前街咖啡为你检索到以下与「这个冲咖啡的细节你都掌握了吗」相关的内容
前段时间前街分享了一篇不同处理的咖啡怎么冲更好喝的推文，在那篇推文里前街为了防止篇幅过长，所以关于厌氧咖啡的很多细节没有过多提及。然后就有不少朋友就想让前街详细讲解一下有关厌氧处理咖啡及其冲煮的内容。
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每个人的喜好各不相同，有些朋友就不喜欢那种带有浓郁发酵酒香的咖啡，所以前街偶尔就会碰到一些客人朋友在买豆时提出这样的要求：“不要发酵过的咖啡豆”。 讲道理，虽然前街可以理解这些朋友是想要买到一些不带有
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前街相信，当大家在接触了意式咖啡有一段时间以后，对于“1：2”这个粉液比一定不会感到陌生，因为它经常被誉为意式浓缩的“黄金比例”，在萃取浓缩咖啡的时候，最常用到的比例就是它。粉液比指的是使用的咖啡粉量
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与手冲不同，爱乐压是浸泡搭配压力的萃取方式。可萃取浓咖啡，容易清洁，操作也比较简单。 爱乐压从何而来？ 2005年，身兼工程师、物理学家与史丹佛大学讲师的Alan Adler，发现自己实在没有耐心使用
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还记得前街第一次玩意式咖啡机时使用的是无底手柄，模仿着老师一顿操作后按下萃取键，看到第一滴浓缩缓缓落入杯中，心里乐呵呵的以为这把稳了。可没想到，垂直的液柱忽然向外喷出一条颜色很淡的细小水流，咖啡的流速也变得忽快忽慢……这时只听到站一旁的老师说：又喷了是吧～（图片为夸张手法～）为什么浓缩液会突然喷射呢？首先我们要知道，一杯标准意式浓缩的萃取离不开三要素：细研磨、高压强、短时间，也就是利用高压让热水在
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平时的早晨想要快速喝上一杯现磨般的咖啡，挂耳包无疑是格外贴心的选择。但很多朋友面对琳琅满目的货架时，常常不知道该怎么下手，甚至觉得选豆像拆盲盒。其实挑选挂耳一点都不复杂，只要抓住咖啡豆的烘焙度这个核心
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这么热的天，这么热的广州，闷一口冰咖啡简直是人生一大乐事。冰咖啡也许大家都喝得多，那么，冷萃咖啡是什么东东呢？为什么不是每家咖啡店都有？今天前街来为大家科普科普冷萃咖啡这个品类。 冷萃与美式的制作过程
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咖啡豆磨碎接触热水时，风味物质是按分子量大小与水溶性难易度逐步析出的。前段被洗刷出来的是挥发性果香与果酸，中段跟着溶出丰富的糖类和甜感物质，后段则慢慢带出大分子苦味与木质纤维。理解这个溶解次序，是选准
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很多刚接触阿拉比卡意式豆的朋友，看着货架上深浅不一的咖啡豆，总觉得像在开盲盒。其实咖啡豆的烘焙度就像牛排的熟度，烘焙师傅用火力和时间给生豆定调，直接决定了这杯咖啡的性格。摸清烘焙度对风味的影响，就能轻
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很多人刚接触摩卡壶时，总觉得煮出来的咖啡又焦又苦，很难喝到店里那种香浓顺滑的口感。其实咖啡里的苦味物质溶解速度本身就偏慢，摩卡壶是通过蒸汽压力推动热水向上穿透粉层，如果热水流动不够顺畅，就容易发生局部
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诚然，在冲咖啡这件事上，不同的人群会抱着完全不同的观点。 在一切从简的“老咖啡人”眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可开喝，多一步都觉得是浪费时间；若从需要确保稳定出品的门店出发，比
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面对琳琅满目的意式咖啡豆，很多朋友常常不知从何下手。其实烘焙度就像是咖啡豆的性格说明书，生豆在烘焙炉里经历不同的火候，就会绽放出截然不同的风味谱系。只要摸清浅中深烘焙带来的口感走向，就能轻松根据自己的
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咖啡粉与热水相遇时，风味分子的释放遵循着严密的先后顺序。分子量较小、水溶性好的果酸和芳香物质最先融出，随后是带来饱满甜感的中分子糖类与焦糖成分，而大分子的苦质和木质涩感则在后段渗出。掌握这个萃取溶解节
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）有人喝到的第一杯意式咖啡是浓香爽口的美式，有人被精美的咖啡拉花吸引，也有人爱上了绵密香滑的牛奶咖啡……它们都离不开一
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「你们前街的拿铁咖啡好好喝呀！有股淡淡的糖果味道！你们用什么意式拼配咖啡豆？」「你们拿铁是加糖了吗？为什么喝起来甜甜的！好香！！」客人们来到前街点上一杯拿铁咖啡后，都会不由自主地放出这样的感叹，前街本
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诚然，在冲咖啡这件事上，不同的人群会抱着完全不同的观点。在一切从简的“老咖啡人”眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可开喝，多一步都觉得是浪费时间；若从需要确保稳定出品的门店出发，比如
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很多朋友在冲煮单人份咖啡的时候可以说是如鱼得水，能够非常轻松地冲出一壶好喝的咖啡。但是呢，在粉量翻倍，冲煮多人份咖啡的时候表现就没有那么出彩了！一通操作下来，冲出来的咖啡不仅没有原来那么丰富的层次感，
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在日常生活中，前街经常听到这样一个说法，“出于安全起见，摩卡壶最好不要使用”，这是为什么呢？ 为什么不建议用摩卡壶？
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