如何用01滤杯冲煮30克粉的多人份咖啡？

众所周知，滤杯有着大小不同的型号可供挑选。例如我们比较常用的V60，就有着01和02两个不同的型号。 01型号的V60适合冲煮1~2人份的咖啡，冲煮粉量推荐是在10~20g；而02型号的V60则适合冲

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名为神奇滤纸？有多神奇？

最近，有位朋友带了一款特别的滤纸给前街测评。他表示，这是一款非常神奇的无旁路水滤纸，在我们没有开始萃取咖啡的时候，无论往滤纸里倒入什么液体，都不会从滤纸里渗透出来。只有将咖啡粉倒进去，热水接触到咖啡粉

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咖啡制作｜什么是红眼咖啡？意式浓缩兑手冲咖啡的比例多少适宜？怎么做出好喝的红眼咖啡？

“浓缩兑手冲，要怎么做才好喝？”是的，大家没有看错！昨天下午5点前街在门店听到这个“主食搭主食”的问题时也是愣了一下，因为这样的问题真的可以说是闻所未闻。之后在前街的一番细究之下，才发现这位客人朋友原

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搅拌法在咖啡冲煮中的应用途径都有哪些？

在手冲咖啡的冲煮过程中，我们会通过不断地绕圈注水来搅拌起咖啡粉层，目的是为了增加风味物质的溶解速度。因为相较于其它大部分的萃取方式而言，制作手冲咖啡所使用的参数是没有那么极端的，所以就需要通过水流不断

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不酸咖啡豆推荐｜咖啡豆浅度中度深度烘焙有何特点与区别？浅烘中烘深烘咖啡豆冲泡水温多少适合？

有一些朋友反映“前街的咖啡豆怎么没有烘焙程度的标识”，对此前街打算用一篇文章来向大家分享咖啡烘焙程度的知识。相信大家对于咖啡豆的烘焙程度认知，基本是酸的就是浅度烘焙，苦的就是深度烘焙。当然，作为行业内

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意式咖啡机发展历史｜谁发明了咖啡机？意式咖啡机工作原理是什么？世界知名半自动咖啡机品牌有哪些？

相信，每家咖啡店能够吸引你眼球的，除了独特的装修外，还有各式各样的意式咖啡机，它们也彰显了各个咖啡店的不同特色！虽然机器五花八门，但操作方式都非常统一，只需要简单的几个步骤就能够给我们带来一杯富有油脂

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为什么扇/梯形滤杯越来越少见了？

不知道大家有没有发现，除了一些大型的连锁品牌以外，我们几乎很少能在咖啡店里看到梯形滤杯的身影。相比于梯形滤杯，锥形、平底/蛋糕滤杯的出场率显然要高的多得多。于是有不少朋友感到好奇，为什么使用梯形滤杯的

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瑰夏村绿标和翡翠绿标的区别是什么？

相信爱喝咖啡的大家都听过大名鼎鼎的瑰夏，瑰夏咖啡在巴拿马这个国家大放异彩，既成就了巴拿马瑰夏，也使得巴拿马咖啡身价高涨。其实，瑰夏品种并非起源于巴拿马本土，而是产自咖啡的故乡——埃塞俄比亚。

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啥？有人用这个“半自动”滤杯拿下了冲煮冠军？

最近几个月，前街在各大社交媒体上频繁刷到一款“半自动”滤杯。之所以称它为“半自动”，是因为据各大博主介绍，它的设计能够让冲煮化繁为简。在不需要电子秤（不需要计时、计重）、专业手冲壶（不需要绕圈注水）的

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告别繁琐，超简易的家庭版冰滴咖啡制作教程！

因为天气逐渐炎热，前街门店的冰滴咖啡最近又陷入了供不应求的状态。通过采访前街发现，很多朋友之所以会在一众冰咖啡里选择冰滴的原因除了是因为它的口感、味道有别于其他常规的冰咖啡以外，还有部分是因为自己在家

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用到只剩几克的咖啡豆该如何处理？

无论你买的咖啡豆规格是227g一包的也好，100g一包的也罢，用到最后豆袋里总会剩下一点无法满足日常冲煮一壶咖啡所需要的量。例如前街日常冲煮一份单人份咖啡的量为15g，而此时豆袋里的咖啡豆仅剩下10g

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「Combo」里的咖啡要加多少的水和牛奶？

Coffee combo（简称combo），是当下在咖啡店十分流行的出品方式。通过将萃取出来的浓缩咖啡拆分成2~3小份，然后分别做成不同的产品来进行组合出品，以此让客人能够同时品尝到同一支豆子在“不同

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手冲、冷萃、浸泡....花魁咖啡的四种制作分享！！

花魁咖啡，凭借着极其出色的性价比和名字上一年一代的更迭持续走红于咖啡圈。由于喜欢花魁的朋友非常多，所以前街总会将它列入活动的列表里。例如在今天的活动中，依旧有着花魁咖啡的参与。 有不少朋友在下了单以后

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都是瑰夏村的瑰夏，金标和红标有啥区别？

除了翡翠庄园的红标和绿标瑰夏以外，在前街豆单黑板上还存在着另一组小有名气的“带标”瑰夏，它们，就是来自于埃塞俄比亚瑰夏村庄园的金标瑰夏和红标瑰夏。

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浓缩咖啡三巨头，怎么萃才好喝？

众所周知，浓缩咖啡共有三个版本！有常规版本的Normale（就是正常的浓缩咖啡），短萃版本的Ristretto（芮斯崔朵），以及，长萃版本的Lungo。因为三者有着截然不同的萃取率和浓度，所以我们会根

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巨省！冲出一杯好喝咖啡只要7g豆！

就好像意式咖啡的粉碗一样，手冲咖啡的滤杯也有着适配的使用粉量。例如01型号滤杯的适用粉量是在13~20g，02型号滤杯的适用粉量则更多一些。而当我们使用的粉量不在这些范围里的时候，冲煮出来的咖啡总会出

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闷蒸时长｜闷蒸咖啡粉的时间太长对咖啡风味有影响吗？闷蒸越久手冲咖啡的萃取率越高吗？

最近有朋友在网上在刷到这样的贴子：《闷蒸时间太久的话，容易冲出萃取不足的咖啡》。很显然，这个言论有违我们一直以来对闷蒸的理解。因为众所周知，闷蒸的目的是为了排出咖啡粉中的二氧化碳，让我们更轻易地将咖啡

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摩卡壶咖啡冲煮｜摩卡壶煮咖啡用多久？摩卡壶萃取咖啡的时长多少是正常的？在家自制摩卡壶咖啡需注意什么？

摩卡壶是利用沸腾热水的蒸气压直接经过咖啡粉，将咖啡的内在精华萃取出来，冲泡出来的咖啡具有更浓郁的口感与香气，表面带着一层薄薄的咖啡油脂，这就是意大利咖啡的魅力所在。摩卡壶的结构并不复杂相信看过摩卡壶的

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为什么黄油咖啡这么受欢迎？

在日常生活中，黄油是一种餐桌上屡见不鲜的美味食材。它既可以用于烹饪调味，也可以直接涂抹、夹在面包里直接食用。但大家知道吗，黄油它同时还是近年一个十分热门的咖啡“拍档”！ 尽管将黄油加入咖啡的做法是近几

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都是滴滤冲泡，挂耳和手冲咖啡有什么区别？

众所周知！挂耳咖啡和手冲咖啡都是采用滴滤式来进行制作。所谓滴滤式，就是热水会利用重力快速流过咖啡粉层，同时将咖啡粉里的物质带出来的方式。说白了就是一边往滤器里注水，咖啡一边渗出。 由于萃取方式相同，所

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