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我自己开店这几年，加上帮朋友看过不少菜单，越来越觉得连锁咖啡店扩店时，豆单不是越丰富越显档次，而是越能复现才越值钱。客人走进你第三家、第十家店，点的那杯美式如果和前两家味道对不上，品牌感就散了。所以定
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前些时候，有位小伙伴到东南亚国家旅游时特意给前街带了一份伴手礼——糖炒咖啡粉，即便用了滤纸，冲出来的咖啡味道依然极其地浓烈、焦苦、厚重，入口还带有一丝绵绵的咖啡粉感，提神效果简直妥妥地拉满。从此以后，
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主流的第三波精品咖啡 现在的咖啡馆，经常强调自己是“精品咖啡”。到底“精品咖啡”是什么？为什么如野花盛开的自家烘焙中，有超过九成的店家选择用所谓的浅中烘来诠释咖啡生豆的风味呢？ 只要稍微留意一下咖啡文
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很多刚接触阿拉比卡意式豆的朋友，看着货架上深浅不一的咖啡豆，总觉得像在开盲盒。其实咖啡豆的烘焙度就像牛排的熟度，烘焙师傅用火力和时间给生豆定调，直接决定了这杯咖啡的性格。摸清烘焙度对风味的影响，就能轻
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意式咖啡的制作流程虽然看起来十分简单，但实际操作起来需要注意的细节可一点也不少！这是前街常常会提及的一段话。确实如此，像是在布粉时如何将咖啡粉分布均匀、压粉时如何施力均匀，亦或是如何打发出一份合格的牛奶奶泡，都需要通过细节上的讲究来达成。那到了萃取环节，我们需要注意的细节就更多了！但在其中，就有一个动作是很多朋友至今无法理解的，而它又是老师傅在教导时一定会强调要做的动作，那就是—萃取前先空放一次热
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很多人迷恋咖啡里那一缕浓郁的暖香，就像刚出炉的焦糖饼干混合着糖炒坚果，入口又如融化的巧克力般顺滑微甜。其实这股迷人的调性不仅来自豆子产区，更取决于烘焙师傅对火候的拿捏。烘焙就像一场风味魔术，火候越深，
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在冲泡绝大多数咖啡的时候，我们总会随手按下随称附带的计时功能计算起时间，这是自入门起老师傅们就会重点强调的一件事。 但是这样的举动对于一部分朋友来说是无法理解的，因为他们认为时间的记录并不会对咖啡起到
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在冲泡绝大多数咖啡的时候，我们总会随手按下随称附带的计时功能计算起时间，这是自入门起老师傅们就会重点强调的一件事。但是这样的举动对于一部分朋友来说是无法理解的，因为他们认为时间的记录并不会对咖啡起到影
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周三下午店里没什么人，一位穿白大褂的客人进来躲雨，手机还亮着排班表。我递了条毛巾，他苦笑说科室咖啡机坏了三天，想买点豆子在值班室自己弄，但完全不懂怎么挑。这让我想起最近好多客人都是这种情况——医生、老
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把咖啡机搬回家的那天，我盯着水箱和按键发了十分钟呆。说明书薄薄几页，网上教程却越看越复杂，反而不知从何下手。其实家用机做咖啡没那么多玄乎，关键是把几个基础动作做顺，剩下的就是慢慢找手感。今天想分享的，
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不知道大家是否有过前街这种经历：学生时代第一次去港式茶餐厅，看到菜单上从未见过的“鸳鸯”，抱着好奇的心点了一杯，入口醇香丝滑、浓郁，但那个晚上也睁眼到天明，后来便不敢再轻易点它了。直到长大了才发现，原来这玩意儿的咖啡因含量竟然比espresso还要给力，难怪大家喝完它都抱怨睡不着，甚至能亢奋一整晚。什么是「鸳鸯」？常言道，只羡鸳鸯不羡仙。在中文里，鸳鸯首先指代一种生长于亚洲东部，且经常出双入对的水
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更多精品咖啡知识，请关注微信公众号：前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡萃取手柄是半自动意式咖啡机的重要工具。而咖啡手柄主要有两种形态，第一种是有底的分流手柄，第二种是无底的直出手柄。
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因为咖啡文化的广泛普及，以及日益增长的咖啡需求。很多生产商纷纷推出了适合家庭使用的意式咖啡机，俗称家用机。家用机相比商用咖啡机，体型不仅更加迷你，价格也会更加亲民。于是有越来越多的朋友豆购置了咖啡机，开始在家里自制意式咖啡。但前街相信，大多数购置咖啡机的朋友都不是咖啡从业者。所以在面对咖啡机这一块，很多人都不太了解该如何清洁。如果没有清洁的习惯，那么长期使用下来，咖啡机就容易出现各种毛病。例如：蒸
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不知道大家有没有发现，除了一些大型的连锁品牌以外，我们几乎很少能在咖啡店里看到梯形滤杯的身影。相比于梯形滤杯，锥形、平底/蛋糕滤杯的出场率显然要高的多得多。于是有不少朋友感到好奇，为什么使用梯形滤杯的
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不知道大家有没有发现，除了一些大型的连锁品牌以外，我们几乎很少能在咖啡店里看到梯形滤杯的身影。相比于梯形滤杯，锥形、平底/蛋糕滤杯的出场率显然要高的多得多。于是有不少朋友感到好奇，为什么使用梯形滤杯的
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知
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埃塞俄比亚不仅仅是阿拉比卡的发源地，还是一个庞大的天然基因宝库。埃塞俄比亚孕育出来的美味咖啡数不胜数，且因为价格实惠，所以它成为了大部分咖啡人首选的咖啡产区。而就在埃塞俄比亚的咖啡里，有三种咖啡因为知
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咖啡属于舶来品，每个人喝咖啡都有不一样的目的，有的人是在享受小资生活，有的人依赖咖啡因，还有的人喜欢咖啡的味道。前街就来盘点一下那些懂咖啡的人必喝哪一款咖啡。手冲咖啡毫无疑问是当今世界流行的咖啡制法。
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