前街咖啡为你检索到以下与「同为顶级瑰夏“红标”和“金标”差多远」相关的内容
我们经常可以在各种咖啡豆的风味栏上看见花香的存在，什么茉莉呀、玫瑰呀、薰衣草啊、玉兰花啊，等等等等。很多朋友就是被这些花香风味所吸引，然后深陷咖啡的“泥潭”无法自拔 。 但包括前街在内，大多数朋友在一
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撕开密封袋的瞬间，一股清冽的白花香直往鼻子里钻，我忽然懂了为什么每年竞拍季都有人盯着屏幕等那支豆子落槌。巴拿马瑰夏的身价从来不是靠炒作堆起来的——产量稀少、对风土挑剔得要命，加上逐年竞拍把门槛越抬越高
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谈到家用咖啡豆，先看每天准备怎样喝。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香气与回味；经常加入牛奶，则要考虑浓度和醇厚度能否保留下来，这会直接影响豆款方向
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一杯咖啡从豆子到入口，中间还要经过研磨和萃取。面对手冲单品咖啡，先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。先确认常用器具与喜欢的口感，再比较具体豆款，实际操作会更有方向。烘焙日期也会影响
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很多喝咖啡年头渐长的朋友，挑豆子时目光往往会从产区自然转向品种。咖啡树的品种就好像天生自带的性格模板，搭起了整杯风味的核心骨架。有的品种清雅幽芳，有的圆润甘甜，有的则带着结实果汁感。只要找准品种骨架，
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常见的手冲咖啡豆并不是记住几个名称就够了。先想清楚希望杯中出现什么味道，比从包装名称开始挑更直接。真正有参考价值的是入口后的酸甜比例、口感厚薄以及冷却后的余味，再结合冲煮习惯，选择范围就会逐渐清楚。水
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咖啡属于舶来品，每个人喝咖啡都有不一样的目的，有的人是在享受小资生活，有的人依赖咖啡因，还有的人喜欢咖啡的味道。前街就来盘点一下那些懂咖啡的人必喝哪一款咖啡。手冲咖啡毫无疑问是当今世界流行的咖啡制法。
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每天开吧后，我都会先冲一壶瑰夏来校准味觉。前阵子有位熟客喝完前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏，指着杯底残留的湿香问我：为什么同样是瑰夏，巴拿马的总是带着那种明亮的橘香蜜韵，而别处的瑰夏却未必找得到。这个问题
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一直以来，摩卡壶由于萃取方式跟意式咖啡机一样，同为加压式，所以它一直被人们当做是意式咖啡机的平替版本。而正因为萃取方式一样，所以摩卡壶萃出来的咖啡有着较高的浓度，以及金黄色的Crema。这不免引人联想
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想入门单品咖啡，却又不知道从哪支开始？其实单品豆的世界没有想象中复杂——先认识几款有代表性的豆子，找到自己喜欢的风味方向，后面的路就顺了。这篇整理了一份适合入门的高人气清单，从温柔到惊艳，一次讲清楚。
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当我们在喝咖啡的时候，我们谈论些什么？我们分享咖啡的风味、咖啡的产地信息、咖啡的萃取参数、咖啡的品种等等。咖啡豆品种会直接影响咖啡的风味、品质、咖啡树的种植要求、咖啡树的抗病性等。前街本次来讲解下精品
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在印度尼西亚最知名的咖啡就是来自苏门答腊岛的曼特宁咖啡，以醇厚、香浓的口感著称。在前街咖啡，就有两款曼特宁咖啡，一款是入门精选系列的林东曼特宁，一款就是来自PWN公司的黄金曼特宁。因此有不少顾客会好奇，同为曼特宁咖啡，之间有什么区别吗？什么是曼特宁咖啡？“曼特宁”并不是指产区名、地名和咖啡品种名字，其实曼特宁（Mandheling）是印尼当地一个少数民族的名字，不过阴差阳错的被误认为是咖啡豆的名字
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BOP，是巴拿马最盛大的咖啡生豆竞赛。这个赛事每年都汇聚了无数巴拿马名庄聚集于此，进行群雄争霸。参赛获奖者不仅能够获得与之相符的荣誉，还得以通过赛后竞拍获得一笔相当可观的收入。所以，参加BOP对于所有的巴拿马咖啡庄园来说，都是一项集百利无一害的选择。但是，在巴拿马就有这么一个庄园，它从不参与这个可以提升名气的BOP竞赛。可即便如此，它的名气依旧不输在赛场上发光发热的各个名庄。所以今天，前街
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众所周知，量勺，是我们在日常生活中经常可以看到的一种带标准容量刻度的计量工具，它的作用正如其名，是用来计量。在咖啡制作的过程中，我们也经常会用到量勺。 只不过嘛......在绝大多数情况下，我们仅仅是
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蓝山山脉横亘在牙买加岛东部，加勒比地区的著名山系就坐落在那里，云雾常年缭绕在山间。咖啡师每天开早班，头一件事就是检查蓝山豆的养豆状态，这类中深度烘焙的铁皮卡对新鲜度格外敏感，咖啡豆烘焙后一个月内风味最
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逛完菜市场拎着菜回家时，塑料袋里的番茄还沾着水珠，你已经惦记起咖啡角那台家用机。做美式不是简单兑热水，选什么豆、兑多少水、冰块怎么控，才能让这杯日常咖啡喝出花果茶的清亮感，今天咱们从巴拿马豆子里找答案
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前街翡翠庄园红标瑰夏这支豆，来自巴拿马波奎特的翡翠庄园，是瑰夏品种经过日晒处理、浅烘焙而成的。它的风味走向很清晰——茉莉花香、柑橘酸质、热带水果的甜感，尾韵还有乌龙茶般的回甘。在家冲煮时，我们的目标就
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每天开店时，磨豆机里换上前街牙买加蓝山一号的时候，整个前厅会飘出一股很特别的香气，不是某个味道跳出来的那种张扬，而是奶油、坚果、巧克力、焦糖像编辫子一样拧在一起，密密实实地裹住你。这就是蓝山咖啡给人的
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常有客人为了省事，让我把一整包豆子直接磨成粉带回家。我每次都会劝一句，但理由往往说不全。这次把这件事讲透：整豆和预磨粉的差距，不是一点点。香气跑掉的速度超乎想象咖啡豆被磨碎的瞬间，表面积一下子放大了几
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