最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問沖法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享壹下掛耳咖啡的沖法。
要知道，壹杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裏前街為大家簡單羅列幾種適合絕大多數人的咖啡種類，供大家選擇：喜歡花香風味的小夥伴，推薦前街巴拿馬瑰夏掛耳咖啡，這是世界上最貴的咖啡之一；喜歡清新帶酸味的咖啡，推薦前街花魁掛耳咖啡，喝起來有如紅茶、莓果的調性；
對於喜歡平衡味道的人，也就是不酸也不苦的咖啡，推薦前街巴西掛耳咖啡；最後就是鐘愛紮實醇厚口感的選手，建議購買等級最高的前街黃金曼特寧掛耳咖啡，這款豆經過多重手選，能讓咖啡豆的瑕疵率降到最低，從而讓咖啡香氣更清晰，回甘也更好。以上掛耳咖啡，均可在前街門店和前街天貓旗艦店購買下單。
以下三重點，讓掛耳咖啡沖泡變的更好喝:
1.使用細口壺取代開飲機註水
很多人沖煮濾掛式，都是直接拿到開飲機下面，熱水壹開，啪啦的就沖下去
但是NO NO…… 如果要讓咖啡更好喝，水流要柔軟且穩定，才不會沖出過多雜味
只要簡單的壹個細口壺，就可以沖出穩定的水流，減少萃取出不舒服的雜味、風味更理想喔
2.比例拿捏很重要!
很多人都會疑惑，粉水比例1:10 、1:15 、1:20……. 有差嗎? 小咖的回答是: 差很大
過濃過淡，都會直接影響喝的口感
比例抓準這件事，對於咖啡沖煮是非常重要的! 建議沖泡濾掛式時，可以使用有刻度的量杯來代替壹般馬克杯，才能更精準的控制比例
3.使用溫度計量測水溫
水溫是咖啡萃取的四大變數其中之壹，水溫的高低也會直接影響萃取。雖然濾掛式不必像手沖壹樣，那麽精確的壹定要用幾度的水，但要讓妳的濾掛更好喝的話，對水溫唯壹的建議是「不要超過９５度不要低於８5攝氏度」
原因是水溫過高，容易大量溶出出咖啡粉中的纖維部分，會造成咖啡喝起來口感沙沙的，不舒服。要避免水溫過高的話，可以使用電子溫度計量測水溫，如果沒有溫度計的話，壹般來說把滾燙的水倒入細口壺後，等待約２分鐘，水溫就會落到低於９５度。溫度當然也不要太低，不然濾掛式沖完可能會沒什麽味道。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
