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四起的蝉鸣不仅仅宣告着夏天的到来,还意味着正式步入了品尝柠檬制品的“黄金时节”。讲道理,前街可太喜欢柠檬了! 虽然大多数柠檬并不适合直接食用,但它们所具备的独特酸香却能为各种食品增添一丝解腻的清新,所
阅读全文 →今天前街来分享一个新的基础拉花图形——「树叶」!这次这个树叶图形在方法上几乎与千层心一致,都是通过均速摆动奶缸制作规律对称的线条形成的图形。如果你已经学会了千层心,那么就相当于树叶也是囊中之物了。树叶
阅读全文 →摩卡壶的使用非常简单,但冲煮过程时不时还是会有苦涩、过浓、风味不足的状况。今天我们分享一些摩卡壶的使用技巧,希望让摩卡壶玩家们能在家就做出好喝的浓缩黑咖啡。 让我们从选豆、冲煮到品尝都思考 1.使用中
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咖啡豆表面的油亮感,常让人联想到浓郁、厚实和香气充足,但视觉上的油脂并不等同于杯中的醇厚。烘焙程度、豆子新鲜度、冲煮方式都会影响最终口感。若偏爱圆润顺滑、入口有重量感的咖啡,可以从坚果、可可、焦糖调性
阅读全文 →最近的天气,真的是分分钟要把人给热熔了。在这种天气之下,还能愉快地相约在咖啡馆的,绝对是过命的交情!可是,即使是那么热的天气,总不能不喝咖啡啊?那么,如果不想出门,买不起冰滴壶,也等不起好几个小时的冷
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卡布奇诺,它可以说是诞生最早的意式牛奶咖啡。虽然与拿铁一样都是由牛奶和咖啡制作而成,但因为配比以及奶泡厚度上的区别,卡布奇诺喝起来的味道、口感与拿铁对比起来可以说是大相径庭。 香醇浓郁、绵密顺滑,这就
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咖啡豆的产地,像一张写在杯中的风土地图。高海拔、日照、降雨和土壤,会共同影响酸质、香气与甜感。想找到愿意反复购买的豆子,不妨先从大陆与产区的性格入手:喜欢明亮果香,可看非洲;偏爱圆润甜感,可了解中南美
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对较少喝咖啡的人来说,点咖啡并不是件容易的事情,Menu(菜单)上琳琅满目的品项看的让人头晕,它们之间有什么差别?美式咖啡就是美国人最喜欢喝的咖啡?美式咖啡和拿铁有什么不一样的呢?今天前街咖啡(Fro
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相信现在又很多小伙伴出了喜欢喝咖啡,还会对咖啡烘焙产生兴趣。前街咖啡(FrontStreet Coffee)在网上冲浪的时候,时常看到有小伙伴在社交平台上分享自己在家烘焙咖啡豆的过程。但是也会留意到一
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甜感明显、果香浓郁的手冲豆,并不是只能在安静的品鉴时间里出现。清晨需要一杯轻盈醒脑的热咖啡,工作间隙适合明亮清爽的风味,周末则可以慢慢感受香气变化;先想好这杯咖啡会在什么时刻出现,再挑选与节奏相配的豆
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家用意式拼配豆的价值,在于能随着一天的节奏切换饮品。早晨需要一杯短而集中的浓缩,早餐时想加奶,午后又可能改做冰美式,周末还要用摩卡壶招待家人。适合家庭的豆子,通常要有清楚的甜感、足够的厚度,以及对不同
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早晨需要一杯清爽黑咖啡时,可以从香气明显、甜感活泼的浅烘豆开始。它们冲出来的口感较轻,入口不会只剩下苦味,喝的时候也容易分辨水果、花香或茶感。若平时习惯慢慢喝热咖啡,透明度较高的风味会让每一口都有变化
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经常会有新手朋友跟前街分享这样的一些拉花案例,就是他上一秒做的拉花还是初出茅庐的那种水平,别说成型,就连让图案有些辨识度也做不到。但下一秒,他做出来的拉花图案不仅拥有着极高的辨识度,甚至还是一个难度颇
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想要espresso表面有丰厚、持久的油脂层,选豆时要同时看烘焙方向、新鲜度与拼配思路。深一些的烘焙通常更容易带出坚果、可可和焦糖气息,浓缩液颜色深、触感厚;刚烘焙不久的豆子含有较充足的二氧化碳,也更
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深烘豆的魅力,常常落在可可、烘烤坚果、焦糖和厚实口感上。它不一定意味着强烈苦味,豆子的产地、烘焙火候和冲煮方式都会改变杯中表现。若你喜欢入口稳、香气熟悉、喝完有较长回味,可以从日常饮用场景出发,为黑咖
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众所周知,咖啡的冲煮方式许许多多,除了传统的那些讲究雅、稳、柔的注水方式以外,还有一些相对粗犷,但趣味性和观赏性都很高的花式玩法。例如今天前街要分享的「一刀流龙卷风」,就是很多新手朋友在入门时非常喜欢
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冷萃的魅力在于入口温和、质地清爽,放进冰块或加水稀释后,香气会以更舒缓的节奏展开。同一壶咖啡可以陪伴不同时间段,但选豆思路不能只看产区名称,还要设想饮用时是否赶时间、是否搭配食物,以及一杯咖啡准备喝多
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因为去年年末前街在《为什么茶加咖啡要叫“鸳鸯”》这篇文章中跟大家分享了“鸳鸯”这款饮品的特点及由来,这惹得不少朋友对鸳鸯的味道浮想联翩,也想要喝上这样一杯由奶茶和咖啡组合成的美味。 那除了去到专门的港
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包括前街在内,许多朋友对于“甜”可以说是没有任何的抵抗力,即便是咖啡,也会追求比较甜的。所以经常会有朋友在购买咖啡豆时,会提出想要甜一些的咖啡豆。但这也让不少朋友感到不解,他们在尝试了朋友或咖啡师口中
阅读全文 →随着咖啡品质的提高,市面上也出现越来越多利用单品豆来制作浓缩咖啡,这种强调产区风味的浓缩咖啡与以往使用拼配咖啡豆的浓缩咖啡有所不同。并不是所有的单品豆都适合制作浓缩咖啡,前街今天就来科普下SOE以及如
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