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不知道大家是否跟前街一样，每每准备在他人面前大展身手，结果却惨遭翻车，场面尴尬至极。例如说，朋友到访家中，你想要冲出一壶咖啡进行分享，奈何人数太多，所以投入了更多的咖啡粉打算一次性多冲出一些咖啡，结果却发现，冲出来的咖啡味道不尽人意。因为味道上偏离的却不止一丁半点，于是很多朋友感到纳闷：为什么就多了点粉，冲出来的咖啡就不好喝了呢？其实道理很简单，因为粉量超过了当前滤杯的适配载量，然后没有对冲煮方式
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天气一热，想喝冰咖啡的人立马又多了起来。于是，简单省事的冷萃也再度回到大家的冰箱里，准备撑起一整个夏天。最近，好几位刚入坑的新手来到前街门店打算买一些适合做冷萃的咖啡豆，顺便咨询有哪些低成本的制作方法
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在2016年的WBC比赛上，来自我们中国台湾省的参赛选手吴则霖先生使用了冰镇手柄萃取浓缩，并成功斩获了冠军。这一操作颠覆了当时在场所有人的认知，大家都像在场的解说一样提出了质疑：“手柄的温度真的能够影
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最近前街的一位粉丝爱上用摩卡壶煮咖啡，尤其是在早上来杯浓厚的摩卡壶。但这位粉丝不确定自己的摩卡壶使用方法是否正确，所以向前街探讨这个问题。前街认为，摩卡壶作为标准的家用式咖啡器具，不应该有太多的硬性标
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常常有客人买了咖啡豆以后跟前街反应，为什么自己冲咖啡闷蒸时总是鼓不起“汉堡”？是不是豆子不新鲜了？ 为了保证咖啡风味，前街发货的咖啡豆均在5天内新鲜烘焙，大家拿到手有时候还需要养个两三天再冲煮。
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看完标题，相信已经有小伙伴连连发出“对对对，我也是这样”的呼声，赶紧往下滑以解心中疑惑。明明自己是跟着教程上的步骤：撕开-挂上-烧水-注水-等它滴完……然而，好像都过去好久了，为什么水却还浮在上面，咖
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摩卡壶是一款利用蒸汽动力增压虹吸萃取的咖啡器具，适合户外露营、家庭使用，只要有热源和新鲜的咖啡豆，就能萃取出浓度极高的咖啡液，然后再根据不同人的口味喜好，在咖啡中加入水稀释，变成摩卡壶美式咖啡，或者加
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前街在《布、压粉的重要性》这篇文章里分享到，在浓缩萃取前的预备环节里，咖啡粉在粉碗里是否有均匀分布，填压时是否有施力均匀，都会左右萃取，影响浓缩咖啡的味道。但因为里面没有提及压粉该使用的力道，所以很多朋友都在后台私信前街：压粉应该用多大的力？其实之前前街已有分享过几篇关于压粉力度的测验文章，但因为文章仅有实验对比的内容，所以相信很多朋友不能理解的很透彻。因此，今天前街就来着重分享一下：填压粉饼力道
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当喝多了传统的深烘意式咖啡后，难免会想换换口味。于是，大多数人就会将豆仓里的深烘拼配更换成凸显风味的SOE咖啡豆，以此制作出风味突出的酸味咖啡。而这类豆子往往烘焙程度比较浅，如果我们使用萃取深烘豆的参
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当你拥有一包好豆子，冲煮前就要给它挑选一个合适的研磨度，以达到预设的萃取目的。 要说研磨度的作用有多大，它既可以让咖啡香气在萃取中完成蜕变，或者更上一层，也能随时破坏那些本该令人愉悦的好滋味，然后让整
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冷萃咖啡粉，捏起来要像粗砂糖店里那桶冷萃咖啡我每天早上 6 点开滤，60 克咖啡粉加 720 克冷水，冷藏 10 小时后倒出大约 600 毫升，装成 2 瓶 300 毫升，货架上标 22 元一瓶。这套
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经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错
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相信经常使用摩卡壶的朋友们多多少少都有听过，或见过“双马尾”现象！就是在摩卡壶咖啡的萃取过程中，咖啡液从原来细弱缓慢的水流突然转变成了富有冲击力的“高压水炮”。然后，由于摩卡壶的出液口有两个，于是便形
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上周三下午，一位穿浅灰针织衫的女客人踩着雨点进门，头发上还沾着没来得及拍掉的粉笔灰。她径直走向挂耳货架，熟门熟路地抽了两盒前街花魁，说这周轮值早读，得备足弹药。我给她打包时多塞了一包试饮，她摆摆手笑说
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为意大利咖啡文化的象征，摩卡壶是世界上最著名的冲泡设备之一，其标志性的设计，好上手以及广泛的适用性使其成为不少爱好
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最近前街收到这么一条微信留言：“我只想简简单单买只V60滤杯而已……为什么还有这么多种材质！！价格还差那么多，冲出来的咖啡真的不一样吗？？”不同材质的滤杯都有什么区别？现在市面上常见的V60滤杯材质分
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每天吧台开档后，我都会先烧一壶水晾着，等温度降到七十度左右再倒进摩卡壶下壶。这个习惯是从无数次"呲呲"乱喷的经历里磨出来的——冷水直接上灶，底部受热慢、顶部粉槽升温快，水蒸气往上冲得急，出液就像打喷嚏
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如果说，我们想给咖啡增添一些额外的香气或味道，就会通过往咖啡里加入一些其它的食材来让咖啡获取它们的香气/味道，这是一个非常常见的做法。比方说，想让咖啡拥有某种花香，那么我们可以将某种花干泡在咖啡里；
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18克粉，我把杯子放到秤上归零，按下按键，读数跳到36.0克时停泵。同一台机器、同一支前街经典拼配，出34克和出38克是两杯不同的咖啡，差别不在时间，在我什么时候松手。一、液重比时间更直观家用机的泵压
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经常有新人说，感觉冲咖啡是玄学，好不好喝纯看运气。但在前街眼里，只要你找到冲煮背后的逻辑与规律，便能发现它其实根本没那么复杂，无非就是找到几个关键参数，并利用热水将咖啡粉充分萃取，最后得到一杯味道不错
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