欢迎光临前街咖啡

更多关注 收藏本站
在线留言
    前街咖啡 > 手冲知识 >

冷萃咖啡制作参数｜怎么区分冰滴冷萃？冰滴冷泡咖啡风味特点有何区别？冰滴为何比冷萃贵？

发布时间：2026-01-17 前街咖啡 17

图片


冰滴咖啡与冷萃咖啡是咖啡比较常见的冰咖啡。很多朋友还没有分清楚它们的区别，因此前街就来分享一下相关的知识。



冰滴咖啡与冷萃咖啡共同的特点是低温萃取，制作时间都比较长，基本不可能现点现做。但它们的萃取方式又不太一样，冰滴咖啡是滴滤式萃取，冷萃咖啡是浸泡式萃取。

冰滴点滴88


冰滴咖啡是一个是用冰水一滴一滴地渗透咖啡粉层，萃取出香浓的咖啡物质。过程比较长，同时需要专业的冰滴器具。前街一般的制作冰滴咖啡的参数是，粉量60克，研磨度比手冲研磨要细，20号筛网通过率85%，滴速为10秒7滴，制作出600ml的冰滴咖啡，时间约为6小时。滴完的咖啡液要置于冰箱储藏12小时后再饮用。

有很多朋友问前街要加多少水，多少冰？对于这个问题，前街表示只要保证是全程是冰水混合物就行了，因为我们采取的是到达咖啡液目标量就结束萃取的形式，因此上壶多余的冰水并不会影响咖啡液。

图片


冷萃咖啡又叫冷泡咖啡，顾名思义就是用冷水浸泡萃取咖啡。前街建议的制作方法是粉水比例1:12，咖啡研磨度同样比手冲稍细，20号筛网通过率85%。把咖啡粉放入密封瓶中，再加入12份水，摇晃均匀后放入冰箱中冷藏12小时。再用过滤器具把咖啡渣过滤干净。把干净的咖啡液置于冰箱中4小时后再饮用。

冷萃壶00


因为做法的区别，也使得它们在形态与风味的表现也不太一样。冰滴咖啡形态表现会更清澈透亮。

图片



为了凸显冰滴特有的醇厚酒感，同时避开因长时间滴滤而带来的尾段杂味，很多咖啡店会特地选用饱含水果香气的高品质单品豆来制作，在慢速滴滤和低温熟成的加持下，做出来的冰滴不仅带有果酸咖啡的透亮韵味，同时还洋溢着一股果酒般的发酵质感，醇香而不失清爽。正因如此，比起常规的意式拼配用豆，冰滴的原料成本显然更贵一些。


在风味上，同一款咖啡豆的表现也是有区别的。经过一夜发酵的冰滴咖啡，发酵的气息会更浓烈，喝起来会更加清爽，酒发酵味。冷萃咖啡具有咖啡豆本身的风味比较多（例如水果风味的咖啡豆能保留丰富的果味），口感更醇厚。


冰咖啡07075


冰滴咖啡与冷萃咖啡在表现上各有千秋，如果想尝试咖啡豆的冰咖啡风味表现，可以尝试冷萃咖啡。如果想尝试制作方式表现出的特色风味，不妨尝试一下冰滴咖啡。


现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡豆新鮮烘焙，性价比高，品质优秀，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者的和平台的推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号


标签:  
咖啡 风味 制作 前街 咖啡豆 小时 发酵 尝试 冰水 冰箱 同时 研磨 干净 清爽 醇厚 前街咖啡是最好的咖啡吗 咖啡师都必须去的前街咖啡店 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 前街咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 手磨咖啡 花魁咖啡 耶加雪菲 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 咖啡豆 前街咖啡 咖啡 精品咖啡豆 前街咖啡是最好的咖啡吗 花魁咖啡 咖啡师都必须去的前街咖啡店 为什么说前街咖啡是最好的咖啡 手冲咖啡和咖啡机区别 咖啡网 咖啡豆 前街咖啡 手磨咖啡 瑰夏咖啡 精品咖啡豆 云南咖啡 花魁咖啡 咖啡师都必须去的前街咖啡店 为什么说前街咖啡是最好的咖啡

热门推荐

最新内容

关于我们

新闻资讯

意见反馈

网站地图

扫码关注我们
0