啡里的风味物质萃取出来，我们会对咖啡豆进行研磨以此来增加咖啡与水接触的表面积，从而提升萃取时的效率。但无论是几百块钱的磨豆机也好，几万块钱的磨豆机也罢，无一例外，它们磨出来的咖啡粉里都

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黑咖啡种类｜手冲咖啡和意式咖啡有何不同？意式拼配豆能做手冲吗？单品豆能萃取espresso咖啡吗？

咖啡，越来越多的国人喜欢上它，甚至有点赶超上快食茶饮，列如奶茶，不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡，不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡，手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了，手冲咖啡不加修饰的美，不粗暴，

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打鸡蛋冲煮法，教你怎么玩！

玩咖啡的都知道，手冲界有很多自成一体的流派，也有不少在实践中总结得到的玩法。比如上周末，有位朋友来门店喝咖啡，特意分享了他最近学了一种特别新颖的萃取方式——打鸡蛋冲煮法，并表示冲出来的咖啡风味比平时更

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冲咖啡时水下不去，可能是因为这些操作导致！

相信大家在冲煮咖啡的时候偶尔会碰上水下不去的情况！在很多时候，这种情况的出现除了因为豆子本身的问题以外，还有可能是因为器具或操作不当所导致。 所以今天前街就来跟大家分享一下，都有哪些情况会导致冲煮咖啡

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摩卡壶咖啡研磨度｜比乐蒂双阀摩卡壶煮咖啡优缺点是什么？哪些咖啡豆适合摩卡壶冲煮？

相信对于摩卡壶玩家来说，双阀、单阀这两个词一定不会陌生。然而对于初学者来说，要使用摩卡壶冲出好喝的咖啡，还是有必要先学习一下。摩卡壶单阀和双阀哪个好？如今在购物平台上，想要买一个摩卡壶能有无数种选择，

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手冲意式咖啡对比｜ 意式浓缩咖啡和手冲咖啡在咖啡豆制作方法咖啡萃取原理粉水比参数有何差异？

咖啡，越来越多的国人喜欢上它，甚至有点赶超上快食茶饮，列如奶茶，不过在消费群里也各有千秋吧。说到咖啡，不得不提的是手冲咖啡和意式咖啡，手冲咖啡用到最多的非单品咖啡莫属了，手冲咖啡不加修饰的美，不粗暴，

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解锁一个新玩法——低温细粉慢冲

手冲是一个很有意思的东西，尽管是同一支咖啡豆，在采用不同萃取方案就有可能表现出完全不一样的口味，这也让很多小伙伴愿意尝试各种创新玩法。 像最近，有朋友给前街分享的冲煮方案就十分特别，叫做「低温细粉慢冲

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