为什么“班莎”这个产区总是盛产“香水咖啡”？

埃塞俄比亚有这样一个产区，前街每次在给买豆的客人朋友介绍它的时候免不了都要受到一次吐槽，那就是--班莎。是不是很熟悉？没错！众所周知，在广东，有一款知名度非常高的凉茶，名字就叫「斑莎」。而班莎这个产区

阅读全文 →

为什么有些咖啡闻/喝起来会有“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

阅读全文 →

白吐司Dirty？是哪个天才想到这样做的！

吐司（Toast），一种绵软香甜的方形面包。相较于其它类型的面包，吐司的作用可以说是非常广泛。它不仅能够作为餐食的“主角”制作成各种美味的菜肴供人食用，还可以充当一个“配角”来给不同的食材提质增味。

阅读全文 →

自学手冲咖啡，选择什么样的注水壶最好？

对于很多想学手冲咖啡的新手朋友来说，除了研究萃取的底层逻辑以外，要想冲好一壶咖啡，必然少不了一把趁手的注水壶。虽然前街经常会调侃，只要能注水，那无论什么样的器具都能够用来冲咖啡，但这仅仅只是对于入圈许

阅读全文 →

咖啡和汤圆，这个搭配真是美味的很离谱！

今天是冬至，所以前街先在这里祝大家：冬！至！快！乐！众所周知，冬至不仅仅是一个节气，它还是一个重要的节日。在重要的日子里，总会有一些特殊的饮食文化存在。例如前街所在的南方，就会在冬至煮上一锅圆滚滚甜糯

阅读全文 →

不用提纯牛奶做的Dirty还能是Dirty吗？

如果你有在哪个平台上搜索过Dirty，那前街相信，你应该会有看到这样一些热搜词条：“做Dirty一定要用提纯牛奶吗”、“不用提纯牛奶做的Dirty还能是Dirty吗”。 不仅仅是线上，前街在线下也经常

阅读全文 →

除了红波旁、黄波旁，怎么还有个粉红波旁？

在前两天《红波旁与黄波旁》的文章中前街分享到，最近红波旁和黄波旁突然成为了咖啡圈里炙手可热的品种，所以经常会有朋友上门向前街指定要这两支豆子。然后这两天前街又进行了一次采访调研，才发现不少朋友是因为被

阅读全文 →

最古老的阿拉比卡咖啡是什么味道？

前街经常会跟大家分享，如果你有在线上或线下见到过「阿拉比卡」咖啡的宣传图，不出意外的话，图片中的咖啡豆大概率就是“铁皮卡”这个品种。 那之所以阿拉比卡会用到铁皮卡作为“形象代言豆”的原因也非常简单，因

阅读全文 →

“假手冲”能够替代咖啡师的“真手冲”咖啡吗？

先说，不是广告，纯讨论分享！最近在互联网上诞生了一个咖啡相关的新名词，叫“假手冲”。因为有非常多的咖啡大V为其做了相关的“评测”，所以很多朋友对假手冲已经有了初步的了解。然后就有一些朋友在前街门店买豆

阅读全文 →

为什么近年来的咖啡都流行起用“拼配牛奶”了？

我们在咖啡店里经常可以看到拼配，尤其是咖啡豆的拼配。通过将不同产区、处理，亦或是不同特点的咖啡豆拼配在一起，从而做到取长补短，达到1+1＞2的效果。但大家知道吗，除了拼配咖啡豆，近年来还流行起了“奶”

阅读全文 →

咖啡风味｜为何有的咖啡喝起来有“酱油”味？咖啡风味受哪些因素的影响？如何避免咖啡出现“酱油”味？

“咦？为什么这咖啡闻起来会有股，好像酱油一样的味道？”一位客人在嗅完前街递过去的咖啡粉干香以后，满脸疑惑小心翼翼地提出了这样一句疑问。这样的问题其实并不是前街第一次收到，除了“酱油”以外，还有像什么“

阅读全文 →

为什么聪明杯会被誉为“咖啡神器”？

“懒人必备”、“咖啡神器”，是聪明杯在推出以后就被人们套上的两大头衔。懒人必备很好理解，因为使用聪明杯可以很简单的就做好一杯咖啡，同时清洗起来也十分方便，所以才常常被人们称为懒人必备的一个咖啡器具。而

阅读全文 →

凭什么！它能被誉为“咖啡绅士”？

在前街的豆单里，有一个相对冷门的产区咖啡，无奖竞猜：它是谁？ 没错！就是坦桑尼亚咖啡。相较于其它的产区而言，坦桑尼亚咖啡是没有太大的名气。可即便如此，坦桑尼亚依旧是一个不折不扣的优质咖啡产国。它产出来

阅读全文 →

Flat Red，红宝石般的咖啡视味觉盛宴！

每隔一段时间前街就会分享一次澳白/Flat white的相关内容，所以相信大家对于这款诞生于澳洲的牛奶咖啡已然不再陌生。但大家知道吗，关于澳白，它其实还有一个名字相仿的“兄弟”--Flat Red，翻

阅读全文 →

什么是“小蓝山咖啡”？

由于蓝山咖啡在上个世纪过于出名，所以在当时的市面上出现了许多相关的“擦边”产品。例如蓝山风味咖啡，蓝山拼配咖啡等等，它们几乎都是与蓝山没有任何关系，纯靠蓝山之名来牟利的产品。

阅读全文 →

包不翻车的「咸柚子Dirty」保姆级制作教程！

不得不说，Dirty真的是太太太太受欢迎了！因为其独特的结构和喝法，这杯咖啡拥有着比常规咖啡更高的可塑性。所以大家可以看到，去年前街就分享有不少类似于「白吐司Dirty」、「葡萄乌龙Dirty」等特别

阅读全文 →

你知道什么是“微批次咖啡”吗？

最近偶尔会有朋友在前街门店买豆的时候与前街讨论起微批次咖啡，这让一些刚入门的小白朋友听到以后感到了疑惑：除了单品和意式，咖啡豆居然还有微批次这个类别？于是他就询问前街：“什么是微批次咖啡”。 什么是微

阅读全文 →

冷萃咖啡单品豆推荐｜冷萃与冰咖啡有何不同？冷泡咖啡冷藏保存能放几天？如何制作一人份冷萃？

更多精品咖啡知识请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）如果你是一个喝过冷萃咖啡的人，那么你一定会流连于那种特有的顺滑口感、和“纯净”的特质。冷萃咖啡为何会这么受欢迎？它与普

阅读全文 →

为什么Dirty/脏咖啡会这么受欢迎？

只需要往杯子里倒入冷藏好的牛奶，然后再在表面轻轻淋上温热的浓缩咖啡，一杯当下非常受欢迎的牛奶咖啡--Dirty，就制作完成了。 虽然Dirty的出现时间远远晚于传统的意式咖啡，但它的热度却要比大部分意

阅读全文 →

浓缩兑手冲的红眼咖啡，怎么做才好喝？

“浓缩兑手冲，要怎么做才好喝？”是的，大家没有看错！昨天下午5点前街在门店听到这个“主食搭主食”的问题时也是愣了一下，因为这样的问题真的可以说是闻所未闻。之后在前街的一番细究之下，才发现这位客人朋友原

阅读全文 →