一份来自冠军的爱乐压万能冲泡方案！

爱乐压，在之前的《它竟然是最好“玩”的咖啡器具》这篇推文中前街有分享到，它是一位退了休的工程师发明的咖啡器具。由于可玩性非常高，所以吸引了不少咖啡爱好者投入其中。甚至每年为了决出谁是最会“玩”的玩家，

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冰水也能冲出好喝的咖啡？

经常会有客人朋友在前街冲煮冰手冲的时候提出这样的一个问题：“冰手冲咖啡为什么不用冰水冲？一定要用热水吗？”会提出这样的问题其实并不奇怪，因为对于没有接触过咖啡圈或者刚接触不久的朋友来说，冰手冲咖啡确实

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萃取意式浓缩时，分流出液不均匀是咋回事？

在无底手柄还没被发明之前，咖啡师们萃取意式浓缩时使用的几乎都是带有导流口的冲煮手柄。这种手柄主要分为两种，一种是装单份粉碗的单向导流手柄，另一种则是装双份粉碗的分流手柄。所谓分流手柄，就是下图这种带有

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填压意式咖啡粉到底要用多大的力？

很多朋友在刚入门的时候会对意式咖啡的压粉环节有这样一个理解，那就是：认为压粉的力度会对意式咖啡的萃取造成很大的影响！例如：如果压粉使用的力越大，那么粉饼就会越夯实，在萃取浓缩咖啡时使用的时间就会越长，

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早八、加班与周末：性价比咖啡豆推荐

清晨赶时间，咖啡更适合选择香气容易打开、入口不拖沓的豆子。手冲可以做成较小杯量，浓缩则搭配热水成为美式；若平时偏爱奶咖，应关注咖啡液在牛奶中的存在感。先想清楚这杯咖啡要陪你提神、配早餐，还是用来慢慢喝

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做冷萃，用矿泉水瓶才是最“香”的

这几天的热，相信大家都深有体会，尤其位于广州的前街当下已经是半熟的状态，因此急需一杯冷萃解救。 要说制作冷萃的细节，很多人第一时间考虑的是用什么容器，然后才是买什么咖啡豆、磨多细、加多少水、泡多久……

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解锁一个新玩法——低温细粉慢冲

手冲是一个很有意思的东西，尽管是同一支咖啡豆，在采用不同萃取方案就有可能表现出完全不一样的口味，这也让很多小伙伴愿意尝试各种创新玩法。 像最近，有朋友给前街分享的冲煮方案就十分特别，叫做「低温细粉慢冲

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怎样用法压壶做一杯果汁感饱满的冰咖啡？

讲道理，在一众咖啡器具里，前街最中意的就是法压壶了。为什么呢，因为它的操作十分简单，不需要任何严谨的注水手法和复杂的变量控制就能够轻松泡出一杯美味的咖啡，简直不要太安逸（关键是还很便宜）。 但话又说回

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深烘咖啡豆怎么选：从早餐到冰饮的场景指南

深烘咖啡豆的风味重心，通常会从明亮果酸转向可可、坚果、焦糖和烘烤香，入口更有重量感。它并不等于只剩苦味，豆子的产地、拼配比例与萃取方式都会影响结果。按照每天怎么喝来挑，才能让这种厚实风格变成顺手、耐喝

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为什么仅差0.5g粉，咖啡的变化就这么明显？

每次前街在称取意式咖啡的粉量时都会精准到小数点后的一位数，比方说今天早调得到的粉量为20.0g的话，那前街在制作意式咖啡时就会使用20.0g±2g的粉量。一旦磨豆机磨出来粉超过了这个数值，前街就会使用

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冷萃咖啡应该要浸泡多少个小时？

在前街看来，冷萃咖啡是最适合在家制作的冰咖啡之一，因为它不仅适用于绝大多数咖啡豆，而且制作门槛非常低，即便家里没有任何专门的冲泡器具，同样可以做出味道不错的冰咖啡来，相当的省事。

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法压壶冰咖啡做法｜咖啡初学者如何用法压壶在家自制冷萃咖啡？法压壶咖啡冷泡萃取有哪些技巧？

都知道，冷萃咖啡的做法很简单，而且要求最低，随手一个干净容器就能满足，比如法压壶就是特别顺手的一种。下面，前街为大家示范如何使用法压壶制作一杯美味的冷萃咖啡吧～法压壶的优点 法压壶的咖啡萃取方式为浸泡

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手冲咖啡水温｜能用冰水制作手冲咖啡吗？哥伦比亚分界线做冰手冲咖啡呈现出哪些风味？

经常会有客人朋友在前街冲煮冰手冲的时候提出这样的一个问题：“冰手冲咖啡为什么不用冰水冲？一定要用热水吗？”会提出这样的问题其实并不奇怪，因为对于没有接触过咖啡圈或者刚接触不久的朋友来说，冰手冲咖啡确实

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想让手冲咖啡更好入口？试试调节它的浓度！

对于一杯咖啡来说，浓度是和萃取率同等重要的参数。萃取率它代表的是我们从咖啡里溶解出了多少的可溶性物质，而浓度则代表的是咖啡液中的咖啡可溶性物质占总液体重量的比例。浓度越高，那么就意味着这杯咖啡液里我们

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好喝的美式，应该是什么味道？

开启打工人精致的一天，往往只需要一杯现磨咖啡，而美式就是无数上班族的首选。 无论在哪种因素的加持下，美式都总是一家咖啡店的“顶梁柱”，因此很多时候它的味道会直接影响人们对这家店的第一印象，甚至发出“连

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法压壶咖啡｜怎样用法压壶做出果汁感十足的冰咖啡？咖啡新手如何冲泡法压壶咖啡？

讲道理，在一众咖啡器具里，前街最中意的就是法压壶了。为什么呢，因为它的操作十分简单，不需要任何严谨的注水手法和复杂的变量控制就能够轻松泡出一杯美味的咖啡，简直不要太安逸（关键是还很便宜）。但话又说回来

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为什么拉花的牛奶需要满足这三大条件？

咖啡拉花，指代着用牛奶奶泡在咖啡上绘制的图案和行为。虽然拉花图案并不能够给咖啡增添任何味道上的加持，但它却能够增加咖啡的视觉体验，无论是咖啡师还是顾客都能因此收获更多的满足感。 但大家知道吗，仅仅是拉

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为什么咖啡店不做热Dirty？

客人：“老板，来杯Dirty！”前街：“好嘞！”客人：“要热的！”前街：“......，没有哦，Dirty不做热的......”在咖啡店的日常中，这样的一段对话可以说是屡见不鲜。因为Dirty的制作材

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意式咖啡油脂｜为何浓缩咖啡会出现一层油脂？咖啡克丽玛Crema能看出意式espresso好坏吗？

经常会听到有人说，“判断浓缩咖啡好不好喝，看油脂就知道了。最好的浓缩咖啡的油脂是细腻丰厚金黄色的。”难道浓缩咖啡好不好喝可以靠油脂来的状态来判断吗？想要知道这个方法是否可行，前街只需要给大家出两道题即

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邪修冲法？用最细的粉最高的水温冲最甜的冰咖啡！

关于冰手冲的制作，前街已经分享过非常多的不同冲法。但对于刚入门的朋友来说，要想掌控好其中的大多数冲法还是有着一定的难度。 因为大多数冰冲都是需要用到冰块来获得快速降温的效果，而我们又要通过减少水量来制

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