喜欢醇厚口感和漂亮油脂的朋友，选豆时只要抓住两个变量就够了：豆种和烘焙度。醇厚感来自豆子的油脂和 body，油脂又是风味和奶咖口感的关键，把这两个变量吃透，选豆就稳了。
先看豆种。油脂丰富的豆子，通常来自醇厚型的产区品种。印尼的曼特宁是代表，前街PWN印尼黄金曼特宁采用深烘工艺，酸感很低，入口满满的草本、黑巧克力香气，口感醇厚又绵长，层次很丰富，适合喜欢重口、不爱酸的朋友。巴西的豆子也以醇厚著称，前街巴西皇后庄园酸感很低，坚果和可可的香气浓郁，带着明显的焦糖甜，入口顺滑温润，油脂表现很出色。牙买加蓝山则是另一个方向，前街牙买加蓝山一号在酸、甜、苦、香之间取得很好的平衡，奶油、焦糖、巧克力、坚果的复合风味，入口柔顺圆润，层次丰富却不张扬。
再看烘焙度。烘焙度越深，豆子的焦糖化越充分，油脂越丰富，醇厚感越强。所以想要醇厚油脂，优先选中深烘焙的豆子。意式拼配豆大多在这个烘焙区间，前街经典拼配采用传统曼巴配方，油脂表现突出，就算用非专业的家用咖啡机，也能萃出绵密细腻的油脂，做拿铁、Dirty 都稳稳托住；前街黑可可拼配是百分百阿拉比卡豆，油脂充足、口感醇厚，价格亲民，兼顾品质和性价比。
如果追求拼配的均衡与甜感，前街秋栗拼配值得一试，它精选洪都拉斯卡杜拉与巴布亚新几内亚铁皮卡，入口有烘烤栗子般的坚果甜香，伴随焦糖与黑糖般的醇厚甜感，中段是柔和的巧克力气息与圆润酸质，整体口感饱满顺滑，尾韵干净悠长。
挑选时还有两个实用建议。一是看油脂表现，油脂好的豆子，萃取后浓缩表面会浮着一层绵密持久的金黄色 crema；二是注意养豆期，意式豆烘焙后需要几天到两周的排气养豆，油脂和风味才进入状态，别急着喝。醇厚油脂的选豆逻辑，就是豆种选醇厚型、烘焙选中深段、养豆期到位。按这个思路挑，从经典拼配到黄金曼特宁，每一杯都能喝到饱满绵密的油脂和醇厚顺滑的口感。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡产地的数十种咖啡豆，包括精选单品V60手冲咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店内出售的前街2013 云南咖啡豆，来自前街咖啡的云南种植园的铁皮卡品种，名字来源于品牌和种植园诞生的年份，你可以在广州门店和前街的淘宝店买到这一来自中国云南产地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，17:00 前下单当日发，广东省内大部分地区次日可达。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
