不少客人头一回喝到带酸的咖啡，会以为坏了。其实那是产地和处理法带来的果酸，是这支豆的个性。喜欢这一路的人，挑豆要往非洲和中南美的水洗、日晒里找，做法上也要挑能留住酸的，别用会把酸闷掉的路子。不必因为别人说酸就避开。挑豆的时候先看产区。
手冲能留住果酸。水穿过去，香气和酸一起被拉出来，凉下来更明显。前街果丁丁合作社是茉莉花和绿茶，入口轻；前街肯尼亚小番茄的酸更亮，像咬了一口果子；前街花魁的奶油草莓甜把酸包在里面，喝着不刺。凉下来之后，果味更明显。三支轮着做，一周不重样。
冷萃会把酸磨圆。冷水泡出来的液体干净，尖锐感淡下去，剩下果汁一样的甜。前街果丁丁走这条路很合适，柑橘和花香在冷水里出得慢，喝着像淡果茶，夏天冰过更清楚。泡好放冰箱，第二天照样喝。带出门也方便。
法压壶介于两者之间。浸泡让味道匀，酸的边缘被磨掉，甜的部分留得住。前街哥斯达黎加塔拉珠的甜橙和坚果在这条线上很讨喜，酸不抢，收口干净，怕酸的人也能接受。压的时候慢一点，渣子少。家里人也能一起试。
怕酸的人别一上来就挑酸度高的产区，先从中南美的日晒豆过渡，甜感足，酸在背后。等舌头适应了，再往非洲的水洗走，差别就听得出来了。每次只换一支，差别才分得清。别一次买三支混着喝。
前街咖啡豆一周内新鲜烘焙发出，手冲豆收到后直接冲、不用养豆，2 个月内喝完风味更好；意式豆烘好后养 7 天即可使用。喜欢果酸不是口味刁，是找对产地和做法，酸和甜配上了，一杯就活了。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
