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精品咖啡竞赛卓越杯(Cup Of Excellence,简称COE)是全球最知名以及最具权威的精品咖啡赛事之一,是由非盈利组织卓越咖啡组织(ACE)在1999年创办的竞赛。会在全球多个咖啡生产国举办咖啡竞赛和竞拍,旨在帮助当地咖农为其生产的高品质咖啡获得知名度和更多的收入。该竞赛初次举办地是在巴西,到了今年巴西举办的2024年卓越杯竞赛,是COE在巴西庆祝其成立25周年。近日,该竞赛的结果已经公布
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在南美洲和北美洲之间,由狭长的中美地峡连接着,这里拥有丰富的自然资源,该地区被科迪勒拉山系(Cordillera)贯穿,因此该地区地形以高原和山地为主,间有盆地和谷地,多森林,并在太平洋一侧延伸着长达1300多千米的火山带。该地区气候多样,以热带为主,虽然该地区多个国家面积较小,但拥有肥沃的火山土壤利于耕作,使得该地区农业十分发达,尤其是咖啡产业,在全球市场上有十分高的知名度。在中美地区中,大多数
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要说那个国家生产的咖啡最多,前街认为当属巴西。每年总产量约270万公吨,占世界咖啡豆总产量的三分之一。但你知道吗?其实巴西的地理环境其实并不适合咖啡的生长,经过前街咖啡查阅资料发现,巴西地貌单一,气候
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近日,洪都拉斯在起首都特古西加尔巴(Tegucigalpa)举办了首届咖啡峰会为拉美和加勒比国家共同体(CELAC)33个成员国的代表提供了交流平台,旨在促进农业和家庭经济,助力区域发展。在本次峰会上,洪都拉斯咖啡受到了高度关注,其咖啡豆质量在全球范围内逐年提高,出口量在拉美排名第三、在世界排名第五。其实,洪都拉斯的咖啡豆一直以来并不被大众看好,皆因洪都拉斯咖啡产业早期发展就慢于危地马拉、萨尔瓦多
阅读全文 →植物分类学上,咖啡是茜草科家族的咖啡,其底下至少有一百多个咖啡物种,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种,以及利比里卡咖啡种。一般来说
阅读全文 →植物分类学上,咖啡是茜草科家族的咖啡,其底下至少有一百多个咖啡物种,已经确认的咖啡树品种约有八十种,其中为饮用咖啡而栽培的品种有三种,分别是阿拉比卡咖啡种、罗布斯塔咖啡种,以及利比里卡咖啡种。一般来说
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随着咖啡行业的不断发展,咖啡的处理方式层出不穷,但目前市面上最常见的仍然是水洗、日晒和蜜处理这三种处理法。提到蜜处理,大家都会想到哥斯达黎加,皆因蜜处理的叫法最早是从哥斯达黎加传出来的。哥斯达黎加是一个中美洲国家,是中美洲最早因商业价值而开始种植咖啡的国家,哥斯达黎加拥有丰富的自然资源,高海拔山区、火山土壤、充足的阳光和适当的降雨量,十分适合咖啡种植,该国生产的咖啡豆还曾一度被英国贵族称为“黄金豆
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南美洲位于西南半球,是陆地面积第四大的大洲,在南美洲西部主要被安第斯山脉纵贯,因此西部主要为高原、丘陵和山地,火山林立,海拔在300-3000米之间,而东部主要为面积广大的亚马逊河盆地,有多条河流,地面起伏平缓。南美洲大部分属热带雨林气候和热带草原气候,温暖湿润,平均气温超过20℃,并且全洲降雨充沛,约70%的地区年降雨量达1000毫米。拥有合适的气候、适当的降雨量、高海拔山区以及火山土壤,使得该
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说起手冲加奶,相信大家肯定第一时间想到的是欧蕾咖啡。可是呢,由于欧蕾咖啡使用的咖啡浓度较低,会稀释掉很多口感和味道,所以相比于意式咖啡的拿铁,区别还是比较大的。
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作为世界第一咖啡产国的巴西咖啡有什么特点呢?巴西作为美洲豆,其口感比较平衡,酸度低,口感比较醇滑,用来作拼配意式豆很合适。所以,前街的基础拼配豆、精品拼配豆和商业拼配豆都是用巴西豆来作基础豆。
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随着精品咖啡的发展,越来越多人喜欢上单品咖啡。市面上也出现了两类咖啡,一种是单品咖啡豆,一种是拼配咖啡豆,单品咖啡豆一般用于手冲咖啡的制作,当然,也有很多精品咖啡店用单品咖啡豆制作浓缩咖啡。拼配咖啡豆
阅读全文 →作为世界第一咖啡产国的巴西咖啡有什么特点呢?巴西作为美洲豆,其口感比较平衡,酸度低,口感比较醇滑,用来作拼配意式豆很合适。所以,前街的基础拼配豆、精品拼配豆和商业拼配豆都是用巴西豆来作基础豆。巴西咖啡
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)巴西咖啡,向来被大家看作是“量大管饱”的首选咖啡,因为它不仅口感平衡,价格更是经济实惠,一包前街巴西口粮咖啡豆仅需25元,而一包
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巴西Brazil巴西全称为巴西联邦共和国(The Federative Republic of Brazil),与乌拉圭、阿根廷、秘鲁、哥伦比亚、玻利维亚、等10个国家相连,国土总面积851.49万平
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