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咖啡滤杯- 手冲咖啡中重要的环节随着第三波咖啡浪潮来袭,单品精品咖啡的盛行,由日本开始流行起,滴滤式咖啡也是俗称手冲咖啡也越来越受欢迎,进入手冲咖啡的领域并不难,准备的器具大约为手冲壶、滤纸(金属滤网
阅读全文 →如果有关注到这两天活动推送的朋友应该有注意到,前街在🍑宝、天🐱上的两家店都上新了水洗处理的翡翠庄园·钻石山。然后就有一些朋友十分好奇:“都是钻石山,这个水洗处理的和之前上架的日晒处理有什么区别啊?然后
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)长期喝挂耳式咖啡豆会对人体有危害吗?咖啡入门者如何选择黑咖啡豆挂耳式咖啡包?类似的问题相信你也不少被身边“刚入坑”的朋友问起。
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经常关注前街的朋友应该知道,前街主打新鲜烘焙咖啡,现磨咖啡并不等同于新鲜,当然也不是越新鲜越好,前街一般是会提供距离烘焙日期有两三天的咖啡豆,养过几天的咖啡豆冲煮时更能发挥出真正的风味。前街不仅提供单
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你朋友下周来家里,你想端出一杯带天鹅拉花的拿铁拍照发朋友圈,对吧?我见过太多客人,设备买了一大堆,豆子却挑错了——拿浅烘的耶加雪菲做意式,油脂薄得像层油膜,牛奶一倒进去,图案直接糊成一片。反过来讲,深
阅读全文 →每当有小伙伴加入前街的团队,咖啡拉花的学习课程随之而来。一到练习的间隙,蒸汽棒发出的“滋~滋~”声便环绕着整个门店。有人几天之内就领悟当中窍门,只要稍加练习各种好看图案信手拈来。有人却越练越倒退,原本
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关于打发奶泡的知识,前街之前也很详细的分享过。不过最近有朋友发了一些打奶泡的视频过来,让前街给出一些建议。恰好这些问题都是新手打奶泡比较容易出现的,所以就专门来谈谈打奶泡要注意的几个点。打奶泡是阿拉花
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)不少人之所以入坑咖啡,都是从漂亮的拉花造型开始,毕竟每当自己成功复刻出一个精美图案,心中成就感是无可比拟的。那么你知
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摩卡壶经常会被放在炉火上加热,利用蒸汽压力萃取,所以摩卡壶又被称为直火式浓缩咖啡壶。由于同样可以做出浓咖啡,所以摩卡壶总是拿来与正宗的意式浓缩咖啡机对比,那么这两者到底有哪些区别呢?摩卡壶与意式咖啡机
阅读全文 →很多朋友冲泡挂耳的场景都是在上班时的办公室,因为想要在工作时喝到质量较高的单品咖啡,但又不想像手冲咖啡一样大张旗鼓的张罗各种器具,所以就选择了简单方便的挂耳。前街很多客人朋友就秉承着这样的想法,在购买
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如果你经常自制拿铁并有拉花,那应该多少有碰上这样的情况:在制作完拉花后的没一会,液面就开始浮现出非常多的泡泡,看起来非常渗人。(↓仅供参考,真实情况会比这个要严重,即在短时间内液面出现大量类似的泡泡)
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进店第四天,师傅递给我一张白纸,让我把整张吧台画下来,包括每一个东西的位置。我画完交上去,他圈出七个错:奶缸画错边、粉锤位置偏了二十厘米、电子秤画到了咖啡机右边。他说,你连东西放在哪儿都说不准,做出来
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果不其然,广东的立冬就是走个流程,凉了那么几天又回归成炎热的“三伏天”,所以冰咖啡的销量丝毫没有受到影响。而冰美式作为咖啡馆里的人气解暑商品,其衍生制作的特调商品热度同样居高不下。特别是前街分享过多次的「流沙冰美式」,是近来到访前街门店的客人朋友提到最多的需求。虽然前街并不售卖这款产品,但对于制作方式还是了如指掌的。毕竟它所需要的材料与冰美式一模一样,区别仅在于操作上。所以今天前街打算来详细讲解一
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有人喝意式浓缩咖啡喜欢风味,有人喝意式浓缩咖啡喜欢口感。喜欢风味的有各种SOE咖啡豆供选择,那么喜欢喝浓郁口感的有什么咖啡豆选择呢? 意式浓缩咖啡的标志性特征——油脂Crema 意式浓缩咖啡最令人着迷
阅读全文 →摩卡壶是煮意式咖啡的机器中最平民化的一种,在意大利家庭中则普遍使用。1933年由意大利人阿方索拜尔拉提(Alfanso Bialetti)发明,以底座的加热方式来冲煮咖啡,为蒸馏式的一种。摩卡壶与19
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更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)炎炎夏日,夏日炎炎。对于咖啡爱好者来说,盛夏的仪式感往往起源于一杯沁人心脾的冰咖啡,所以最近前街一直在分享各种冰咖啡的制作,就连
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不少咖啡师之间会莫名达成一个共识:想要辨别一家咖啡馆的好坏,直接点一杯澳白便知道了,澳白做得好,其他咖啡也基本会在水准之上。当问道为什么时,这些咖啡师则回答:因为这是最容易“犯错”的奶咖。 争议最大的
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