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咖啡广告里常常强调他们使用百分之百的阿拉比卡咖啡。没错,单用价钱来看的话,阿拉比卡的确比较高级,一般阿拉比卡咖啡豆的价钱是罗布斯塔的两倍。那么阿拉比卡的分支品种相比较如何呢?前街咖啡(FrontStr
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在过去,曼特宁主要是以“苏门答腊咖啡”作为商品名出售,后来才用“曼特宁”三个字来称呼这种印尼阿拉比卡咖啡。人们常常将咖啡前的几个字当作是处理站或者产地的名称,但曼特宁却比较特别,它是苏门答腊岛上一个少
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早晨拧开摩卡壶或者按下意式机按键,看着热牛奶倒进杯子里,很多人会纳闷为什么自己做的奶咖总像温开水冲奶粉,少了咖啡馆里那份鲜活。其实牛奶就像一块白色画板,底色再温润,也得看咖啡豆自带的品种性格。天生的风
阅读全文 →说到拼配咖啡,那就不得不说到一个经典的搭配——前街精品拼配曼巴咖啡!顾名思义,曼巴咖啡就是印尼的曼特宁和巴西的咖啡拼配而成的。为了试试曼巴拼配咖啡究竟是什麽感觉,为什麽能成为如此经典的一个拼配咖啡,我
阅读全文 →有些朋友虽然喜欢咖啡的香气,但却不能享用,因为饮用咖啡会让她们心悸、失眠、胃疼等不良反应。那么有没有低咖啡因的咖啡选择吗?它的咖啡因含量可以有多低呢?首先让我们了解一下什么是咖啡因呢?咖啡因是一种植物
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早起给自己热上一杯鲜牛奶,缓缓注入刚萃好的浓醇咖啡,看着深褐与乳白交织出大理石般的纹理,总让人感到格外治愈。不少朋友平时格外钟情加奶,觉得既温润又适口。一杯拿铁究竟是走向坚果巧克力般的醇厚,还是轻盈的
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如果是经常喝手冲咖啡的朋友,前街相信应该经常可以看到身边有朋友仅通过一眼,或者一口,就能将水洗和日晒处理的咖啡区分出来。由于辨别速度之快,所以有不少朋友都为此感到惊叹,不知道究竟是怎么做到的。昨天就有
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在品咖啡的流程中,我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵,才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来,但余韵这东西究竟是什么? 余韵,英文叫“afterta
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在「想让咖啡浓一点能多萃一会吗?」这篇文章里前街提到,如果我们在点单的时候想让意式咖啡的浓度更高一些,可以向老板提出加个shot的要求。但最近前街发现,很多客人对于shot的理解依旧停留在以前的时候,因为常常会出现一口气想要加2个shot的客人。现如今的shot不同以往,即便是咖啡因耐受圣体,也会因为如此高的浓度(3个shot)而睁眼到天明。那么为了防止这种情况频繁发生,今天前街就来重新分享一下,
阅读全文 →如果是经常喝手冲咖啡的朋友,前街相信应该经常可以看到身边有朋友仅通过一眼,或者一口,就能将水洗和日晒处理的咖啡区分出来。由于辨别速度之快,所以有不少朋友都为此感到惊叹,不知道究竟是怎么做到的。昨天就有
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在品咖啡的流程中,我们会先通过闻香、再品尝咖啡的风味口感、最后感受咖啡的余韵,才算结束。闻咖啡的香气、品咖啡的风味我们很好理解也很直观地感受出来,但余韵这东西究竟是什么?余韵,英文叫“aftertas
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天气一热,很多朋友都想在家里给自己做上一杯冰手冲,但面对货架上琳琅满目的豆子常常不知该从何下手。其实想要挑到合心意的那一杯,最简单直观的线索就是咖啡豆的烘焙度。烘焙度就像是豆子的调味旋钮,直接决定了咖
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耶加雪啡是埃塞俄比亚最出名也是最重要的产地之一,因为极具辨识度的风格而在咖啡圈内深受大家的欢迎,于是还没尝过耶加雪啡的人就会提问,名气如此之大的它喝起来究竟是什么味道,适合新手购买吗?为什么说耶加雪啡
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与其它的各种行业一样,咖啡中也存在着不少的专业术语。所谓专业术语,我们可以理解为是一种复杂概念的浓缩表达。它们不仅能够提高我们交流时的效率,还可以增加沟通时的精确性,减少交流障碍产生的几率。 但因为大
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