更多精品咖啡知识,请关注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)冲手冲咖啡水温需要多少度?目前主流的建议冲煮温度在于86℃-93℃之间,浅烘的用较高的温度,深烘的用较低的温度。 有一次,在
在昨天的推文中前街提到,手冲咖啡的优势之一就是它有着极高的可控性,在冲煮过程中我们可以根据实际情况来对注水方式做出调整,从而让咖啡的味道不会偏离好喝本身。这句话并非空穴来风,有很多技巧都能够帮助我们做
挂耳咖啡泡越久咖啡是否就越浓?常会有人误会冲泡久一点可让咖啡味道更浓郁,但其实泡太久是很容易萃取出过多不好的物质到热水中,从而影响最终咖啡的味道,而随着时间推移,咖啡粉内部的杂质还会逐渐释出,喝起来又
前街门店经常会迎来一些在家自学手冲咖啡的朋友与前街探讨冲煮相关的问题,很多朋友表示,虽然他们使用的参数与前街在门店推荐的完全一致,但冲出来的咖啡味道总是时好时坏,不知道到底是哪里出现了问题。像这种情况
之前前街在分享与浓缩咖啡萃取相关的知识时,会重点说到粉量、比例、研磨、时间,以及压力等参数对萃取造成的影响。除此之外还着重分析了接粉、布粉、压粉,以及卡扣手柄时等步骤上的操作要领。唯独只有水温,前街总
有很多朋友问前街,“你们的冰美式到底怎么做的呀,辣么好喝!”美式咖啡作为咖啡店菜单上的常驻招牌,每一家咖啡店的美式咖啡的味道都不太一样。因此前街就把前街的美式咖啡的做法教给大家。美式咖啡的由来美式咖啡
对于喜欢意式咖啡的朋友而言,开机后调整参数的目的往往不是为了浓缩本身,而是看以它为基底调配出来的花式咖啡到底好不好喝,比如加水后的美式够不够香、会不会苦,搭配牛奶的拿铁够不够浓,是否醇厚等等,所以浓缩
闷蒸作为冲咖啡的一个重要步骤,坊间也流传“咖啡好不好喝,看闷蒸状态就知道了”之类的话。所以大家学冲咖啡时,都有意无意地“练就”一个完美的“咖啡汉堡”。但如果你了解闷蒸背后的逻辑,你就会发现,原来闷蒸是
很多想要学习咖啡豆烘焙的朋友好奇着这样一个问题,那就是关于咖啡豆的烘焙程度该如何确定这件事情。一支咖啡豆该是深烘还是浅焙,然后浅要多浅,深又要有多深,前街售卖的这些咖啡豆究竟是根据什么来确定它们的烘焙
咖啡的风味,有60%来源生豆、30%来源烘焙,10%来源冲煮。可见,咖啡风味的影响因素比较多。那么,作为烘焙者而言,怎么去决定咖啡豆的烘焙程度呢?前街今天聊一聊烘焙风格的确定。需要提醒大家注意两点,咖
可能是用于特调咖啡的制作,也可能只是想要浅尝一口咖啡拿拿味~偶尔有朋友会出现“只用少量咖啡豆冲出一小杯咖啡”的想法。但如果有实际操作过的话,前街相信大家应该不难发现:相比起大粉量冲煮,用小粉量冲好一杯
更多精品咖啡专业知识分享,请关注前街咖啡(FrontStreet Coffee)在家做咖啡喝实际上并不是一件多复杂的事,基本上都是取决于你对咖啡的需求和预算。咖啡是一种饮料,性质跟茶几乎一样。我们很多
一提起黑咖啡,人们就会马上联想到以深度烘焙的咖啡豆萃取而成的淡美式咖啡。自从星巴克开始进入全球市场后,美式咖啡已经称为了黑咖啡的代名词,这也让不少小伙伴认为黑咖啡就是美式咖啡。实际上黑咖啡只是纯咖啡的
更多精品咖啡专业知识分享,请关注前街咖啡(FrontStreet Coffee)在家做咖啡喝实际上并不是一件多复杂的事,基本上都是取决于你对咖啡的需求和预算。咖啡是一种饮料,性质跟茶几乎一样。我们很多
咖啡冲煮中有许多重要的参数,想要喝到一杯好喝的咖啡,需要精准掌握冲煮参数,并且尽可能的按照参数来进行冲煮,这样才能大概率保证自己能喝到一杯好喝的咖啡。其中冲煮时间对于手冲咖啡来说是至关重要的,在粉量、
很多朋友以为现磨咖啡就代表着新鲜,其实不是,实际上,要能喝到咖啡的香气,不仅要现磨,还要对咖啡豆的烘焙时间有一定的要求。前街无论是门店还是线上的淘宝店,提供的都是新鲜烘焙的咖啡豆,除非客人有要求要研磨
标准意式的比例为1:2,单份9g粉18g液,双份18g粉36g液,实际出品的时候,基于这个粉水比和味道进行微调。意式咖啡的粉细也以此出液时间作为参考,快了就调细,慢了就调粗,直至萃取的时间与之吻合。制
有经验的小伙伴都知道,影响冷萃咖啡味道的因素有很多。其中,影响最大的就是咖啡豆的选择、研磨度、粉水比例、浸泡时间,其次是一些制作上的小技巧,比如充分搅拌、确保容器干净、水质等等,这些或多或少都会改变咖
有自己冲咖啡的朋友,也许会对养豆这个词有一定的概念。没有了解过的朋友也没有关系,下面就来讲一下咖啡为什么需要养豆以及要养多久。 大家在冲咖啡的时候,水接触咖啡粉的那一刻,咖啡就开始鼓包,“看着咖啡慢
更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)在挂耳咖啡包出现后,有不少小伙伴习惯用手冲咖啡和挂耳咖啡进行对比,贬低挂耳咖啡包的存在。实际上挂耳咖啡的出现就是为了