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前段时间,正当前街与朋友聊起冰手冲时,他发现大多咖啡馆出品都是采用常规的冰块来降温,每次喝到最后几口,冰咖啡总会变成了常温,而且喝起来的口感也没有刚开始时的浓郁,甚至带了点水感。于是,他悄悄向前街发出提问:为什么你们都不用不锈钢冰块啊?不锈钢冰块是什么?不锈钢冰块,也叫不锈钢冰粒,它的外层一般是由304或316不锈钢制成,内里并非空心,而是装有无色无味的液体,常温时摇晃一下可以感受到液体晃动的声音
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“冰手冲的冰块能用不锈钢冰块代替吗”,这是最近前街在门店收到最多的问题。 众所周知,如果想要在手冲里体验到最完整的咖啡风味,那么热冲绝对是当仁不让的最优选择。因为热冲使用的热水更多,这能让咖啡里的优质
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同样是摩卡壶,几十块到几百块价差摆在那儿,新手常看懵了。其实钱主要差在材质、做工和耐用度上。今天不聊操作手法,专门帮你把壶身这点事掰扯清楚,挑到顺手的那一把,往后煮咖啡才省心。铝制摩卡壶是经典路线,导
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出于节俭的美德,很多朋友刚入坑咖啡时会主张能省则省的态度,只要能冲出一杯味道不差的咖啡,非必要的器具是坚决不买的,比如温度计、电子秤在有些人眼中就是可有可无的东西。
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摩卡壶大概是很多人家里头一个咖啡器具,造型复古、价格友好,摆在灶台上像件小工艺品。但真到买的时候,新手面对单阀双阀、铝制不锈钢、一人份三人份,往往不知道从哪下手。这篇就是给你一张入门地图,先把壶是怎么
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突然发现,虽然前街分享过非常多关于摩卡壶使用、摩卡壶咖啡制作的文章,但好像从来没有提及摩卡壶在使用以后该如何清洁,如何保养的事情。所以这导致后台常常可以收到各路朋友在询问同样一个问题:摩卡壶“黑化”了
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摩卡壶大概是咖啡新手最容易动心的器具,金属质感、放在灶上咕嘟咕嘟,仪式感拉满。但真到买的时候,单阀双阀、经典造型还是新式设计,一堆选项让人犯晕。这篇就帮你把壶型理顺,再配几支前街的豆子,让你挑到顺手又
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我家冰箱里常年蹲着一个玻璃密封壶,800毫升的容量,晚上十点把咖啡粉倒进去、冷水一冲,塞进冷藏层,第二天早上八点滤出来,刚好够我喝2天。在店里我管的是不锈钢冷萃壶,一次泡6升,接上冷萃机的循环管路,定
阅读全文 →步入夏至后,爱好者交流群里最热门的话题莫过于#冰咖啡这样做好喝,大家每天互相分享着彼此做冰咖啡的心得。本文前街结合了一些爱好者的观点,整理了一些关于让冰手冲咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡更好喝的小技巧! /
阅读全文 →随着第三波精品咖啡热潮的发展,现在越来越多人关注咖啡,其中就包括如何制作一杯咖啡。前街咖啡(FrontStreet Coffee)觉得如果要在家做咖啡,最简单就是手冲咖啡了,购入器具不像意式那么大件且
阅读全文 →不知道大家有没有听说过一句话:手冲入门容易精通难。意思是有手就能冲咖啡,但是想要随心所欲,按照自己的设想冲出一杯好喝的咖啡,则很困难。影响手冲咖啡的因素说起来其实并不多,其中水温是冲煮四大要素之一。手
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客人:“老板,来杯Dirty!”前街:“好嘞!”客人:“要热的!”前街:“......,没有哦,Dirty不做热的......”在咖啡店的日常中,这样的一段对话可以说是屡见不鲜。因为Dirty的制作材
阅读全文 →更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)在日常生活中,前街经常听到这样一个说法,“出于安全起见,摩卡壶最好不要使用”,这是为什么呢? 为什么不建议用摩卡壶?
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摩卡壶算是入门咖啡器具里门槛友好、仪式感又足的选择,很多小白头一回买回家,兴冲冲拆开才发现跟家里炉具"八字不合",这就很扫兴。所以挑壶之前,务必先低头看看自家灶台是什么类型,这比纠结壶型颜色重要得多。
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虽然说制作手冲咖啡时不一定需要用到专业的手冲壶,但如果想要持续不断的复刻出美味的好喝咖啡,那么一把称手的注水壶还是必不可少的。可当我们打开购物平台就能够发现,手冲壶的款式并没有想象中的那么单一。五花八门的款式让人看的眼花缭乱,下不了手。所以呢,为了防止朋友们购置到不称手的手冲壶,今天前街就来分享一下,手冲壶应该如何挑选!那么首先,我们先从是否需要温控开始说起。温控与非温控挑选手冲壶的
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在前街前俩月分享的推文评论区里(传送门),有非常多的朋友都留言提议使用干冰来代替冰块进行冰手冲的制作。而事情的起因,是为了能在冰手冲里体验到完整的咖啡风味。 “如果想要在手冲咖啡里品尝到最完整的咖啡风
阅读全文 →客人:“老板,来杯Dirty!”前街:“好嘞!”客人:“要热的!”前街:“......,没有哦,Dirty不做热的......”在咖啡店的日常中,这样的一段对话可以说是屡见不鲜。因为Dirty的制作材
阅读全文 →咖啡滤杯- 手冲咖啡中重要的环节随着第三波咖啡浪潮来袭,单品精品咖啡的盛行,由日本开始流行起,滴滤式咖啡也是俗称手冲咖啡也越来越受欢迎,进入手冲咖啡的领域并不难,准备的器具大约为手冲壶、滤纸(金属滤网
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窝在沙发里闻着手冲壶腾起的热气,是很多人开启一天的惬意方式。但面对产区货架上琳琅满目的豆子,大家常常纠结该带哪包回家。其实选咖啡就像结交朋友,只要摸清不同咖啡品种天生的风味骨架,依照自己喜欢的味道走向
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