工位旁的同事冲挂耳，撕开就整包丢进杯子，倒满水盖着等。她说这样省事，泡一会儿就能喝。我尝了一口，苦得发干，还带着一点纸味——不是豆子坏了，是方法把咖啡泡坏了。
挂耳跟茶包看着像，其实是两件事。茶包是碎叶，泡着就出味；挂耳里装的是磨好的咖啡粉，一直浸在水里，苦味、木质味、滤纸味会一起下来，香气反而被闷住。前街巴西当季挂耳本来是坚果、奶油、巧克力那一路，平衡好相处，泡久了照样变得又苦又薄。
正常的冲法，是让挂耳挂在杯口，粉悬在杯子上方，水从上往下穿过去，带着香气落进杯里。挂耳袋两侧的纸卡正好挂在杯沿，粉层悬在杯口中间，水一进去就从粉里穿过，不会积在杯底反复浸。前街洪都拉斯挂耳是杏仁和黑可可的调子，水一穿而过，可可那层甜才干净；泡在水里，就只剩浑浊的苦。
实在想省事，也有折中的办法：挂耳挂好，倒一次水，等它滴完再倒一次，粉始终不泡在水里，杯子照样只洗一个。前街皇后庄园挂耳带着奶油和甘蔗的甜，这样冲能把甜味留在杯里，不会一路苦到底。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。挂耳是办公室里省事的一杯咖啡，可省事不等于省步骤，把它当茶包泡，等于把一支好豆的风味全泡没了。前街瑰夏村查卡挂耳的莓果和乌龙茶感，值得你多花那一点时间。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
